Kuracie mäso je lacné, zatiaľ čo ide o diétu, najmä pokiaľ ide o kuracie prsia bez pokožky. Avšak, aby ste si vyrobili kozy z kuracieho prsníka, niektoré ženy v domácnosti nie sú ohrozené, uvedomujúc si, že kurací filé sú štíhle a môžu byť suché a húževnaté. Po úspešnom receptúre sa však dozvedel pár tajomstiev a dokonca aj neskúsená hosteska bude môcť uvariť šťavnaté a citlivé kotlety z kuracieho mäsa. Kuracie prsia s hríbmi a syrom sú vždy chutné a chutné. Toto jedlo je vhodné aj na slávnostný stôl, hoci jednoduchosť jeho prípravy vám umožní podávať svoju rodinu aspoň každý deň.
Vlastnosti prípravy
Obavy hostesiek o suchu kuracieho filé oprávnené. Preto na prípravu lahodných jedál z nej potrebujete vedieť niekoľko jemností.
- Ak je mäso rozmrazené nesprávne, stratí veľa vlhkosti, stane sa suché. K tomu dochádza, ak chcete urýchliť rozmrazenie, vložte mäso do teplej vody alebo ohrejte v mikrovlnnej rúre. V skutočnosti by malo byť rozmrazené mäso postupne. Nechajte to roztopiť v chladničke a chvíľu stojte pri izbovej teplote.Potom zostane takmer šťavnaté, ako bolo vystavené zmrazeniu. Avšak v prípade kuracieho prsníka je lepšie neriskovať a uprednostniť chladené filé pri nákupe.
- Kuracie mäsové vlákna sú jemné, takže rozrezanie na kotlety nemusí byť nevyhnutne cez vlákna, ale stále je potrebné ich vyčerpať. Kočkám nedošlo k strate ich integrity, kuracie filety na nich je lepšie rezať dosť hrubé vrstvy, aspoň centimeter. Je lepšie poraziť hydinové mäso s tou stranou kuchárskeho kladivka, kde sú vyvýšeniny väčšie. Je žiaduce to urobiť prostredníctvom balíka. Kvôli tomu sa kladivo na mäso nezlepí a neodtrhne a mäsové postreky nebudú v celej kuchyni lietať.
- Ak chcete, aby bolo mäso jemnejšie a voňavé, nepoužívajte ho hneď, ale nechajte ho ležať s rozpečenou omáčkou alebo korením tak, aby bola nasýtená ich chuťou.
- Netrvá veľa času, aby ste si vyrobili kuracie prsia. Aby ste ich nekontrolovali, mali by ste dodržiavať odporúčania uvedené v receptúre. S rovnakým účelom dajte do rúry už hotové kurčatá, keď sa dobre zohreje.
Omáčka tiež spôsobuje, že kuracie prsia sú viac šťavnaté.Recepty na varenie s hubami a syrom zvyčajne obsahujú. Samotné huby dávajú šťavnatosť jedla.
Kuracie kotlety s hubami a syrom
zloženie:
- filet z kuracieho prsníka - 0,5-0,6 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
- Ruský syr alebo ekvivalent - 0,2 kg;
- majonéza - 100 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie kuracieho - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie filety a osušte ich. Každý kus nakrájajte pozdĺžne na polovicu. Kusy umiestnite do vrecka, odpudzujte z oboch strán, ale nie príliš tvrdý, aby ste nepoškodili vlákna.
- Vezmite plevy z vrecka, rozotrite soľou a korením. Nechajte 10-15 minút, aby bolo kurča nasiaknuté vôňami korenia.
- Namočte plech na pečenie s rastlinným olejom a naň položte kotlety.
- Umyte šampiňóny, vymažte papierovými uterákmi, nakrájajte na platne asi 3 mm.
- Vložte hríbovú dosku na kotlety.
- Namažte obrobok majonézou.
- Jemne rožte syr, posypeme kotlety.
- Predhrejte rúru na 180-200 stupňov. Vložte panvicu do koláčikov a pečte ich 20 minút.
Zostáva len dať kotlety na misku a slúžiť.Môžete podávať kotlety a porcie, rozložte dosky pomocou prídavnej misky.
Kuracie prsia s hríbmi, paradajkami a syrom
zloženie:
- filet z kuracieho prsníka - 0,6 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- huby (biele alebo šampiňóny) - 0,35 kg;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- kyslá smotana - 100 ml;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte kotlety umývaním a sušením filé, rozrežte ich na polovicu a na ich bokoch zaklepte na kuchárske kladivo.
- Marinujte kuracie mäso trením so soľou a korením.
- Huby sa umyjú, suché, nakrájame na kocky.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kúsky.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici, vložte do nej cibuľu a huby a vyprášte ich, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.
- Položte huby a cibuľu na tanier, jemne soľ a premiešajte s kyslou smotanou.
- Paradajky nakrájané na tenké okrúhle plátky. Aby ste zabránili prenikaniu šťavy, je lepšie ju rezať špeciálnym nožom s malými zubami.
- Maslovať misku na maslo, naň položte kuracie prsia.
- Top s hubami a kyslou smotanou. Hladký s lyžičkou.
- Obalte plátky paradajok.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Po zahriatí rúry na 180-200 stupňov umiestnite kotlety na 25 minút.
Miska sa ukáže tak chutná a krásna, cíti tak lákavá, že to nie je škoda, aby sme ju umiestnili na sviatočný stôl. Napriek skutočnosti, že jedlo zahŕňa huby a paradajky, ešte je potrebná príloha. Dobre v harmónii s touto miskovými zemiakmi. Môžete ho odoslať v pečenej alebo varenej forme, rovnako ako zemiaková kaša.
Kuracie prsia s hríbmi a syrom - jemné, aromatické a chutné pokrmy. Môžete si ho pripraviť nielen na pracovný deň, ale aj na dovolenku. Bude zdobiť stôl a súčasne nebude drahý.
