Sláva najlepšieho jedla bakalára bola pripravená na knedličky, pretože môžete rýchlo variť plnohodnotné jedlo z mrazeného polotovaru a to nevyžaduje dobré kulinárske zručnosti. Nepoužívajte však o knedlíkoch opovržlivo. Toto majstrovské dielo sibírskej kuchyne je jedným z najdôležitejších a najchutnejších jedál pre každý deň. Navyše dnes existuje veľa možností na ich prípravu a nie sú obmedzené na varenie s pridaním rôznych korenín a korenín. Knoty pečené v rúre sú medzi našimi krajanmi čoraz obľúbenejšie. Varené týmto spôsobom získavajú jedinečnú chuť a vyzerajú úžasne.
Vlastnosti prípravy
Na pečenie v rúre môžete kúpiť zakúpené knedle a polotovary v obchode. Technológia ich prípravy bude rovnaká.
- Chuť knedlíkov závisí vo veľkej miere od cesta a mletého mäsa, hlavne z druhého. Preto šetrenie na tomto výrobku nestojí za to. Lacný tovar, v ktorom sa nachádza mäsový výrobok najnižšej kategórie, nikdy nie je porovnateľný s knedličkami plnenými prvotriednym mletým mäsom bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete.
- Rozmrazovanie knedlíkov pred pečením nie je potrebné, inak sa držia spolu a strácajú tvar. Avšak, niekedy je potrebné predvariť alebo vyprážať. Typ tepelného spracovania je uvedený v každom konkrétnom receptúre.
- Hobliny sú obzvlášť chutné, ak sú pečené v syre. Aj keď táto zložka nie je uvedená v receptúre, môžete ju pridať: posypeme strúhaným syrovým knedlíkom na 5-10 minút, až kým nebudete pripravení.
Môžete piecť knedličky v hlbokej forme tepelne odolného materiálu alebo v špeciálnych keramických nádobách.
Knedle, pečené v zakysanej smotane
zloženie:
- mäsové knedle - 0,5 kg;
- kyslou smotanou - 0,4 l;
- syr - 100 g;
- cibuľa - 0,2 kg;
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- čerstvé zelené chuti;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlupujte žiarovky, nakrájajte na 4 časti, ľahko tenké štvrtiny.
- Maslo roztopte v hlbokom panvici. Keď sa stáva tekutým, vložte do nej cibuľu. Fry to na strednom ohni, kým sa dostanete zlatý odtieň.
- Nalijeme kysnutú cibuľu, pridáme soľ a korenie. Opečte na nízkej teplote, kým zakalená kysnutá smotana a nechá pár minút.
- Formujte tuky s rastlinným olejom.
- Vložte knedle na dno formy bez rozmrazovania.
- Nalejte ich s kyslou smotanou omáčkou.
- Vložte do rúry a pečte na 180 až 200 stupňov po dobu pol hodiny.
- Osušte syr a posypte ich knedlíkmi 15 minút pred varením.
Podávajte knedle, pečené podľa tohto receptu, horúce, roztierajte na taniere a posypte zeleninou.
Knedle pečené s majonézou v hrncoch
zloženie:
- mrazené knedle - 1 kg;
- mlieko alebo smotana - 0,8 l;
- majonéza - 0,2 l;
- syr - 120 g;
- rastlinný olej - koľko je potrebné pre praženie knedlíkov;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zahrejte maslo na panvicu a vložte do nej knedle, aby vytvorili jednu vrstvu. Pri strednom ohni smažte ich na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Odstráňte z panvice a vložte do misy. Všetky knedlíky takto vyprážané.
- Malé množstvo oleja mazať hrnce na pečenie. Rozložte knedle nad nimi. Ich počet v recepte je vypočítaný pre 4 porcie, ale môžete znížiť porcie tým, že rozdelíte knedličky na 6 hrncov.
- Zahrejte mlieko a premiešajte so soľou, korením.
- Umyte, osušte a nakrájajte zeleninu nožom.Porazte mlieko s ním.
- Do mlieka nalejte mlieko.
- Na každom mieste 1,5-2 lyžice majonézy.
- Jemne vytrepte syr a posypte ich obsahom hrncov.
- Zavrite ich veka.
- Vložte hrnce knedlíkov na plech na pečenie a vložte ich do rúry.
- Zapnite rúru, počkajte, kým teplota nedosiahne 180 stupňov. Po pol hodine odstráňte viečka z hrnca a nechajte ich v rúre po dobu 10 minút.
Servírované knedle pripravené týmto spôsobom by mali byť v tých istých nádobách, v ktorých boli pečené. Pred podávaním nechajte ich mierne vychladnúť, aby sa nedali spáliť.
Knedle pečené s hubami
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,3 kg;
- bravčové mäso - 0,3 kg;
- voda - 0,2 1;
- múka - 0,45 kg;
- soľ - podľa chuti;
- smotana 30% tuku - 0,2 litra;
- kyslá smotana - 100 ml;
- majonéza - 100 ml;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- čerstvé huby (vhodné sú aj huby) - 0,45 kg;
- čierne korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kombinujte preosiaty múku, soľ a vodu. Miesiť cesto.
- Dajte cesto do misy, zakryte látkou a nechajte půl hodiny.
- Umyte hovädzie mäso a bravčové mäso, osušte si utierkou, nakrájajte na stredné kusy. Presuňte mäso cez mlynček na mäso, striedaním medzi plátkami hovädzieho a bravčového mäsa. Zamiešame.
- Do mlynčeka pridajte korenie a soľ a znovu ho premiešajte.
- Rozbalíme cesto, vyrezáme kruhy so sklom. V strede každého miesta lyžicu mletého mäsa, robiť knedle. Rozložte zostávajúce cesto a z neho robte knedle a naplňte ho vareným mletým mäsom.
- Vo veľkej hrnci, varte vodu, soľ, pridajte korenie. Bolo by príjemné pridať niekoľko listov vavrína.
- Knoty vo vriacej vode, počkajte, kým sa objavia, a potom varíme na pár minút.
- Spojte majonézu, zakysanú smotanu a smotanu. Zmiešajte ich, kým hmota nemá jednotnú konzistenciu.
- Osušte cesnak, prejdite lisom. Mix s omáčkou.
- Huby nakrájané na tenké platne alebo malé kúsky.
- Vložte knedličky do hrncov a rozdeľte ich zhruba rovnako.
- Vložte huby do knedlíkov.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy. Posypte knedlíky hubami.
- Nalejte všetku omáčku.
- Hrnce pokryte viečkom a vložte do rúry.
- Po dosiahnutí teploty 180 stupňov v rúre pečieme knedlíky v ňom po dobu 25 minút. Je žiaduce odstrániť viečka z hrncov 5 minút pred pripravenosťou. V tejto chvíli môžu byť knedlíky posypané strúhaným syrom a nakrájaným kôprom, hoci to nie je potrebné.
Domáce ravioly, pečené v kvetináčoch s hubami, oslovia milovníkov sibírskej kuchyne, ale nielen ich. Jedná sa o veľmi bohaté a chutné pokrmy, ktoré tiež vyzerajú veľmi lákavo.
Knedle, pečené s vajcom
zloženie:
- mrazené knedle - 0,8 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza - 0,25 l;
- vajcia - 4 ks;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- čerstvé zeleniny na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici. Vložte do nej cibuľu, jemne smažte. Pridajte polovicu knedlíkov a smažte ich, až kým sa na všetkých stranách nezačnú zlatožlté. Prejdite z panvice na tvar tepelne odolného skla alebo iného, v ktorom ste variť pečivo.
- Urobte to isté so zostávajúcou cibuľou a druhou časťou knedlíkov.
- Porazte vajcia spolu s majonézou.
- Do omáčky pridáme soľ a korenie. Môžete dať ďalšie korenie a korenie, so zameraním na vlastnú chuť.
- Zmiešajte omáčku šľahačkou, aby ste ju uniformovali.
- Nalejte omáčku na knedle.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Jemne rožte tvrdý syr a posypeme knedle s ním.
- Formu vložte do rúry. Pečte pri vyššie uvedenej teplote 40 minút.
Pred podávaním sa odporúča posypať pokrm čerstvými rezanými zeleninami.
Pečené knedle pečiva sú jednoduché na prípravu a zároveň veľmi bohaté a chutné pokrmy pre každý deň. Ukazuje sa to však tak chutné a originálne, že to nie je škoda ponúknuť ho hosťom, ak sa na neho zrazu dostanú. Po vyskúšaní tohto kulinárskeho majstrovského diela, takmer nikto nepochybuje o vašich kulinárskych schopnostiach.
