Okroshka je studená polievka, ktorá je populárna kedykoľvek počas roka. Môže sa variť len s nejakou zeleninou alebo s prídavkom mäsových výrobkov - chudé varené mäso, klobása, šunka.
Okroshka môže byť na kvass, kefír, kyslá smotana. Milovníci pikantnej chuti sa dajú do majonézy.
Podrobnosti o varení
- Pre tak okroshka mať štandardnú zeleninu: zemiaky, reďkovky, uhorky, zelenina. A taktiež položili vajíčka tvrdé. Chuť okroshka ovplyvňuje spôsob rezania. Všetka zelenina by mala byť jemne narezaná na rovnaké kusy.
- Uhorky a reďkovky môžu byť strúhané. Šťava z tejto zeleniny sa zmieša s kvapalnou zložkou okroshka a zlepší jej chuť.
- Na doplnenie paliva odporúčame použiť klasickú majonézu bez prídavných látok.
- Tak, že je v okroshke dobre rozpustený, najprv sa zmieša s nasekanými výrobkami a až potom sa naplní vodou. Ak je majonéza je umiestnená v hotovej okroshka, nebude miešať, ale bude plávať vo forme malých kúskov, poškodzujúci vzhľad misky.
- Voda na hash sa používa len varená. Preto ho musíte vopred vriec a chladnúť v chladničke.
- Ak chcete pridať príjemnú kyselú chuť, pridáme do okroshka kyselina citrónová, citrónová šťava alebo ocot.Horčica mu dáva pikantnú chuť, ktorá sa dáva spolu s majonézou.
- Okroshka okamžite do panvy, takže mala čas trvať na tom. V prípade, že sa pripravuje dopredu - napríklad, pre nadchádzajúce sviatok - produkty rez a mieša v panve, a potom sa uloží do chladničky. Nesočte. Za 1-2 hodiny pred kŕmením dať majonéza, soľ, korenie a zriedi sa studenou vodou, kým všetky požadované hrúbky. Namiesto vody môžete použiť minerálnu vodu.
Okroska s klobásou na vode s majonézou
zloženie:
- varená klobása - 300 g;
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 4 ks;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- zelená cibuľa - malá partia;
- kôpru a petržlenu - niekoľko vetví;
- majonézová provenkácia - 200 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- soľ - podľa chuti;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.
Metóda varenia
- Varíme zemiaky vopred. Ochlaďte to. Nakrájajte na malé kocky.
- Umyte vajcia. Ponorte do panvice vriacej vody a varíme 10 minút. Vložte do studenej vody a vychladnúť. Obrúste ich vidličkou alebo nakrájajte nožom.
- Umyte uhorky. Ak je kôra horká, nezabudnite ju odstrániť. Nakrájajte uhorky na kocky.
- Vyrežte klobása v rovnakých kockách.
- Rozdrviť kôpru, petržlen a zelenú cibuľu.
- Vložte všetky prísady do hrnca. Vložte majonézu.Zamiešame. Teraz postupne nalejte vodu, miešajte obsah panvy. Pridajte okroshka na požadovanú hrúbku. Len teraz dať soľ a kyselinu citrónovú. Znova premiešajte. Vložte okroshka do chladničky na jednu hodinu.
Okroshka mäso na vode s majonézou
zloženie:
- varené hovädzie mäso - 300 g;
- zelená cibuľa - malá partia;
- čerstvé uhorky - 4 ks;
- vajcia - 6 ks;
- kôprom - niekoľko vetvičiek;
- majonéza - 200 g;
- soľ;
- horčica - 1 lyžička;
- ocot - na chuť;
- voda - 1,5-2 litra.
Metóda varenia
- Varené mäso vopred. Chladte priamo v bujóne, inak bude tmavšie a bude pokryté hnedou kôrkou. Vyrežte do tenkých pásikov.
- Vaříme tvrdé varené vajcia. Ochlaďte v studenej vode. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Squirrels kotlety s nožom alebo vidličkou.
- Zložte žĺtky do šálky. Pridajte horčicu, trochu majonézu. Všetko dobre, až kým nie je homogénna kaša.
- Uhorky nakrájané na prúžky alebo rošt stredne obrusované.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky. Pound so štipkou soli.
- Rozdrviť kôpru.
- Vložte mäso, vajcia, cibuľu a uhorky do panvice. Pridajte horčicovú zmes. Sezóna s majonézou. Všetko premiešajte. Nalijte chladenú vodu. Pridajte ocot. Zmiešajte znova. Skúste na soľ.
- Chladničky v chladničke po dobu jednej hodiny.
Okroshka zelenina na vode s majonézou
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 3 ks;
- zelená cibuľa - malá partia;
- kôprom - niekoľko vetvičiek;
- soľ;
- majonéza - 200 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- reďkovka - 3 ks.
Metóda varenia
- Varíme zemiaky "v uniforme". Ochlaďte to. Odstráňte kožu. Nakrájajte na malé kocky.
- Odlúpnite mrkvu. Cook. Opláchnite so studenou vodou. Ochlaďte v chladničke. Vystrihnúť rovnako ako zemiaky.
- Vajcia vložte do vriacej vody a varte 10 minút. Odlepte škrupinu. Rozdrviť nožom.
- Uhorky a reďkevy nakrájané na malé kocky alebo rošt stredne obrusované.
- Cibuľa nakrájame na tenké krúžky. Nakrájajte zeleninu.
- Všetky výrobky vložené do panvice. Pridajte majonézu. Zamiešame.
- Miešajte v častiach vody. Pridajte okroshka na požadovanú hrúbku. Soľte to. Pridajte ocot. Zmiešajte znova.
Hosteska poznámka
- Zemiaky, vajcia a mäso sú do okroshka len chladené, inak sa môže rýchlo zvrhnúť.
- Reďkovka je možné nahradiť zelenou reďkovkou. Musí sa olúpať, umyť a potom sa treť na strednej strúhadlo.Horčica nie je pridaná k takým okroshka, pretože reďkovka už má výraznú ostrú chuť.
