Pančuchy na kefíre

Často sa stáva, že kvasené mliečne výrobky zostanú pod nápojom v dome. Na 2. - 3. deň sa stávajú príliš kyslé a hostiteľ musí prísť na to, čo s nimi robiť, aby sa nezlikvidovali. Použitie takýchto produktov je vždy možné nájsť. Jemné palacinky na jogurte sú lahodné a bujné. Pripravujú sa rýchlo a ľahko. Dokonca aj neskúsený kuchár ich môže piecť.

Funkcie varenia

Skúsené ženy v domácnosti robia palacinky na kefíre často. Ak chcete vychutnať rodinu s touto chutnou a výdatnou raňajkou, potrebujete rýchlo variť 20-30 minút. Vedieť, že niektoré chvíle vám umožňujú urobiť palacinky nielen rýchlo, ale aj chutné. Sladké výrobky s bublinkami vo vnútri sú obzvlášť oceňované a takéto veci sú veľmi ťažké robiť bez vedomia určitých jemností.

Kefír na prípravu bielizne sa hodí ktokoľvek, ale skúsení kuchári dávajú prednosť včera alebo dokonca včera pred dňom: je to ešte kyslé, prášok na pečenie s ním lepšie reaguje. Výsledkom je, že palacinky sú viac chlpaté.
Múka na výrobu palacinky na kefír je lepšie použiť pšenicu, ale môže byť zmiešaná s iným, vrátane raže, kukurice, pohánky a dokonca aj ryže.
Klasický recept na kefírové palacinky obsahuje vajcia, sódu, cukor a soľ. Môžete to urobiť bez všetkých týchto zložiek, ale niektoré vyžadujú primeranú výmenu. Napríklad, namiesto sódy môžete mať prášok do pečiva alebo kvasinky. Okrem vajcia môžete pridávať škrob do kompozície, ale to nie je nutné. Množstvo cukru a soli môže byť znížené bez obáv, že palacinky nevyjde. Naopak, čím viac cukru vložíte do cesta, tým väčšie je riziko, že palačinky začnú horieť a nemajú čas pečať.
Múka pred pridaním do cesta sa odporúča triediť, potom palacinky budú jemnejšie a nafouklé.
Múka v cestách sa pridáva po častiach, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Je to spôsobené tým, že múka aj kefír môžu mať rôznu kvalitu. Konzistencia, ktorá pripomína 20% tukovú kysnutú smotanu, sa považuje za optimálnu, ale ak chcete urobiť veľmi husté palacinky, cesto neublížilo, aby bolo trochu hrubšie.
Soda sa pridáva naposledy, potom môžete dať iba kúsky ovocia, bobúľ a podobných prísad. Ak ihneď ponoríte sódu do kefíru, neutralizačná reakcia, ktorá vám umožní variť načechrané a blistrové fritézy, sa rýchlo skončí a okamžite sa ustáli po varení.
Smažte palacinky do horúcej panvice, namazať maslom.Nie je potrebné vylievať veľa oleja, ale mali by ste neustále monitorovať panvu, aby sa nevykazovala, pretože bielizeň absorbuje tuk počas fritovania. Najlepšie je odliatok z liatiny, ale môžete použiť aj iný, len s hrubým dnom.
Je načase otočiť palacinky, keď sa na druhej strane objavia otvory. Spodná strana má v tomto čase čas hned.
Aby ste zabránili prilepeniu cesta na lyžicu, navlhčite ju vodou. Ak je cesto veľmi husté, možno budete potrebovať dve lyžice, aby ste ho vložili do panvice.
Ak je cesto z úzkej strany spustené do panvice, budú mať palacinky zaoblený tvar. Rozotrením cesto cez bočnú stranu lyžice budete tlačiť oválne tvarované palacinky.
Pančuchy na kefíre môžu byť pripravené bez prísad, s bobuľami alebo ovocím, hrozienkami. Ak sa vám nepáči sladkosti, môžete piecť palacinky so zeleninou, syrom. Dodatočné produkty sa buď pridávajú do cesta, alebo sa na pekáčoch šíria pri pečení. V druhom prípade sú palacinky získané s pripekom.

Podávajte so stierkou s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, sirupom a džemom. Sú chutné samy, ale často sa ponúkajú na kávu, kakao alebo čaj.

Klasický recept na fritéry na kefíre

zloženie:

kefír - 0,25 l;
pšeničná múka - 0,2-0,24 kg;
kuracie vajce - 1 ks;
sóda - 3 g;
soľ - 3 g;
cukor - 20 g;
rastlinný olej - podľa potreby.

Metóda prípravy:

Zlomte vajcia do misy, pridajte cukor do nej, rozotrite vidličkou alebo šľahačkou.
Pridajte kefír a soľ, šľahajte až do homogénnej kompozície.
Preosiať múku. Do varenej zmesi pridajte 5 až 7 lyžíc. Rozmiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Posúďte konzistenciu: malo by to byť ako hustá krémová zmes. Ak je cesta príliš tenká, pridajte múku. Ak sa vám to zdá byť príliš hrubé, nalejte do nej niektoré kefír. Zamiešame.
Pridajte sódu a znova premiešajte.
Zahrejte panvicu. Namažte olej. Položte lyžicu cesta, smažte palačinku na oboch stranách, zhodnoťte jej chuť. V prípade potreby upravte zloženie testu a pridajte chýbajúce produkty. Ak sa cesto rozprestiera príliš rýchlo, je zmysluplné zahusťovať múku. Ak chcete sladšie palacinky, pridajte nejaký cukor.
Znova mažte panvicu, položte cesto na ňu s lyžicami a udržiavajte malý interval medzi jej časťami. Smažte na jednej strane, otočte špachtľou, smažte.
Rovnako smažte palacinky zo zostávajúceho cesta.

Palacinky s kefíru všetky ženy v domácnosti robia vo svojom vlastnom spôsobom, ale vzhľadom k recept je považovaný za jeden z najviac obyčajný, to možno nazvať klasikou.

Palačinky na kefíre bez sódy a vajec

zloženie:

kefír - 0,5 l;
múka - 0,4 kg;
cukor - 30 g;
lisované kvasnice - 20 g;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - ako potrebujete.

Spôsob prípravy:

Odstráňte kefír z chladničky vopred alebo mierne ho zahrejte vo vodnom kúpeli (nie viac ako 40 stupňov).
Roztierajte kvasinky s kefírom, pridajte cukor, premiešajte. Dočasne odložte, kým sa pena začne vyčnievať.
Preosiať múku. Postupne nalievanie múky do kefír, aby cesta, ktorá sa podobá dediny kyslou smotanou v jeho hustote.
Pridajte soľ, dobre premiešajte. Nechajte päť hodín na teplom mieste, pokrytý uterákom.
Predhriať panvicu, vyčistiť olej.
Vložte cesto do panvice. Smažte na strednom ohni, kým sa palacinky nezhnednú. Otočte a smažte, až kým nebudete pripravení. Odstráňte palacinky z panvice, jednu prestávku, aby ste sa uistili, že produkty sú úplne pečené uprostred. Ak sa vo vnútri vašej palacinky zdajú mokré, mierne znížte teplotu.
Smažte palacinky zo zostávajúceho cesta.

Z kvasového cesta na kefír palacinky sú obzvlášť bujné. Podávajte im dobre s múčkami alebo kondenzovaným mliekom. Ak sa vám nepáči sladkosti, môžete jesť tieto palacinky s kyslou smotanou, bude tiež chutné.

Banánové palacinky na kefíre

zloženie:

kefír - 0,4 kg;
múka - 0,35 kg;
banány - 0,3 kg;
cukor - 40 g;
sóda - 3-4 g;
soľ - štipka;
vanilín - na špičke noža;
rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob prípravy:

Kefír sa mieša so soľou, vanilkou a cukrom.
V časti vstúpiť múky, ktoré majú pripravené cesto, na konzistenciu podobnú kyslej smotany.
Pridajte sódu, premiešajte.
Oloupejte banány nakrájané na malé kocky a dajte banánové plátky do cesta. Zamiešame.
Smažte palacinky na červený odtieň na namazanej a horúcej panvici.

Ochutené palacinky vyrobené podľa tohto receptu sú obzvlášť obľúbené u detí. Podávajte im dobre banánový alebo vanilkový krém, jogurt.

Pančuchy na kefíku so zeleninou

zloženie:

kefír - 0,5 kg;
múka - 0,35-0,4 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
sóda - 5 g;
soľ - 5 g;
cukor - 10 až 20 g;
zelená cibuľa - 50 g;
čerstvý kôp - 50 g.

Spôsob prípravy:

Zlomte vajcia do misy, pridajte k nim cukor a soľ.
Pokračovať v rytme, nalejte kefír.
Nalejte preosiate múku v malých častiach, až kým cesta nevydrží konzistenciu kyslej smotany.
Umyte a vysušte zeleninu.
Jemne nakrájajte cibuľu. V kopci odstráňte stonky a jemne nakrájajte zvyšok nožom.
Nalijeme sódu do cesta, premiešame.
Pridajte zeleninu a znova premiešajte.
Popolčeky.

Podávajte podľa tohto receptu palacinky by mala byť kyslá smotana alebo nesladený jogurt.