Rastlinné palacinky sa ľahko premenia na jedlo hodné slávnostného stola, stačí ukázať predstavivosť a nájsť niekoľko originálnych receptov. Napríklad cukety z cukrovej trstiny so syrom a cesnakom dokážu uspokojiť potreby najcitlivejšej gurmánky, pretože sa ukážu ako jemné, s príjemnou krémovou dochuťou, voňavou a krásnou. Súčasne, aby sa tieto pečivo vypichovali, nie je vôbec potrebné byť profesionálnym kuchárom, stačí poznať niekoľko dôležitých bodov a aspoň trochu variť.
Vlastnosti prípravy
Squash palacinky so syrom a cesnakom sú chutné, rovnomerné a ružové, ak sa panička riadi niekoľkými jednoduchými pravidlami pri varení.
- Zucchini - zelenina je veľmi šťavnatá, hlavne pokiaľ ide o mladé cukety. Preto ich nestojí za to, že ich príliš veľa rozdrvíte, pretože mixér nebude fungovať na tento účel. Ak chcete, aby sa fritéry mali najjemnejšiu štruktúru, sú tretím na jemnom strúhadle. Ak však hosteska nemá veľa skúseností, môže použiť strúhadlo s veľkými otvormi - v tomto prípade bude pečenie ľahšie. V každom prípade musíte vytlačiť extra šťavu tým, že umiestnite hmotu squash do sita.
- Cestu na plátky na squash musí byť zahustené. Najčastejšie na tento účel používajú múku a vajcia, ale môžu byť nahradené ovsenými vločkami, návnada. Hlavná vec - nesnažte sa úplne opustiť tieto komponenty.
- Množstvo múky, ktoré sa má pridať do cesta na cukety na cukety, je uvedené približne v receptoch. Faktom je, že všetky cukety majú inú šťavnatosť a na získanie potrebnej konzistencie z nich je potrebné použiť nerovnomerné množstvo múky. Preto sa táto zložka pridáva do častí, kým sa cesto nezdrobí hrubému krému.
- Ak sa panvica, pred tým, než na ne položíte cesto, ho nevyhrievajte a na ňu nevylejte dostatok oleja, palacinky sa prilepia na dno a zle sa otočia. Navyše v tomto prípade by ste nemali počítať s tým, že palacinky sa ukážu byť celkom bujné, rovnomerné a krásne. Nezabudnite dobre zohriať panvicu a neľutujte maslo - potom sa budete mať perfektné palacinky.
- Umiestnenie cesta do panvice je najlepšie s polievkovou lyžicou. Potom budú mať palacinky rovnaký tvar a veľkosť, pečú dobre a stredne zapečené, získajú lahodný zlatý odtieň.
Varenie palacinky z cukety so syrom a cesnakom môže byť podľa rôznych receptov a nie vždy technológia varenia bude presne to isté. Vyššie uvedené zásady zostanú nezmenené.
Klasický recept na cukety s cuketou so syrom a cesnakom
zloženie:
- cuketu - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- pšeničná múka - 100-150 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Umyte cuketu, olúpte. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená lyžičkou. Ak je cuketa veľmi mladá, s jemnou pokožkou, potom sa nedajú očistiť.
- Rozdrviť cuketu pomocou rezačky s malými otvormi.
- Vložte hmotu squash do sita, pridajte soľ a premiešajte. Nechajte na štvrťhodinu umiestňovať sitko na panvicu. Po určenom čase stlačte cukety cez sito a vložte ich do misy, do ktorej je možné pripraviť cesto.
- Cesnakové kebabky prechádzajú špeciálnym lisom a stláčajú ich priamo do cukety.
- Koláč umyte a niekoľkokrát ho pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu. Jemne nakrájame nôž a vložíme do misky s cuketou.
- Zlomte vajcia do misky s cukornatou, pridajte korenie a dobre premiešajte.
- Pridanie múky v malých porciách a opatrné miešanie vždy, aby cesta, ktorá sa podobá korenené kyslej smotany v konzistencii.
- Nakrájajte tvrdý syr na jemnom strúhadle. Zmiešajte ho s cestom.
- Zahrejte dosť oleja v panvici. Polievková lyžica vložila do panvice niekoľko porcií cesta, pričom medzi nimi zostala malá vzdialenosť.
- Keď sú palacinky na jednej strane dobre zaoblené, otočte ich širokou špachtľou, zakryte a smažte ďalšie 2-3 minúty, kým nebudete varené.
- Polievku na squash položte na dosku pokrytú utierkou. Ak sa prebytok oleja absorbuje do obrúsky, posuňte palacinky na misku alebo ich usporiadajte v porciách.
Podávajte cukríky s cesnakom a cesnakom s kyslou smotanou. Ak je to potrebné, môžete pridať strúčik cesnaku, ktorý prešiel lisom a kôrkom nakrájame na nožičku. Zmiešaná smotana môže byť nahradená ľahším fermentovaným mliečnym výrobkom, ako je nesladený jogurt alebo jogurt.
Squash palacinky so syrom a cesnakom v rúre
zloženie:
- squash - 0,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- petržlenová vňať - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- syr - 100 g;
- pšeničná alebo ovsená múka - podľa potreby;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte a odlúpnite cuketa. Buničina na hrubom strúhadle, vložte do sita. Po 20 minútach stlačte sito na odstránenie nadbytočnej šťavy a vložte ju do misy.
- Pečieme cibuľu a nakrájame ju nožom, zmiešame ju s cuketou.
- Stlačte cesnak do misky so zeleninou.
- Nakrájajte petržlen, umyte a vysušte nožom, premiešajte so zeleninou.
- Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
- Porazte vajcia.
- Postupne pridajte múku, pripravte cesto, konzistenciu hustého krému.
- V horúcej panvici vyprážajte v rastlinnom oleji. Nemusia sa dostať k plnej pripravenosti, stačí prehliadnuť.
- Polovicu plodov položte na plech na pečenie.
- Syr nakrájajte na tenké plátky, ktorý je o niečo menší ako priemer fritézy.
- Plátky položte na palacinky, pokryte zvyšnými palacinkami. Ak zostane syr, nakrájajte ho a posypte hornú vrstvu bielizne na ňom.
- Pošlite plech na pečenie s cukornatými palacinkami v rúre, predhriate na 180 stupňov. Pečieme ich 10-15 minút.
Varené v takom spôsobe squash palacinky vyzerajú ako mini hamburgery. Ako omáčku môžu slúžiť majonézou alebo kyslou smotanou. Dobre pripravená omáčka vyrobená z majonézy, zmiešaná s malým množstvom paradajkovej pasty. Ak chcete, aby boli palacinky jemnejšie a nafúknuté, môžete pridávať krupicu namiesto múky do cesta.
Squash palacinky so syrom a cesnakom sú chutné a chutné pokrmy, ktoré majú lákavú arómu. Takéto palacinky sú chutné, horúce a studené, ale stále sa podávajú horúce častejšie. Miska je vhodná ako na dennú stravu, tak aj na liečbu hostí.
