Horúce sendviče alebo podobné jedlá sa vyrábajú takmer vo všetkých krajinách, ale všade tam, kde majú jedinečný vzhľad. Niektoré možnosti sú plnenie, zabalené do koláča alebo umiestnené medzi vrstvami. Ostatné pripomínajú mini pizzu. Sendviče môžu byť zatvorené a otvorené, niekedy ich meno závisí od plnenia (cheeseburger, hot dog). Taliani vari panini. Toto sú druhy sendvičov, ktoré sú vyprážané pod tlakom. Základom je zvyčajne ciabatta, focaccia alebo podobný taliansky chlieb, ale môže byť nahradený bežným bochníkom. Možnosť kombinácie rôznych produktov na prípravu náplne vám umožní vyrobiť paniny s rôznym vkusom. Niektoré z nich môžu nahradiť raňajky alebo občerstvenie, iné môžu byť podávané na čaj alebo kávu ako dezert. Všetky tieto sendviče môžete variť v bežnej kuchyni, dokonca aj vtedy, ak v dome nie je špeciálny lis na paninis.
Vlastnosti prípravy
Ak chcete pripraviť lahodnú panini doma, potrebujete vedieť niekoľko jemností.
- Chlieb Panini nie je príliš tenký. Niektorí Taliani dávajú prednosť tomu, aby to nezrealizovali, ale spolu.Ak používate polovicu na varenie panini a plánujete variť v rúre alebo v panve, odporúča sa položiť kusy s konvexnou stranou smerom dovnútra tak, aby sa sendviče neotáčali v panvici a rovnomerne sa pražili.
- Najčastejšie sa syr pridáva do panini, ktorá spojuje obidve časti chleba, otvára panini na jediný celok, ale existujú recepty, ktoré nezahŕňajú použitie tejto zložky.
- Pre šťavu sa do náplne môžu pridávať zelene a zelenina, ale nemali by byť príliš veľa, inak bude chlieb nasiaknutý. To platí aj pre pridanie omáčky.
- Pred nasadením sendviča sú kúsky chleba na vnútornej strane pokryté tenkou vrstvou olivového oleja. Je to pohodlné pomocou kulinárskeho štetca.
- Najvhodnejší spôsob, ako vytvoriť panini v elektrickom sendvičovom stroji. V jej sendviči sú získané a viac chutné, pretože vnútra sendviča má drážkovaný povrch. V kulinárskych predajniach môžete dokonca zakúpiť špeciálny paniniový lis. Ale stojí za to robiť len vtedy, ak si často varenie talianske sendviče.
- Ak sa vyrába sendvičovač na výrobu panini, odporúča sa predhrievať.Paninis sa v nej obehnú na oboch stranách naraz, takže ich nemusíte počas pečenia otočiť.
- Opatrne vyberte panín zo zariadenia, pretože jeho vnútorný povrch je veľmi horúci. Nepoužívajte nôž, aby ste predišli poškriabaniu povlaku vykurovacích panelov sendvičového zariadenia.
- Pri absencii špeciálneho zariadenia na vyprážanie Panini sendviče môžu byť stlačené liatinovou panvou, panvicou s vodou alebo fóliou zabalenými tehlami.
Pri príprave panini si môžete predstaviť predstavivosť výberom rôznych druhov chleba a syra, zmenou zloženia náplne, pridávaním rôznych omáčok a korenín. Zakaždým môže byť toto jedlo jedinečné.
Syr a šunka panini
zloženie:
- ciabatta - 100 g;
- syr - 40 g;
- šunka - 40 g;
- čerstvá bazalka - 4 listy;
- mletá paprika - podľa chuti;
- olivový olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Vystrihajte taliansky bochník na polovicu, aby ste dostali dva plátky chleba. Ak máte veľkú ciabattu, môžete ju odrezať cez kusy s hrúbkou 1-1,5 cm.
- Šunku a syr nakrájajte na tenké plátky.
- Chlieb na oboch stranách mastne olivovým olejom.
- Na jednom kusu ciabatta položte šunku, posypeme paprikou, roztiahnite listy bazalky na vrch.
- Premiestnite plátky syra na vrch. Zakryte druhý kus chleba.
- Predhrejte grilovaciu misku.
- Vložte sendvič na to, zakryte ho pergamenom, nastavte zaťaženie na hornej strane v podobe ťažkej panvice alebo panvice naplnenej vodou.
- Po 2 minútach rozoberte konštrukciu, otočte sendvič a znovu ju vyrovnajte zaťažením. Pokračujte v smažení ďalších 2-3 minút, kým sa syr neroztopí.
Ak nájdete sendvič, ktorý je príliš veľký, pred prestávkou ho môžete nakrájať na dve zhruba rovnaké časti. Tento panini recept je považovaný za klasický.
Panini "Caprese" s mozzarellou a paradajkami
zloženie:
- Taliansky podlhovastý tovar alebo bageta - 0,2 kg;
- paradajky - 100 g;
- mozzarella - 100 g;
- čerstvú bazalku, olivový olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Chlieb narezaný na okrúhle plátky s hrúbkou približne 1 cm.
- Rezané paradajky a mozzarella v guľatých kúskoch.
- Na všetkých stranách jemný chlieb s olivovým olejom.
- Na polovici plátkov chleba položte plátok rajčiaka.
- Posypte rajčiaky soľou a korením, pokryte každý plátok rajčiaka s listom bazalky a plátkom mozzarelly.
- Rozložte zostávajúci chlieb hore.
- Vložte sendviče do predhriateho sendvičového zariadenia a stlačte nadol.
- Spustite zariadenie. Na pripravenosť upozorní signál.Povaha signálu závisí od nastavení výrobcu, zvyčajne zhasne svetlo.
- Vypnite prístroj, otvorte ho a opatrne ho vyberte.
Panini "Caprese" sa môže vyprážať na grilovacom panvici na rovnakom princípe ako je opísané v predchádzajúcom receptúre.
Panini s údeným prsníkom a paradajkami
zloženie:
- focaccia - 0,3 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- fajky z kuracieho prsia - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- listy hlávkového šalátu - 4-6 kusov;
- pesto omáčka, drvené orechy (voliteľné) - podľa chuti;
- olivový olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Rezané talianske koláče na trojuholníkové alebo obdĺžnikové kusy približne rovnakej veľkosti. Oddeľte každý kus nôžou do dvoch plochých častí, alebo použite dve fokakcie na panenie naraz, bez toho, aby ste ich nakrájali na polovicu.
- Rezané paradajky do kruhov. Malo by to byť vykonané špeciálnym nožom s malými zubami alebo jednoducho ostré, aby ste zo zeleniny nevytlačili šťavu.
- Oddelíme filé z údených kuracieho prsníka z kostí, nakrájame na tenké plátky.
- Nakrájajte nastrúhaný syr.
- Nalejte focacciu s olivovým olejom.
- Na polovicu kusov nakrájajte plátky paradajok, na nich - listy šalátu, na vrchole - údené kurča.Štetec s kuracou omáčkou, posypte sekanými orechmi a strúhaným syrom.
- Zakryte pyramídy chleba, kurčiat, syrov a paradajok so zvyšnými kúskami tortily.
- Vložte sendviče do horúcej grilovacej panvice, stlačte ich ľubovoľnou hmotnosťou a smažte 1-2 minúty.
- Opatrne otočte, smažte na druhej strane približne v rovnakom čase.
Chuť panini pripravená podľa tohto receptu bude závisieť od variantu focaccia. Najlepšie hodí tortilla s cesnakom a bazalkou.
Panini so šunkou a hruškou
zloženie:
- pšeničný chlieb - 120 g;
- šunka - 60 g;
- hruška - 100 g;
- Dijón horčica - 20 ml;
- mozzarella - 100 g;
- čierne korenie - podľa chuti;
- roztavený margarín alebo maslo - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Chlieb narezaný na 4 plátky s hmotnosťou približne 30 g.
- Na jednej strane mäsový chlieb s horčicou.
- Hruška sa umyje, osušte handričkou, vyčistite a odstráňte plochy semenami. Nakrájajte na tenké plátky.
- Šunku nakrájajte na tenké plátky.
- Rozdeľte šunku na dve. Polovica položte na jeden kus chleba, zvyšok - na druhú. Pepper.
- Taktiež položte hrušky.
- Rozdrviť mozzarellu alebo nakrájame na okrúhle plátky, rozložené na dva sendviče.
- Zakryte pyramídy so zvyšným chlebom.
- Tvarované sendviče s roztaveným margarínom alebo maslom, smažte v horúcej panvici pod lisom, až kým nie je hnedá.
Panini vyrobené podľa tohto receptu majú vycibrenú chuť. Ak nahradíte Dijonovú horčicu s kari omáčkou, bude to tiež vynikajúce.
Panini - lisované sendviče vyprážané pod tlakom. Miska patrí do talianskej kuchyne, ale v mnohých ďalších krajinách je ochotná variť a jesť. Tieto sendviče a naši krajania sa zamilovali.
