Chutné zeleninové guláš možno pripraviť z ľubovoľnej sady zeleniny a pokaždé, keď pokrm získa jedinečné príchute. V lete väčšina žien v domácnosti uprednostňuje variť sušienky zo sezónnej zeleniny, ktorá sa pestuje na lôžkach alebo sa v súčasnosti predáva za pomerne nízku cenu. Táto voľba je opodstatnená, pretože táto zelenina je zdravá a jemná na chuť. Veľmi často, v lete a na jeseň, zelenina guláš s cuketou je pripravený v rôznych rodinách. Squashes obsahujú veľa vlákniny, takže vám umožňujú získať dostatok jedla, zatiaľ čo nezanechávajú pocit ťažkosti v žalúdku a nie sú uložené po stranách s tukmi záhyby. Okrem toho, zeleninový cukety ragú je chutné a ľahko sa variť jedlo.
Vlastnosti prípravy
Napriek jednoduchosti prípravy nie všetci dokážu pripraviť jedlo z cukety rovnako dobre. Faktom je, že technológia varenia tejto misky má svoje vlastné nuansy, o ktorých každá hosteska potrebuje vedieť.
- Najjemnejšie a chutnejšie guláš sa získava z mladých zeleniny. Môžu byť tiež vyrobené zo zrelej cukety, ale budú vláknité a nie tak chutné.
- Mladý squash dostatočne umývateľný a nakrájaný na kúsky tvaru uvedeného v receptúre.Veľké cukety musia byť očistené od semien a kôry. Odporúča sa odstrániť kožu z nich pomocou škrabky. Na extrakciu semien sa nakrájame squash. Potom, odstráňte semená nie je ťažké, ak používate lyžicu správnej veľkosti.
- Zloženie rastlinnej dužiny z cukety môže zahŕňať baklažán. Potrebujú predbežnú prípravu. Faktom je, že obsahujú solanín - škodlivú látku, ktorá dáva zeleninu horkosť. Môžete ju odstrániť soľou. Za to sa baklažánky rozrežú, osolejú a nechajú sa 20 až 30 minút, potom sa umyjú. Ďalšou možnosťou je namočiť baklažán súčasne v osolenej vode a rozpustiť lyžičku soli v litre kvapaliny.
- Tastierová cuketa sa ukáže, ak zahrniete paradajky do svojho zloženia, ktoré dávajú jedlo príjemnú srvátku. Ak chcete, aby misky mali jemnejšiu štruktúru, rajčiaky je potrebné odlúpnuť. Za týmto účelom urobia krížikovitý rez (na strane oproti stonke), potom blikajú za pár minút vo vriacej vode, chladia a umiestnia do nádoby s chladnou vodou. Potom sa pokožka odstráni bez problémov.
- Ďalšie pravidlo, ktoré treba dodržiavať pri varení zeleninovej gulášky, je dodržiavať správnu postupnosť položenia zeleniny. Prvým, ktorý dá zelenú zeleninu, ktorej príprava si vyžaduje viac času, posledná - zelenina s jemnejšou štruktúrou.
- Rastlinná guláš s cuketou sa môže vyrábať v strave, ak zeleninu neplodíte, ale iba ju uhasíte. Avšak praženie zeleniny pomáha príjemnejšiemu chuti jedla, zvyšuje jeho sýtosť. Okrem toho, počas pečenia, zelenina je pokrytá ružovou kôrkou, ktorá im umožňuje zachovať svoj tvar počas stewing.
Existuje pomerne málo možností na varenie zeleninovej gulášovej cukety, takže sa technológia môže mierne líšiť v závislosti od zvoleného receptúry. Základné princípy zostanú nezmenené, ale môžu byť použité bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete.
Zeleninová guláš s cuketou, sladkou paprikou a zeleným hráškom
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- zelený hrášok - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte cukety, osušte papierové utierky a nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1 cm.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 2-3 mm. Ak má mrkva veľký priemer, môžete ho vystrihnúť na polkruhové alebo dokonca štvrťkruhové sektory.
- Umyte korenie. Odstráňte papriky z papriky, odstráňte semená. Každý paprika nakrájajte na 4 kusy a nakrájajte na štvrtiny krúžkov.
- Odlupujte žiarovky, nakrájajte na tenké polkruhy.
- Paradajky odlúpnite, nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Nakrájajte zeleninu nožom.
- Zmiešajte zeleninu, nezabudnite na to pridať a zelený hrášok.
- Liberálne mazať hlboké panvica alebo kotol s rastlinným olejom. Vložte zeleninovú zmes tam.
- Položte kotol na sporák a zeleninu rozmiešajte, občas premiešajte 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou posypte guláš zeleninou, ochušte soľou a korením.
Tento recept na zeleninovú guláš možno nazvať diétou. Ukazuje sa ako užitočné a má nízky obsah kalórií. Môže sa slúžiť ako hlavná jedlá alebo ako príloha. Mäso, kuracie mäso, klobásy s ním dobre harmonizujú.
Zeleninová guláš s cuketou a zemiakmi
zloženie:
- cuketu - 0,4 kg;
- baklažán - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rajčiny - 0,5 kg;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Pečieme baklažán, nakrájame na polovicu pozdĺžne, vysušíme a umiestníme do šľahača po dobu 20 minút.
- Umyte a nakrájajte cuketu. Optimálna veľkosť kusov je 1 cm.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako cuketa.
- Umyte baklažány, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Nakrájajte na kocky.
- Olepte a nakrájajte cibuľu nožom.
- Pepre sa umyjú, očistite od semien. Nakrájajte na pásy alebo štvorce.
- Paradajky odlúpnite a utrite sitom. Dobrým nápadom by bolo puding rajčiakov s mixérom.
- Stlačte cesnak do štiepanej zemiaky, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
- Odlúpnite a rozotrite mrkvu.
- Zahrejte rastlinný olej v kotlíku. Vložte do nej cibuľu a mrkvu a niekoľko minút ich opečtete. Pridajte zemiaky. Brown to ľahko.
- Pridajte baklažány. Smažte zemiaky s nimi asi 5 minút.
- Vložte zvyšok zeleniny do kotla, nalejte všetku paradajkovú omáčku.Zasychajte 30 minút. Zmiešajte guláš z času na čas, aby nespálil. V prípade potreby môžete pridať trochu vody alebo paradajkovej šťavy.
Pred podávaním zeleninový guláš pekne posypte bylinkami. Podľa tohto receptu sa ukáže byť uspokojivé, takže môže úplne nahradiť večeru.
Rastlinná guláš s cuketou - jedným z najlepších príloh, čo je mimoriadne dobré varenie v lete alebo na jeseň. Toto jedlo ide dobre s mäsom, klobásami, kuracie mäso. Ak je to žiaduce, môže byť použitá ako samostatná miska, pretože guláš s cukornatou je docela uspokojivý.
