Tortilly sú mexické kukuricové tortilly. V poslednej dobe sú čoraz viac vyrábané pridaním pšeničnej múky, ktorá dáva elastickosť cesta. V Mexiku sa používajú na rôzne účely: chytí polievku, ako chlieb, omieľajú omáčku, ako lyžičku, dajú si ju na seba, sendvičovú šiju a získavajú nejaký druh koláča. Ale najčastejšie sú rôzne výrobky zabalené v tortillách kukurice tu, v tomto prípade sa podávajú horúce ako hlavné jedlo. Tortilla výplne majú zvyčajne zložité zloženie, sú vyrobené zo zeleniny, mäsa, fazule a ďalších zložiek, miešajú ich a dochucujú omáčkou. Chuť hotového občerstvenia závisí od toho, čo je kukuričný koláč naplnený, takže výber receptov na plnenie by mal byť oslovený zvlášť vážne.
Vlastnosti prípravy
Dnes, tortilla nie je v našej krajine zriedkavým a nedostupným produktom - je možné ju zakúpiť v najvýznamnejších obchodoch s potravinami. Dokonca aj vtedy, keď v blízkosti vášho domu nie je žiadny vývod, na ktorého policiach sú kukuricové tortilly, môžete si smažiť sami, pretože recept je jednoduchý a neobsahujú zriedkavé prísady.Z tohto dôvodu môže diétna diéta, vrátane menu jedál mexickej kuchyne, každý hostiteľ môže. Vzhľadom na to, že existuje veľa receptov na plnenie tortilly, nebudú žiadne ťažkosti pri výbere správnej výplne. Avšak, aby tortilly s náplňou boli skutočne chutné, je potrebné vedieť niekoľko jemností.
- Tortilla s náplňou musí byť pikantná, ako sa hodí pokrm mexickej kuchyne. Z tohto dôvodu, bez ohľadu na to, či je korenie alebo pikantná omáčka obsiahnuté v náplni, posypte červený koláč pred vložením náplne.
- Tortilly sa môžu podávať horúco, ale spolu s náplňou, ktorá sa aplikuje vo veľkom množstve, bude problematické ich vyprážať. Preto sa tortilly a náplň pripravujú alebo zahrievajú oddelene bezprostredne pred podaním.
- Ak chcete podávať jedlo skutočne mexickej chuti, pridajte najobľúbenejšie produkty tu: kukurica, fazuľa, sladké papriky.
V takom prípade, ak nie ste pripravení vymýšľať, z akých produktov a ako pripraviť náplň tortilly, môžete použiť osvedčené recepty.
Bean tortilla plnka
zloženie:
- červená fazuľa - 0,2 kg;
- kozí syr - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koriandro - 20 g;
- koriander, mletú červenú papriku, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Fazuľa zaraďte a umyte. Naplňte obilie vodou. Musí to byť vykonané vopred, pretože je potrebné namočiť fazuľa vo vode najmenej 3-4 hodiny, dokonca aj cez noc.
- Vypustite, nalejte novú časť kvapaliny a zapaľte. Varíme fazuľa, kým nie je jemná, to znamená, že je mäkká.
- Vypusťte prebytočnú vodu a ponechajte len malú časť, a pomocou mixéra otočte fazuľu do štiepanej zemiaky.
- Obilniny z koriandra v malte s cesnakom. Pokiaľ je to potrebné, môžete ho rozdrviť ručným lisom a mletie kávu v mlynčeku na kávu.
- Pridajte cesnak a koriander na fazuľa, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
- Beans znova v mixéri, ale teraz so syrom.
- Jemne nakrájajte koriandro nožom.
- Zahrejte náplň v mikrovlnnej rúre alebo v panvici, položte na pokrm s peporkou a naviňte ju papierovou taškou.
Posypte zeleninami pred podávaním. To nielen zdobí, ale aj jedinečnú chuť a vôňu.
Tortilla plnka s kuracím mäsom a syrom
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,4 kg;
- Bulharský korenie - 100 g;
- squash - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie prsia, osušte suchú utierku, nakrájajte na tenké prúžky.
- Odstráňte cibuľu odlupovanie a tenké polkruhy.
- Umyte cuketa. V prípade potreby odlupujte a odstráňte semená. Vyrežte do stredne veľkých tyčí.
- Umyte korenie. Odstráňte stopku a semená, nakrájajte na pásy.
- Hrubé trieť syr.
- Zahrejte rastlinný olej na panvicu, vložte cibuľu do nej a smažte až do zlatohnedého.
- Pridajte kuracie filety a smažte ich cibuľou po dobu 10 minút. Musí byť plne pripravený.
- Odstráňte z panvice vyprážané kurča s cibuľou a naplňte ju doskou.
- Bez toho, aby ste vyliali maslo z panvice, dajte do nej cuketu a korenie, opečte ich 6-7 minút, pridajte soľ a ochutnajte.
Položte lyžicu na tortillu, mierne vyrovnajte, nakrájajte kurča na vrchol, posypte syrom a nahnite do hrubého kotúča.
Plnka na tortillu s hubami
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- rajčiaky - 150 g;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, červená paprika - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa, zbavená plevy, nakrájajte na malé kúsky, rozdelené na 2 časti.
- Kuracie plátky nakrájajte až nakrátko, nakrájajte na malé prúžky.
- Umyte šampiňóny, odstráňte papierovými uterákmi a nakrájajte na tenké platne.
- Pepper bulharský korenie zo semien, nakrájame na stredne veľké slamky.
- Rezané paradajky na kocky.
- Maslo zahrejte v panvici, ponorte do neho polovicu cibule a húb. Opečte ich pri nízkej teplote a za príležitostného miešania, až kým sa z panvy neodparí všetka vlhkosť vypúšťaná z húb.
- V ďalšej panvici vyprať zvyšnú cibuľu s mrkvou. Keď získajú zlatý odtieň, pridajte kuracie filety a smažte ich na 5 minút.
- Pridajte korenie s paradajkami, soľou a korením. Osušte 2 minúty.
Prvá vrstva položila na tortillovú zeleninu s kuracím mäsom a položila na vrchol lyžicu húb. Potom dajte koláč do zvitku. Tiež vyplňte zvyšné tortilly.
Tortilla s konzervovanými fazuľami a kukuricou
zloženie:
- konzervované bôby - 0,4 kg;
- avokádo - 1 ks;
- konzervovaná kukurica - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- listy hlávkového šalátu - počtom tortilov;
- kyslá smotana - 50 ml;
- paradajková omáčka - 50 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Avokádo nakrájajte na tenké plátky.
- Otočte polovicu fazule do pretlaku pomocou mixéra.
- Pridajte do kešupu a kyslej smotany fazuľové pyré, premiešajte. V tejto fáze, sezónne a soľ náplň podľa chuti.
- Zmiešajte fazuľovú omáčku s kukuricou a zvyšnými fazuľkami.
- V rastlinnom oleji smažte cibuľu na malé kocky.
- Keď cibuľa dostane zlatý odtieň, nasaďte na ňu fazuľa a smažte.
- Pridať avokádo, miešajte a zahrievajte 2-3 minúty.
Pre každú tortillu položte na ňu kúsok šalátu, vložte naň plnku, vyhladzujte ju a posypeme strúhaným syrom. Zbaliť v tortille a podávať ju na stôl.
Ovocná náplň pre tortillu
zloženie:
- banány - 0,3 kg;
- jahody - 150 g;
- tukový krém - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Prejdite cez bobule. Umyte pri odstraňovaní záhybov. Nakrájajte na veľké kusy.
- Peel banány a nakrájame na ich mäso na kocky strednej veľkosti.
- Šľahačkový krém.
- Zmiešajte banány a bobule so šľahačkou.
- Vložte ovocný šalát do koláča a premeňte ho do vreca.
Tortilla plnená tortilla alebo zahrievanie nie je nutné. Slúžiť môže byť dezert, hoci to je celkom schopný nahradiť celú raňajkách.
Z tortilly, môžete variť jedlo v zhone, ak viete, že recept na vhodnú náplňou. Okrem toho si môžete vyberať náplň sami od toho, čo nájdete v chladničke. Ak sa budeme držať so základnými princípmi prípravy plniva pre tortilly, bude výsledok nesklame.
