Okroshka sama je považovaná za diétnu misku, ale nie všetky diety umožňujú jej použitie, najmä ak je táto miska varená v kvasu. Dyukanova strava je lojálna, dovoľuje vám zaradiť do stravy potraviny, ktoré sú zakázané počas všetkých ostatných diét za predpokladu, že sú vyrobené z produktov, ktoré sú povolené v príslušnom štádiu stravovania. Okroshka podľa Dyukanu je pripravená bez kvasu, na kefír, minerálnu vodu alebo srvátku, to nie je zelenina, ktorá prevláda, ale vajcia a mäso, rybie výrobky obsahujúce veľa bielkovín. Jeho chuť je však príjemná a osviežujúca ako tradičná studená polievka.
Funkcie varenia
Okroska na Dyukanu sa pripravuje takmer rovnako ako obvykle, hlavný rozdiel je v súbore použitých výrobkov. Avšak vedomím niekoľkých okamihov nepoškodí kuchára.
- Okroshka na Dyukanu sa najčastejšie uvaľuje na minerálnej vode, ktorú možno nahradiť bežnou vriacou vodou. Pre chuť je okyslená citrónovou šťavou, najlepšie čerstvo stlačená. Ak sa ako základ používa kefír, mala by byť odmastená. Pri použití srvátky okroshka môže byť bielizeň s nízkotučným jogurtom.
- Základom Okroshka na Dyukan sú mäsové a rybie výrobky.V prvej fáze stravovania sú povolené nízkotučné teľacie mäso, kuracie prsia, ryby, morské plody a morčacie šunky. Zoznam povolených produktov zahŕňa vajcia, cesnak, citrón, zeleninu. Z druhej etapy sa zoznam aktualizuje s chudým bravčovým mäsom, slaninou a hovädzím jazykom. V tejto fáze je zelenina zaradená do zoznamu povolených produktov, ktoré sa môžu používať na varenie počas dní bez bielkovín. Z tretej etapy sa strava stáva ešte viac lojálnejšou. Pri výbere receptúry na okroshka si prečítajte zoznam produktov, ktoré máte povolené v tej fáze Dukanskej diéty, na ktorej ste teraz.
- Produkty pre okroshka rezané čo najmenšie, na brúsenie zeleniny, môžete použiť strúhadlo. Vajcia môžu byť rozdrvené alebo nakrájané na veľké plátky: výber závisí od receptúry a vašich vlastných preferencií.
Okroshka je zjedená a podávaná studená. Výrobky musia byť pred varením ochladené. Ak sa okroshka nepodá ihneď po varení, mala by byť umiestnená v chladničke. Toto jedlo nie je predmetom dlhodobého skladovania, je potrebné jesť ho v ten istý deň, kedy bol varený.
Okroska na Dyukanu pre javisko "Attack"
zloženie:
- morčací filé - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- čerstvý kôp - 25 g;
- zeler zeleru - 0,25 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šumivá voda - 150 ml;
- čerstvo stlačená citrónová šťava - 10 ml;
- kefír - 0,5 l;
- soľ - na chuť.
Metóda prípravy:
- Umyte morčacie filé, vložte do vriacej vody, varte 30-40 minút. 10 minút pred nasadením pripravenosti.
- Ochutíme morčacie mäso, nakrájame na malé kocky, vložíme do misy.
- Vyperte kôpru a petržlenovú zeleninu, odstráňte vodu. Nechajte suchu. Ak sú zelene položené na handričku, bude rýchlejšie suché.
- Jemne nakrájajte zeleninu nožom a nalejte na morku.
- Vařené vajcia. Umiestnite pod prúdom studenej vody, aby sa ochladil rýchlejšie.
- Odlúpnite vaječné škrupiny. Jemne nakrájajte vajcia nožom, vložte do iných produktov.
- Rozdrviť cesnak ručným lisom, vložte do samostatnej nádoby.
- Pridajte do cesnaku štipku soli, citrónovej šťavy, libry.
- Nalejte minerálnu vodu, premiešajte.
- Pridajte kefír a znova ho premiešajte.
- Tekutá zmes vylejte nasekané výrobky, premiešajte.
Chladí okroshka, odstrániť pol hodiny v chladničke, nalejte do tanierov a slúži k stolu.
Okroska na Dyukanu pre javisko "striedanie"
zloženie:
- varené teľacie mäso - 0,2 kg;
- morčacie šunka - 0,2 kg;
- čerstvé uhorky - 0,4 kg;
- Nakrájané uhorky na uhorky - 100 g;
- reďkovka - 100 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- kuracie vajce - 5 ks;
- šumivá voda - 1 l;
- tuk bez kefíru - 1 l;
- horčičný prášok - 10 g;
- čerstvá citrónová šťava - 20 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Metóda prípravy:
- Zelená cibuľa a fenikel umývanie, suché, jemne nakrájame s nožom, nalejte do panvice.
- Umyte reďkovky, vyčistite utierkou, odrežte chvosty. Nakrájajte na malé kocky, dajte na zelenú.
- Umyte, vysušte s utierkami čerstvých uhoriek. Nakrájajte špičky, nakrájajte zeleninu na malé kocky, dajte ich na zeleninu a reďkovky.
- Nakrájajte okurky čo najjemnejšie, pridajte ich do iných potravín.
- Varené hovädzie mäso a šunka jemne nakrájané, pridané do ďalších zložiek.
- Chladené varené vajcia ochladí pod tečúcou studenou vodou, čisté.
- Odstráňte žĺtky z vajíčok, jemne nakrájajte biely, pridajte zvyšok prísad.
- Rozdrviť žĺtky vidličkou, zmiešajte s horčicou a pol šálkou kefír, potom rozpustite zostávajúci fermentovaný mliečny výrobok.
- Nalejte kefír do panvice s nakrájanými výrobkami, premiešajte.
- Mix citrónovú šťavu s minerálnou vodou, soľou a korením, pridajte do iných potravín, premiešajte.
Zostáva nalievať okroshka na taniere a slúžiť. Toto jedlo sa bude odvolávať nielen na tých, ktorí sú na strave, takže je vhodné variť pre celú rodinu.
Okroshka na Dyukan s morskými plodmi
zloženie:
- nelúpané krevety - 0,2 kg;
- chobotnice - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- reďkovka - 100 g;
- čerstvé uhorky - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- srvátka - 1 l;
- nízkotučný jogurt - 0,2 l;
- soľ - na chuť.
Metóda prípravy:
- Vyčistite chobotnicu vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, odstráňte pomocou štrbinovej lyžice, ochlaďte a nakrájajte na malé prúžky.
- Varte krevety v samostatnej panvici na 4-5 minút, vychladnúť a odlupovať.
- Zložte morské plody do misy.
- Umyte zeleninu, osušte ju kuchynskou utierkou, nakrájajte na prúžky, posielajte na morské plody.
- Pridajte jemne nasekané zeleniny, solené.
- Vložte jogurt na nasekané výrobky, premiešajte.
- Nalijte výrobky so srvátkou, premiešajte.
- Na taniere nalejte okroshku.
- Varené tvrdé vajcia ochladzujte, odlupujte, nakrájajte na polovicu, usporiadajte do tanierov.
Táto možnosť okroshka na Dyukanu môže byť nazývaná pochúťkou. Gurmáni, ktorí sledujú postavu, takúto starostlivosť neodmietnu.
Okroshka od Dyukan - stravovacie a zároveň vydatné jedlo. Vhodný recept môže byť vybraný pre akúkoľvek fázu stravy Dukan.
