Každý má vedomosti o tom, ako je zdravá zelenina. Okrem toho sú chutné a čerstvé, dusené a pečené. Preto sa zelenina pripravuje v rôznych krajinách po celom svete pomocou rôznych metód spracovania potravín a jedinečných receptov. Výsledkom je, že zeleninový guláš môže byť nazývaný jedným z najflexibilnejších jedál. Preto nie je prekvapujúce, že v nedávnej dobe existuje veľa receptov, ktoré umožňujú varenie zeleninovej dušičky v pomalom sporáku. Treba povedať, že napriek tomu, že tento spôsob varenia zeleniny nie je tradičný, v pomalom sporáku sa ukáže presne tak, ako by mal byť - jemný a šťavnatý. Je to preto, lebo v pomalom sporáku je zelenina varená dlho, ale nie na najvyššej teplote, pretože zanedbáva, ako keby zožierala v rúre.
Vlastnosti prípravy
Je nepravdepodobné, že niekto bude argumentovať tým, že v pomalom sporáku väčšina slávnych jedál ľahšie variť ako na sporáku alebo v rúre. Pravidlá varenia zeleninového guláša v pomalom sporáku však existujú a musia byť dodržané, ak chcete, aby výsledok vyhovoval vašim očakávaniam.
- Zelenina sa líši nielen v zložení vitamínov a minerálov, farby, tvaru,veľkosti a chuti. Ich štruktúra je tiež odlišná a z tohto dôvodu trvá iný čas na to, aby boli pripravené. Napríklad, ak ste dal dohromady zemiaky a kapustu a dal ich dusiť, potom zemiaky budú mäkké oveľa skôr. Aby sa rýchlo stráviť zeleninou počas varenia sa nestala kaša, sú položené naposledy. Mäso, ak sa používa, sa najprv vypráža. Preto hlavným pravidlom výroby chutného zeleninového gulášu je dodržiavanie správnej postupnosti usporiadania produktov.
- Ak sú všetky produkty, ktoré tvoria zeleninovú dušu, pečené samostatne a potom sa dajú dohromady a dusia dohromady, bude mať guláš najatraktívnejší vzhľad, ale jeho vôňa vyhrá. Avšak v tomto prípade bude menej užitočné ako guláš, pri príprave ktorej zelenina nemrdí.
- Guláš bude vyzerať viac, ak je zelenina nakrájaná na kúsky približne rovnakého tvaru a veľkosti.
- Aby ste zabránili vypaľovaniu zeleniny počas dusenia, často sa pridáva voda do zeleninového guláša. Pri varení v pomalom sporáku môžete urobiť bez vody, aby ste získali bohatšiu chuť.Aby zelenina nebola spálená, zatiaľ čo sú dusené v pomalom sporáku, bude z nej dostatok šťavy. Avšak, ak je guláš varené veľmi dlho, je lepšie naliať nejakú vodu, ako sa obávať, že všetko bude spáliť a kaziť.
- Zaujímavá chuť guláša sa dá podávať pomocou korenia a omáčky. Často používajte paradajkovú omáčku, ale existujú recepty so smotanou, kyslou smotanou.
Rastlinná guláš je plnohodnotné jedlo a nevyžaduje žiadne dodatky, ale ak je to žiaduce, môže byť vyrobené z mäsa, húb, klobásy, aby sa stalo ešte chutnejšie a uspokojujúce.
Stravovací straw zeleniny v pomalom sporáku
zloženie:
- zemiaky - 0,4 kg;
- cuketu - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 75 g;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- olivový olej - 10 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Papuče umyte, utierajte utierkou. Ak narazíte na pomerne veľkú kópiu, budete ju musieť vyčistiť, rozrezať pozdĺžne na 2 časti a odstrániť semená lyžičkou. V takomto prípade by sa mala hmotnosť merať vo vzťahu k buničine z cukety, a to na prípravu riadu.
- Ak je zelenina mladá, nakrájajte mäso cukety alebo jej celok do kociek s veľkosťou približne 1 cm.
- Pepre umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a stopku. Piesok nakrájajte na štvorce s dĺžkou tváre asi 1 cm.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte nôž.
- Rošte a rošte mrkvu.
- Umyte, vysušte a jemne nakrájajte kôpru.
- Odlúpnite zemiaky. Hľuzy nakrájajte na kusy, rovnako ako kusy cukety.
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kocky.
- Rozmrazte misku multicooker s tenkou vrstvou oleja. To sa dá urobiť s kefkou na varenie, potom bude spodná časť misky pokrytá rovnomerne a spotreba oleja bude minimálna.
- Vložte cibuľu a mrkvu dole, položte paradajky na vrch. Umiestnite na ne zemiaky a cukety.
- Nalijte do 100 ml vody, pridajte soľ a korenie na chuť.
- Sklopte veko multicookeru a spustite program pečenia na jednu hodinu. 10 minút pred pripravenosťou otvorte veko a pridajte kôpru, premiešajte. Po varení pred dokončením programu.
Vzhľadom na to, že zloženie zeleninového guláša pripraveného podľa tohto receptu nezahŕňa škodlivé a vysoko kalorické potraviny, môže sa nazývať diétne. Bude to ešte jednoduchšie a užitočnejšie, ak budú zo zloženia vylúčené zemiaky a nahradia sa zelenými fazuľkami alebo zeleným hráškom.
Zeleninová guláš so smotanou
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- biela kapusta - 0,5 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- krém - 0,2 l;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Hľuzy zemiakov odlúpnite a nakrájajte na kocky. Veľkosť kociek bude optimálna, ak je ich dĺžka asi 1 cm.
- Ak je to potrebné, umyte semená zo slupky a šupky. Nakrájajte ich na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky.
- Rajčiaky umyte. Vytvorte na nich krížový rez (na strane oproti stonke). Varenie vody a namočte paradajky do nej. Očistite ich 2 minúty.
- Vezmite paradajky z vriacej vody pomocou štrbinovej lyžice a niekoľko minút ich odložte do studenej vody, aby sa čo najskôr ochladili. Odlúpte ovocie z koží.
- Rajčiaková buničina rozrezaná na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte do misy tak, aby sa do nej dostala vyčerpaná šťava.
- Jemne nakrájajte cesnak nožom.
- Umyte kapustu, odstráňte horné pomaly listy. Odrežte kus požadovanej hmotnosti a nakrájajte ju.
- V miske multicooker dať olej. Zapnite jednotku výberom programu "Frying". Ak pre váš prístroj nie je k dispozícii žiadny takýto program, môže byť nahradený programom Pečenie.
- Keď sa maslo roztaví, ľahko smažte zemiaky v ňom (5 minút), potom pridajte cuketu a kapustu, opečte ich s zemiakmi ďalších 5 minút. Ak je kapusta mladá, potom rýchlo varí, a preto nie je položená ako prvá. Ak máte jesenné odrody kapusta, musíte najprv dať to, a po 5 minútach, zaviesť zemiaky, po ďalších 5 minút - cuketu.
- 5 minút po zavedení cukety pridajte paradajky a nakrájaný cesnak na zeleninu. Nezabudnite naliať džús, čo je hromada paradajok v miske. Smažte všetku zeleninu dohromady, bez toho, aby ste zmenili program, ďalších 10 minút, potom po chvíli vypnite pomalý sporák.
- Pridajte do misy soľ a korenie podľa vkusu, nalejte do krému a premiešajte všetko. Zapnite jednotku výberom režimu hasenia. V tomto režime variť 40-50 minút, v závislosti od veku zeleniny (mladí ľudia vždy variť rýchlejšie).
Rastlinná guláš, varená podľa tohto receptu, má jemnú krémovú chuť a doslova sa taví v ústach. Cesnak mu dáva korenistú arómu a paradajky - mierne kysnutie a príjemný odtieň.
Zeleninová guláš s mletým mäsom v pomalom sporáku
zloženie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- paradajková pasta - 20 ml;
- voda - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte squash, kôra a kôra, nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina mladá, môžete ju odstrániť bez peelingu.
- Vyberte plevy z luku. Rozrežte ho na malé kúsky.
- Odlúpnite mrkvu z mäsa.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky.
- Nalijte olej do misky multicookeru a zapnite jednotku výberom programu "Frying" alebo "Pečenie". Mleté mäso vyprážame 10 minút.
- Pridajte cibuľu s mrkvou, smažte ďalších 5 minút.
- Vložte multicooker do misy bez toho, aby ste z nej odstránili mleté mäso, zemiaky a cukety.
- Paradajkovú pastu rozpustite vodou, pridajte soľ, korenie. Nalejte zeleninu s výslednou omáčkou.
- Sklopte veko multicooker a prepnite režim pečenia na možnosť Quenching. Nastavte časovač na 40-60 minút, v závislosti od veľkosti kusov a veku zeleniny.
Varená guláš pred podávaním môže byť posypaná nakrájaným cesnakom, čerstvými zelenkami, jemne nasekaným nožom. Táto miska je veľmi uspokojivá a nevyžaduje žiadne ďalšie dodatky.
Rastlinná gulášová jedlá - jedným z najjednoduchších prípravných jedál. So všetkým to zostane chutné a zdravé a dokáže úplne nahradiť obed alebo večeru.
