Kruté plátky oblátok sú obľúbené u detí i dospelých. Sú dobré samy o sebe, bez plniva. Avšak so smotanou, šalátom alebo iným ľahkým občerstvením sú oveľa chutnejšie. Náplne pre oplátkové tubuly sú najčastejšie vyrobené z mlieka, bežného alebo kondenzovaného, masla a čokolády. Takéto cukrovinky je dobré slúžiť na čaj, kávu, kakao. Ale môžete ich naplniť inými výrobkami, ako sú ovocie, zelenina, šalát, paštika. V tomto prípade sú vhodné pre bufetový stôl. Prosíčková hosteska neublíži, že vie zopár receptov pri všetkých príležitostiach.
Vlastnosti prípravy
Neexistuje príliš veľa tradičných receptov na oblátkové kotúče, ale neexistujú prísne kánony pri príprave náplní pre výrobky na oblátky. Môžete ich naplniť takmer všetkým, čo je v chladničke. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré obmedzujú predstavivosť hostesky. Skutočnosťou je, že ak pripravíte náplň na oblátky bez dodržiavania niekoľkých jednoduchých pravidiel, namiesto chutného a chrumkavého občerstvenia môžete získať zmäkčené cesto naplnené nejakým druhom nátierky.Takéto výrobky, aj keď sa ukážu byť chutné, sú nevyzreté a je nepravdepodobné, že by spôsobili chuť do jedla pre vašich hostí a členov rodiny. Preto by sa mali stále zohľadňovať niektoré jemnosti prípravy plnív na oplátkové rúrky.
- Krém alebo náplň na valčeky by nemali byť príliš kvapalné. Takže ak sa rozhodnete ich naplniť šalátom, nepripájajte tam veľa omáčok alebo ho dokonca odmietnete, ak to recept dovolí.
- Súčasne by náplň valcovaných plátkov nemala byť príliš suchá, pretože v tomto prípade trpí chuť jedla.
- Cesto pre oblátkové rúry by sa malo robiť s prihliadnutím na to, na čo ich naplníte. Ak ich pripravujete na dezert, je logické používať tradičný recept s vysokým obsahom cukru. Ak by skúmavky mali byť občerstvenie, odporúča sa uprednostniť nesladené cesto.
- Ak je náplň do trubíc šťavnatá, je žiaduce vyplniť hadičky krátko pred tým, než sa dostanú na stôl.
- Tradične sa oblátkové kotúče naplnia cukrovinkou. Táto metóda je vhodná pre krémové výplne. Ak má výplň inú konzistenciu, je potrebné ihneď naplniť hadičkami, zatiaľ čo sú ešte teplé, pretože inak ich nemôžete roztiahnuť ani ich zrútiť bez rozpadu.
Majte na pamäti, že vafle cesto môže byť valcované nielen slamou, ale aj roh. Recepty na toppingy sú v tomto prípade rovnaké ako pri tradičných výrobkoch.
Krém s vaflovým krémom
zloženie:
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- granulovaný cukor - 0,25 kg;
- múka - 30 g;
- mlieko - 0,25 l;
- vanilkový cukor - 5 g.
Spôsob prípravy:
- Pyrené vaječné žĺtky s cukrom.
- Naliať múku a zamiešať, aby sa zabránilo hrudkám.
- Beat zmes s šľahačkou, nalejte do tenkého prúdu mlieka. Pokračovanie v porazení dosiahne hladkú konzistenciu.
- Vložte nádobu so smotanou na pomalý oheň. Varte a miešajte, až kým nezhustne.
Pred použitím na plnenie oblátkových rúrok sa odporúča zmiešanie s mixérom alebo miešačom. Na vyplnenie položiek použite striekačku na pečenie.
Krém na vaflový tvaroh
zloženie:
- maslo - 0,2 kg;
- tvaroh - 0,2 kg;
- cukor - 100 g;
- kondenzované mlieko - 10 ml;
- Cognac (môže byť nahradený ovocným sirupom) - 10 ml.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte maslo z chladničky a nechajte ho asi hodinu pri izbovej teplote, aby ste ju dostatočne zmäkli.
- Zmiešajte maslo so zmiešavačom. Toto by sa malo vykonať, kým sa olej úplne biely.
- Pridajte kondenzované mlieko, porazte ešte pár minút.
- Posypať cukor, predbežne rozomletú v mlynčeku na kávu do stavu práškového cukru.
- Beat po dobu 2-3 minút.
- Vstúpte do brandy a nabite hmotu. Ak sa chystáte liečiť detské tuby a nechcete ani kvapku alkoholu, aby ste sa dostali do svojho dezertu, môžete nahradiť koňak ovocným sirupom.
- Formulujte tvaroh cez sito, spojte s olejovou hmotou a šľahajte spolu s ním.
Táto jemná olejová náplň sa môže použiť nielen na plnenie oblátkových valcov, ale aj na prípravu ďalších dezertov. Dôležité je len mať na pamäti, že sa nemôže ohriať, pretože v tomto prípade sa olej začne roztaviť.
Ak je cukor odobratý z receptúry, kondenzované mlieko je nahradené kyslou smotanou alebo majonézou a koňak je nahradený sójovou omáčkou, dostanete vynikajúcu náplň pre stojanové rúrky. V tomto prípade môžete do plnky pridať zelenú, potom bude ešte chutnejšia.
Čokoládový krém na oblátky
zloženie:
- Vaječné žĺtky - 3 ks;
- čokoláda - 100 g;
- maslo - 60 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- granulovaný cukor - 100 g
Spôsob prípravy:
- Čokoláda sa rozbije na kúsky, taví sa na nízkych teplotách alebo v mikrovlnnej rúre.
- Rovnakým spôsobom roztopte maslo v samostatnej nádobe.
- Vložte vaječné žĺtky do malej misy, pridajte k nim dva druhy cukru a libru.
- Predhrievajte vaječnú zmes vo vodnom kúpeli.
- Pridajte roztopenú čokoládu bez odstránenia z kúpeľa a šľahanie zmesi šľahačkou. Zmes zahrejte, až kým nezhasne správne.
- Posledný typ masla opatrne šľahajte krémom.
Voňavá čokoládová náplň premení oblátkové valenky na vynikajúcu liečbu. Môžu sa podávať nielen na čaj, ale aj na víno, brandy.
Mäsové náplne na vafle
zloženie:
- varené mäso - 100 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- kyslá smotana - 20 ml;
- sójová omáčka - 5 ml;
- voda - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Varenie mäsa v nasolenej vode, až kým sa nedrží. Ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
- Oškraba mrkva, hrubo trieť.
- Cibuľa bez škrupiny a nakrájajte na malé kocky.
- Vložte mäso a zeleninu do panvice, zakryte vodou a nakrájajte na nízku teplotu, až kým sa kvapalina z panvy takmer úplne neodparí.
- Mäso-dušená zelenina sa rozomelie mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Zmiešajte so sójovou omáčkou.
- Varené vajíčko tvrdé varené, ochladzujte a odlupujte. Rozráste sa na hrubom strúhadle a pošlite zvyšok prísad.
- Jemne nakrájajte petržlen, kombinujte s pšeničkou a vajíčkom, premiešajte.
- Jemne rožte syr, zamiešajte ho s výslednou pašou a pridajte kyslou smotanou.
Je lepšie naplniť rúrky mäsovou náplňou, kým nie sú úplne studené. Pred podávaním ich prilepte zelenou cibuľkou alebo obloha petržlenovou vňaťou a vložte jej do kanálikov. Výsledné občerstvenie sa môže použiť nielen na bufet, ale aj na bežné rodinné raňajky. Môžu sa tiež považovať za občerstvenie do práce alebo prírody.
Ovocná náplň na vafle
zloženie:
- banány - 0,5 kg;
- maliny - 150 g;
- Kiwi - 150 g;
- cukor - 100 g
Spôsob prípravy:
- Maliny roztrieďte, jemne ich umyte a niekoľkokrát ponorte do sita do čistej vody. Nechajte sušené bobule vyschnutím na kuchynskej utierke.
- Zber malín v miske, posypeme cukrom a jemne premiešame.
- Banány nakrájajte, nakrájajte na malé kruhy a vložte ich do misky mixéra.
- Peel kiwi, nakrájajte každé ovocie na 8 kusov. Post kiwi plátky na banány.
- Porazte ovocie, kým nebude krémová.
- Pridajte maliny a znova ich zmačknite.
Ovocná náplň pre vafle sa môže vyrobiť bez brúsenia. Aby ste to dosiahli, je potrebné nakrájať na malé kúsky približne rovnakého tvaru, posypeme cukrom a premiešame. Avšak v tomto prípade by sa vrstva oblátky mala zvitkovať vo forme húkačky a plniť ovocie tesne pred podávaním. Taký dezert je nielen chutný, ale aj užitočný.
Krabie tyčinky náplň
zloženie:
- krabové tyčinky - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- uhorka - 0,2 kg;
- majonéza - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Chladené alebo predtým rozmrazené krabie tyčinky nakrájame na malé kocky.
- Vajete vajcia, odlupujte a nakrájajte jemne.
- Uhorku umyte a osušte utierkou. Odrežte špičky, odlupujte pomocou škrabky.
- Okurek nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte všetky prísady a pridajte majonézu.
Vložte náplň do čerstvej pečenej vafle a zrolujte ju do kužeľa. Tiež vyplňte zvyšné tubuly. Položte ju do chladničky tak, aby sa ochladil - táto pochutina sa podáva studenú pri stole.
Vaflový kotúč sa môže podávať na dezert alebo ako občerstvenie - to všetko závisí od jeho plnenia.Keď viete o princípoch prípravy plnív pre takéto produkty, môžete vytvoriť nové a nové verzie tejto všestrannej misky.
