V jedle, ako v živote, je sezónnosť. V zime si chcete tekuté, výživné horúce jedlá a teplé nápoje, a v lete, naopak, aj jedlo by malo byť v pohode. Studené polievky sú kategóriou z letného menu. A hoci nikto zakazuje varenie okroshka v zime alebo na jeseň, spomínam si najčastejšie na začiatku júna a čerstvé uhorky, ktoré sú nenahraditeľným atribútom a dôležitou súčasťou receptúry, je lepšie, aby sa ustúpili. Je dôležité, aby osviežujúce vlastnosti okroshka pozostávali nielen z chladu, ale aj tým, že základom misky je kyslá alebo okyslená kvapalina: kvas, kefír, srvátka, voda so zakysanou smotanou.
prísady:
1. Pripravte požadovaný počet zložiek.
2. Vložte kuracie filety do hrnca a nalejte čistú vodu. Po varení je potrebné znížiť silu požiaru a mierne pridať soľ do mäsa. Varíme až do úplného varenia počas 15-20 minút.Pre šťavu nechajte vychladnúť bez odstránenia vody.
3. Uhorky nakrájajte a nakrájajte na malé kocky. Nadbytočná kvapalina sa musí vyprázdniť.
4. Umiestnite uhorky do kontajnera pre budúce okroshka a pridajte kukuricu v požadovanom množstve.
5. Vyčistíme vaječné vajcia z plášťa a opláchneme pod tečúcou vodou, aby sa do potravy nedostali malé úlomky a potom sa nakrájali na kocky.
6. Kuracie filety nakrájajte na kocky.
7. Do zvyšných zložiek pridajte mäso a vajcia.
8. Nakoniec nakrájajte varené zemiaky rovnakým spôsobom.
9. Všetky výrobky sú dôkladne zmiešané.
10. Nalejte kefír so zeleninou a mäsom, soľou a korením podľa chuti. Varená okroska sa najlepšie podáva chladená, ochutená nakrájaným kôprom.
