Rastliny zeleniny často obsahujú stravu tých, ktorí monitorujú svoje zdravie. Napriek tomu, že cesto často obsahuje múku, takéto jedlá nie sú príliš vysoké v kalóriách. Súčasne s nimi vstúpia do tela množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Najmä palačinky z cukety varené v rúre sú obľúbené u podporovateľov zdravého stravovania. Koniec koncov, táto metóda vám umožňuje robiť takmer úplne bez oleja, čo znižuje obsah kalórií v miske a zvyšuje jej prínos.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia cukríkov v rúre sa líši od ich vyprážania v panvici. Aby nedošlo k zkazeniu výrobkov a získanie chutného jedla, musíte poznať niektoré vlastnosti pečenia cukrovej repy.
- Na pečenie cukríkov v rúre by cesta na nich mala byť dostatočne hrubá, aby sa nerozšírila na panvici. To sa dosiahne nielen pridaním múky, ale aj poznaním niekoľkých jemností. Takže soľ cesto pre squash fritters, ak budete variť v rúre, budete potrebovať na poslednú chvíľu, inak squash umožní príliš veľa šťavy a cesta sa ukáže kvapalina.Rozdrviť cukety na cesto by nemalo byť príliš tvrdé, takže nepoužívajte mixér, a strúhaný je lepšie vybrať stranu s najväčšími otvormi. Ale potom by mala byť rastlinná hmota stlačená, aby sa odstránila prebytočná kvapalina.
- Dokonca aj vtedy, ak chcete variť palacinky z cukrovej trstiny v rúre, vymažte plech alebo vytvorte potrebnú formu. V opačnom prípade palacinky budú horieť a nebudú odstránené z panvy krásne a rovnomerné.
- Chuť a vôňa slivky bude živšie a harmonickejšie, ak pridáte zeleninu, mletú papriku, nasekaný cesnak. Toto pravidlo funguje bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete. Jedinou výnimkou sú sladké palacinky, v ktorých sa namiesto zelených a cesnakových škrobov odporúča pridať škoricu alebo vypiť korenie.
- Ak chcete, aby sa palacinky v rúre sviežili, môžete pridávať sódu do cesta tým, že ho ochladíte ocotom alebo kefírom. Ak chcete zvýšiť hustotu cesta, môžete do nej uviesť tvaroh.
- Pšeničná múka v plátkoch na squash môže byť nahradená ovsenými vločkami. V každom prípade presné množstvo nie je vždy možné uviesť v receptúre, pretože cukety môžu mať rozdielnu šťavnatosť.Musíte sa sústrediť na hustotu cesta a pridať múku do malých porcií. Keď je cesta dostatočne hustá na to, aby sa nerozšírila, dosť múka.
Podávajte palacinky na squash ako samostatné jedlo alebo ako prílohu pre mäsové jedlá, s ktorými sú dobre naladení. V žiadnom prípade by to nebola nadbytočná omáčka založená na zakysanej smotane alebo jednoducho kyslou smotanou bez akýchkoľvek prísad.
Klasický recept na cukety v peci
zloženie:
- mladý squash - 1 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vyprázdnite papierovú utierku. Narežte ich na hrubé strúhadlo bez ich čistenia. Zložte na sito.
- Sito umiestnite na panvu a pravidelne stláčajte hmotnosť squashu. Toto by sa malo vykonať do 20 minút.
- Vložte cuketu do misy a pridajte do nej vajce, dobre premiešajte.
- Jemne nakrájame cibuľu nožom, kombinujeme ju s výslednou hmotnosťou.
- Tesne cesto smažte múkou, pridajte ju v malých častiach a vždy pečlivo miešajte cesto, aby ste nevytvorili hrudky.
- Zelenina a cesta so slaninou, miešajte.
- Namočte list pergamenu s maslom a vložte ho na plech na pečenie.
- Polievková lyžica ležala na plechu, pokryté pergamenom, vareným cestom. Vzdialenosť medzi palacinkami musí byť minimálne 1 cm.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov a vložte do nej pekáč s panvicami z cukety.
- Pečieme 20 minút.
Tento recept z cukrovej palacinky môže byť považovaný za základný. Na svojom základe môžete variť palacinky na squash s rôznymi vkusmi. Napríklad, ak nahradíte soľ a korenie cukrom, dostanete sladké jedlo. Pikantná príchuť dodá palacinky pridanie do cesta z malého množstva cesnaku drveného cesnakovým extraktorom. Ak do cesta položíte nakrájanú zeleninu, dostane sa čerstvá chuť a bude vyzerať ako leto. 10 minút pred pripravenosťou na palacinky môžete posypať strúhaným syrom a brať to v množstve, ktoré považujete za vhodné. V takomto prípade sa zvyčajné jedlo zmení na slávnostnú a bude vyzerať ešte chutnejšie.
Zeleninové drviny so zeleninou v rúre
zloženie:
- cuketu - 1 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka - 0,24 kg;
- nesladený jogurt - 0,5 l;
- čerstvá alebo nakladaná uhorka - 0,2 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Dobre umyte zeleninu, odlupujte ju. Okrem sejačky z cukety je potrebné odstrániť semená. Nie je potrebné robiť to len vtedy, ak sú zeleniny veľmi mladé.
- Squash rošty, mrkva - jemne nastrúhaný.
- Odstráňte stopku korenia, odstráňte semená. Jemne nakrájajte mäso nožom.
- Rozdrviť cibuľu nožom po odstránení šupky z nej.
- Umyte a nakrájajte zeleninu nožom pred roztrhnutím vody.
- Zmiešajte nakrájanú zeleninu so zeleninou.
- Do zeleniny pridajte soľ, korenie, vajcia a múku. Miešajte s mixérom, aby ste vytvorili husté cesto, ktoré má jednotnú konzistenciu.
- Roztierajte cesto s lyžicou na mastnom plechu.
- Vložte plech na pečenie, predhriate na 200 stupňov a pečte o 25-30 minút.
- Zatiaľ čo sú palačinky pečené, pripravte omáčku. Aby ste to urobili, rožte alebo nakrájajte uhorky v mixéri a mixujte s jogurtom.
Pripravené zeleninové palacinky s cuketou položené na tanieri a nalievaná omáčka. Chuť jedla bude nezabudnuteľná.Pokúsili sa aspoň raz urobiť plátkové palacinky podľa tohto receptu, takmer iste ich určite zaradíte do menu.
Cukríky s hubami
zloženie:
- cuketu - 1 kg;
- pšeničná múka - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Rozdrviť cuketu na hrubom strúhadle.
- Huby a cibuľa nakrájané na malé kúsky.
- Smažte cibuľu so šampiňónmi v panve, až kým sa tekutina uvoľnená z húb nevyparí.
- Nechajte huby vychladnúť a premiešajte s cuketou.
- Pridajte korenie, soľ, vajce. Dobre premiešajte.
- Smažte múkou a pridajte ju v malých porciách.
- Položte lyžicu na naolejovaný list pergamenu, ležiaceho na plechu na pečenie alebo v miske na pečenie.
- Palačinky pošlite do pece ohriatej na 200 stupňov po dobu 20-25 minút.
Podávajte také palacinky horúce s kyslou smotanou. Ak je to potrebné, pri ich príprave, môžete urobiť bez vajec, nedávajte zakysanú smotanu. V takom prípade dostanete pôstny jedlo, chutné a výživné.
Fritéry cukety v rúre na varenie nie je oveľa ťažšie ako vyprážanie v panvici.Aby hotové jedlo splnilo očakávania, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel a dodržiavať recept.
