Zemiakové palacinky radi variť, ale chutné a výživné palacinky môžu byť vyrobené nielen z zemiakov. Fajčiari z cukrovej trstiny nie sú menej citliví a chutní, ale dokonca dokonale uspokojujú hlad. Okrem toho sa pripravujú tak jednoducho, že môžu byť dokonca vyrobené aj na raňajky, keď hostitelka má veľmi málo času na prípravu lahodných jedál, ktoré môžu byť kŕmené do domácnosti. Existuje toľko receptov na cukety z cukety, že každý si bude môcť vybrať možnosť podľa svojho vkusu.
Vlastnosti prípravy
Pančúsky z cukety sú ľahko varené, ale nie je možné, aby boli skutočne chutné a chutné, pokiaľ nepoznáte niekoľko jednoduchých pravidiel.
- Squash sa nevzťahuje na zeleninu, ktorá obsahuje veľa škrobu, a preto je potrebné, aby sa cesto, ktoré je na ňom založené, zahusťovalo pomocou komponentov, ktoré dodávajú viskozitu. Môže to byť zemiakový alebo kukuričný škrob, pšeničná múka, vajcia.
- Mladé cukety sú vodnejšie ako veľké. Z tohto dôvodu je vhodnejšie použiť na výrobu palaciniek. Môžete však tiež vyrobiť palacinky z mladých zeleniny, ak ich stlačíte po brúsení na strúhadle.Ak sa tak nestane, múka sa musí pridať viac, ako pri použití veľkej cukety.
- Roztierajte cesto z cukety v panvici, zvyčajne sa odporúča s lyžicou. To sa hodí na optimálne množstvo cesta, takže palacinky sú čisté a dobre pečené.
- Nie je nevyhnutné položiť cesto z cukety do panvice, ak nie je vyhrievané: cuketa sa rozšíri a spáli, nebude svieža. Najskôr zohrejte panvicu, počkajte, kým sa olej vriec a potom len rozložte cesto. Iba v tomto prípade palačinky na squash sa zmenia na ružové a krásne, ľahko sa otočia.
- Cesto pre cukety z cukrovej trstiny môže byť docela chladné pridaním tvarohu a niektoré ďalšie výrobky. V tomto prípade môžu nielen vyprážať v panvici, ale tiež pečiť v rúre. V opačnom prípade pečte už vyprážané palacinky.
Podávajte najlepšie palacinky s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Klasický recept na squash fritters
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 40-60 g;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Umyte, vyčistite cuketu alebo jednu pomerne veľkú cukinu. Nakrájajte zeleninu pozdĺžne a odstráňte zo semien lyžicu.
- Zarezte mäso z cukety na jemnom strúhadle, ktoré sa zvyčajne používa na varenie palaciniek.
- Soľničný pyré soľ a nechajte 10 minút.
- Pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách stlačte ružičkový cukor a odstráňte prebytočnú šťavu.
- Zlomte vajcia do misky s cuketou, korením a dobre premiešajte.
- Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hmota hladká.
- Zahrejte olej v panvici. Lieskovina vložte cesto do panvice a ponechajte vzdialenosť medzi budúcimi palacinkami.
- Keď sú palacinky úplne vyprážané na jednej strane a všimnete si, že horná vrstva cesta je už dostatočne hustá, otočte palacinky špachtľou. Smažte ich pár minút od druhej strany a vyberte z panvice.
Ak chcete odstrániť prebytočné maslo a urobiť z misy menej kalórií, môžu sa fritéry rozložiť na obrúsok, ktorý absorbuje nadbytočný tuk. Tento recept môže byť považovaný za základný, pretože na jeho základe sa ukáže, že sa vyrábajú veľa chutných variantov squashov.
Sladké cukroví muffíny
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- pšeničná múka - 60-80 g;
- cukor - 20 g;
- soľ - na špičke noža;
- vajcia - 2 ks;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Pečené cukety po ich umytí od kôry a semien. Jemne zotrite a vytlačte.
- Pridajte cukor a vajcia, dôkladne premiešajte.
- Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte múku a soľ, premiešajte, aby bolo cesto paušálne.
- Olej zohrievajte v panvici. Zaliať cesto.
- Smažte palacinky na oboch stranách, kým sa nezobrazí hnedá kôra.
Sladké palacinky z cukety môžu byť bežne podávané s kyslou smotanou alebo s kondenzovaným mliekom. Táto možnosť sa bude týkať najmä detí.
Kukuričné mäso s mletým mäsom
zloženie:
- squash - 0,5 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu odlúpnite a rošt ho na hrubom strúhadle.
- Pridajte cibuľu, soľ a korenie do náplne, premiešajte.
- Umyte cuketa. Odlúpnite ho škrabákom, nakrájajte a odstráňte semená lyžičkou.
- Squash squashovej buničiny a roštu s mletým mäsom.
- Beat v mleté surové kuracie vajcia.
- Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Nalejte olej do panvice, zohrejte ho.
- Položte niekoľko lyžíc cukety a mletého mäsa na vriacom oleji a ponechajte malú medzeru medzi palacinkami.
- Uzavrite panvicu a smažte palacinky po dobu 4-5 minút.
- Otočte palacinky špachtľou a smažte na druhej strane ďalších 2-3 minút.
Pančeky z cukety s mletým mäsom sú obzvlášť chutné a uspokojujúce. Sú veľmi dobré, ak sa ich náplň používa nie na nákup, ale je vyrobená ručne z dvoch alebo troch druhov kvalitného mäsa.
Cukríky s cibuľkou
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 150 g;
- soľ, korenie, sušené bylinky - na chuť;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vyčistite cuketu. Nakrájajte ich na polovicu po dĺžke, odstráňte semená. Urobte to pohodlné s lyžicou správnej veľkosti.
- Rez cukor do veľkých kúskov a nakrájame na mixér.
- Oloupejte cibuľu a nakrájajte cibuľu na 6-12 kusov. Vložte cibuľu do misky mixéra a nakrájajte. Zmiešajte cibuľové pyré s cuketou.
- Porazte vo vajcovej zelenine, pridajte soľ, korenie, sušené bylinky.
- Miešať múku a postupne ju pridávať do rastlinnej hmoty a pripraviť homogénnu konzistenciu cesta.
- Smažte palacinky s cesnakom v panvici do vriaceho oleja.
Fajčiari s cibuľou sú najlepšie kombinované s kyslou smotanou. V tomto prípade nestojí za pridanie cesnaku, pretože zabije chuť a arómu samotných bielkovín.
Čučoriedky na kefíre
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- kefír - 0,5 l;
- soľ - 2-3 g;
- cukor - 2-3 g;
- múka - 0,32 kg;
- sóda - 5 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- V kefíre, nalejte do sódy, premiešajte, nechajte na chvíľu na teplom mieste.
- Vyčistená kôra z cukety a osivo. Nakrájajte jemne, pridajte soľ a cukor. Nechajte o štvrtinu hodiny.
- Vypusťte šťavu uvoľnenú z cukety, stlačte hmotnosť squashu.
- Stlačte cesnak do misky cukety.
- Jemne nakrájajte petržlen a miešajte s cuketou. Pridajte k nim korenie.
- Nalejte kefír do čistej misy, rozlomte vajcia a dôkladne premiešajte.
- Nalejte kefír do nádoby s cuketou, premiešajte.
- Miešať múku a postupne ju nalejte do zeleninovej hmoty s kefírom, mieste cesto.
- Smažte palacinky a formujte ich lyžicou vo vriacom oleji až do zlatohnedého.
Pripravené palacinky sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou. Ak pridáte cesnak a zeleninu do kyslej smotany, bude to ešte chutnejšie.
Squashové plátky s cesnakom
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- cesnak - 5 klinčekov;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cibuľa - 150 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ - podľa chuti;
- múka - 100 g;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Ošúpané a olúpané semienka cukrovej rošte na hrubom strúhadle.
- Jemne nakrájajte cibuľu, predbežne ju uvoľnite zo šupky.
- Nakrájajte kôpor.
- Cesnak prechádza lisom.
- Zmiešajte zeleninu a zeleninu.
- Zlikvidujte vajcia v zeleninovej zmesi v miske, premiešajte všetko, až kým nebude hladká.
- Soľ, korenie a pridajte preosiate múku. Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou, bez hrudiek.
- Smažte plátky do vriaceho oleja a zhnite ich na oboch stranách.
Varené cukety z cukety podľa tohto receptu môžu byť podávané nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako príloha k mäsom.
Zeleninové plátky z cukety
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- pšeničná múka - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvé zelené chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Nakrájané cuketované mäso rozstrihané veľkými otvormi.
- Chopte zeleninu, pridajte k cukru.
- Nalijeme múku, soľ a korenie. Miešajte s miešačkou.
- Smažte palacinky a formujte ich v polievkovej lyžici v horúcej panvici s veľkým množstvom masla na oboch stranách.
Môžete slúžiť také palacinky s majonézou alebo bez omáčky vôbec - budú stále šťavnaté a jemné. Pokiaľ je to žiaduce, takéto plodiny sa môžu kombinovať s hubami alebo čerstvými paradajkami - chuť bude celkom harmonická.
Fritters z cukety môžu byť varené kedykoľvek počas roka, najmä preto, že nie sú len mladé cukety. Je ľahké ich pripraviť, takže nováčikovia sa s touto úlohou vyrovnajú. Toto jedlo bude lacné, najmä ak sa vyrába v letnej sezóne, kedy sú cukety k dispozícii za cenu.
