Papaya - užitočné vlastnosti

Papája je rastlina karikovskej rodiny rodiny Caric. Často sa nazýva melón, a termín papája je názov druhu Malabar preložený do latinčiny. Toto slovo, zase, pochádza z ababai, ako sa strom volá na karibských ostrovoch. Papája bola starobylou kultúrou medzi mayskými a aztéckými kmeňmi. Výskumníci neboli schopní zistiť, ktorý druh bol divokým predkom rastliny. Podľa jednej verzie sa ovocie najprv objavilo v južnom Mexiku alebo Guatemale. Papája sa objavila v Európe po výlete Columbus cez Atlantický oceán. Vedecký opis rastliny sa prvýkrát objavil v historickej diele Ovieda, kde bola opísaná flóra v Indii (v 16. storočí americký kontinent pokračoval v indiánskom území). Neskôr boli ostrovy pri pobreží Strednej Ameriky nazývané Západné Indie a samotný ázijský štát bol nazývaný Východné Indie.

Strom papaya vyzerá trochu nezvyčajne a líši sa od ostatných ovocných rastlín. Štruktúra kmeňa a topografia je podobná povrchu palmy. Rast papay sa vyskytuje pri vysokej rýchlosti a vo veku päť rokov môže rastlina dosiahnuť výšku 5-6 metrov. Papája žije asi dve desaťročia a je pestovaná iba 4 roky.Kmeňov dospelých rastlín je prázdny vo vnútri a na mladých stromoch jadro je mäkké a voľné. Vlákna, ktorá tvorí hrubú kôru dreva, sú také silné, že sa používajú na výrobu lán a lán.

V hornej časti stromu sa vytvára ružica veľkých listov, ktoré sú rozdelené na 7-10 čepelí. V axiloch dlhých listových stoniek sa vytvárajú kvety, ktoré sa nachádzajú v piatich rôznych typoch papája. Najčastejšie na kultiváciu stromov sa berú s ženským typom kvetov a len niekoľko rastlín s kvetmi mužského typu, ktoré sú dostatočné na opeľovanie.

Papája sú plody, ktoré sú podobné melónu v štruktúre, chuti, tvare a zložení. Súvisí to s druhým spoločným názvom druhu - "melón strom" Divoké ovocie váži viac ako 6 kg a pestuje človek - len 2-4 kg. Hustá koža ovocia je silnejšia a keď zrelá, zmení farbu zo zelenej na žltú so zlatým odtieňom. Vo vnútri je žlto-oranžová sladká buničina, za ktorou je dutina plná osiva v množstve 800-1000 kusov. Papája sa medzi ostatnými rastlinami vyznačuje svojim rýchlym rastom a intenzívnym plodom. Vysoká produktivita druhu je založená na skutočnosti, že 1-2 slivky sa vyvíjajú v sínusoch jedného listu.Strom produkuje plodiny v roku výsevu semien a nesie ovocie po celý život v priebehu ročných období, a to až 800 centov ovocia na hektár pre záhradníkov. Ovoce papája je prepichnuté malými skúmavkami s bielou šťavou - latex. Na nezrelých plodoch je táto biela šťava jedovatá a po dozretí získa vodnú farbu a je bezpečná pre telo.

Vyššie uvedený výraz "melón strom" bol prvýkrát používaný španielskym cestovateľom. Upozornili na veľké stromy bez konárov, ktorých kmeň sa podobal na palmu. Horná časť pozostávala z otvorených listov, ktoré sa otvorili ako dáždnik a množstvo ovocia bolo vonku a chuti veľmi podobného melónu.

Z územia Strednej a Južnej Ameriky sa papája rozšírila do európskych krajín. Kultivácia sa vykonáva vo všetkých regiónoch s tropickým podnebím. Ako experiment sa pokúšajú pestovať bobule v južnej časti Ruska, na čiernomorskom pobreží Kaukazu. Hlavnými vývozcami papája boli India, Filipíny, Haiti, Mexiko, Brazília, Thajsko, Indonézia a niektoré ďalšie tropické krajiny. Teraz divoká papája je viditeľná len v Ázii a tropickom páse Ameriky.Jedným zo súvisiacich druhov pre papája je karika dubová listnatá s predĺženým ovocím v tvare hrušiek. Táto rastlina sa môže vyvinúť a priniesť ovocie v subtropickom prostredí.

Výživová a vitamínová hodnota ovocia papája

Zloženie dužiny papája je jedinečné v tom, že obsahuje niektoré rastlinné enzýmy, ktoré sa ťažko nachádzajú v iných výrobkoch. Napríklad papain je veľmi cenný, pôsobí v tele podobne ako žalúdočná šťava a zmäkčuje prichádzajúce potraviny (hlavne mäso). Jeho schopnosť stabilizovať procesy trávenia vzniká v dôsledku enzýmovej proteázy a iného enzýmu pripomínajúceho pepsín.

Výživová hodnota 100 g papája:

• 0,62 g proteínov;
• 0,13 g tuku;
• 8,02 g sacharidov;
• 1,83 g vlákniny;
• 88,84 g vody;
• 0,042 g nasýtených mastných kyselín;
• 6,01 g monosacharidov a disacharidov;
• 0,63 g popola.

Berry je známy pre najvyšší obsah kyseliny askorbovej, vitamínov A a E, ktoré sú najbežnejšími prírodnými antioxidantami.

vitamíny 100 g papáje:

• 0,281 mg betakaroténu (provitamín vitamínu A);
• 55,2 μg retinolového ekvivalentu (A);
• 61,85 mg kyseliny askorbovej (C);
• 0,028 mg tiamínu (Bl);
• 0,034 mg riboflavínu (B2);
• 0,221 mg kyseliny pantoténovej (B5);
• 0,023 mg pyridoxínu (B6);
• 38,2 mcg kyseliny listovej (B9);
• 0,337 mg ekvivalentu niacínu (PP);
• 0,74 mg tokoferolu (E);
• 2,59 μg fylochinónu (K);
• 6,13 mg cholínu.

Energetická hodnota ovocia papája

Papája sa považuje za dôležitý diétny produkt. Jeho nízka energetická hodnota umožňuje použiť takýto sladký výrobok bez poškodenia figúrky. Ale čo je najdôležitejšie - papája pomáha procesom trávenia a urýchľuje ich.

• Kalorická hodnota 100 g papája je 39 kcal.
• Kalorický obsah 1 ovocia (približne 2 kg) sa rovná 780 kcal.

Napriek zjavným výhodám pre dieters, nemali by ste sa príliš angažovať v používaní papája: veľké množstvo ovocia môže spôsobiť žltnutie pokožky.

Minerálne prvky v zložení papája

Papája je veľmi podobná plodu melónu nielen zvonku, ale aj obsahu minerálnych látok. V buničine sú plody draslíka, vápnika, fosforu a mnoho cenných stopových prvkov (železo, zinok, meď a iné).

macronutrients 100 g papáje:

• 24,04 mg vápnika (Ca);
• 258,02 mg draslíka (K);
• 10,03 mg horčíka (Mg);
• 5,02 mg fosforu (P);
• 3,01 mg sodíka (Na).

Stopové prvky 100 g papáje:

• 0,14 mg železa (Fe);
• 0,069 mg zinku (Zn);
• 16,03 μg medi (Cu);
• 0,012 mg mangánu (Mn);
• 0,62 mcg selénu (Se).

Užitočné vlastnosti papája

• Od dávnych čias, liečitelia vedeli o liečebných vlastnostiach papája a používali ju na boj proti chorobám. Buničina ovocia obsahuje papain, ktorý pomáha extrahovať maximálne cenné zložky z získaných produktov. To robí rastlinu veľmi užitočnou na trávenie.
• Lekári odporúčajú užívať papája s dvanástnikovým vredom, kolitídou a bronchiálnou astmou, Bobule stabilizujú fungovanie pečene, vyrovnávajú koncentráciu cukru v krvi. Buničina sa tiež používa na uvoľnenie čriev pred škodlivými toxínmi, ako aj na dodávanie energie telu.
• papája znižuje kyslosť žalúdkaneutralizáciou nadbytočných kyslých činidiel. Berry je potrebný na pálenie záhy, kýla a gastritídu. Plody sa často odporúčajú aj pre tehotné ženy, pretože buničina má priaznivý vplyv na vývoj dieťaťa. V hnětej podobe sa papája podávajú deťom, pretože sa rýchlo vstrebáva a udržiava rastúce telo v dobrom stave.
• Papája šťava je veľmi populárna v trópoch, ktoré sa zaoberajú problémami žalúdka, ekzémom a chorobami chrbtice. Tento nápoj tiež účinne bojuje proti červom.
• Papain v zložení ovocnej šťavy sa aktívne používa na vonkajšie použitie. Tekutina pomáha liečiť popáleniny a uhryznutie hmyzom, čo znižuje bolesť.Kozmetika (napríklad exfoliácia) a lieky na kožné ochorenia sa vyrábajú zo šťavy. Kozmetici si tiež uvedomujú schopnosť papainu pomôcť odstrániť nežiaduce vlasy a skryť pihy. To je možné kvôli zničeniu keratínu v pokožke.
• Kôra z nezrelé plody sa používa ako zdroj mliečnej šťavy, ktorá pri sušení ošetruje ekzém a nestabilnú prácu žalúdka a čriev.

Kontraindikácie pri konzumácii papája

V súčasnosti zostáva papája pre ruské tabuľky exotické. Vlastnosti a poškodenie plodov zatiaľ Rusi úplne neštudovali. Určite možno tvrdiť, že nezrelé bobule môžu spôsobiť podráždenie kože a alergické reakcie. Je to spôsobené prítomnosťou latexovej šťavy, ktorá je jedovatá v nezrelé papáji.

Pri pridávaní papáj do stravy je potrebné mať na pamäti niekoľko opatrení:

• Pri nadmernom používaní bobúľ sa koža začína žltnúť kvôli odstráneniu agresívnych toxínov z tela.
• S individuálnou neznášanlivosťou na papája a alergiami na ne, nestojí za to riziko, že by sa toto exotické ovocie.
• Okrem latexovej šťavy obsahujú nezrelé ovocie aj alkaloidové karpény. Je nebezpečný vo veľkých dávkach, pretože spôsobuje otravu a alergie.Tieto javy sa môžu prejaviť pri trávení a kŕčoch v žalúdku.