Plochý koláč, obľúbený na východe, je veľmi vhodný na prípravu sendvičov. Faktom je, že pri pečení vo vnútri sa zvyšuje vodná para, kvôli ktorému sa v strede vytvorí prázdna. Je ťažké vyhnúť sa pokušeniu naplniť ho niečím chutným. Môže to byť šalát, mäso, klobásy alebo niečo iné. V skutočnosti fantazia kulinárskeho fanúšika nie je veľmi obmedzená, ale aby bol plochý koláč naplnený jedlom skutočne chutný, potrebujete vedieť niektoré z jemných detailov plnenia plutvy.
Vlastnosti prípravy
Pita s náplňou sa týka rýchleho občerstvenia. V závislosti od toho, ako je naplnený, tento koláč môže byť pikantný a jemný, vyživujúci a pomerne ľahký, slaný alebo sladký, chutný a nie príliš príjemný, chutný alebo ťažko jedlý. Všetko je určené tým, čo je vnútri. Z tohto dôvodu je potrebné vážne pristupovať k príprave náplne pitia a výberu prísad.
- Jeho chuť závisí od kvality výrobkov, ktoré tvoria náplň. Nemali by ste sa snažiť ukladať výrobky, ktoré zmiznú v chladničke tým, že ich skryjete v plochom koláči - pôvodné servírovanie nebude robiť ich čerstvé alebo chutnejšie.
- Odporúča sa dať zeleninu, ovocie, bylinky a rôzne omáčky do pita plnenia. Bez nich bude občerstvenie suché, bude ťažké žuvať a prehltnúť.
- Napriek tomu, že omáčka robí pita chutnejšie, nedávajte to vo veľkých množstvách. Faktom je, že to môže zmäknúť cesta a koláč sa stane nepríjemným, hoci zázračne zachová jeho celistvosť.
- Pita plnka môže byť studená alebo horúca - to všetko závisí od receptúry, ktorú si vyberiete. Samotný tortilla však pred jeho naplnením nebude mať vplyv na vykurovanie. Potom bude občerstvenie oveľa chutnejšie.
- Ak chcete, aby sa plnenie nenasiakalo cesto, nemala by sa naplniť pita vopred - to urobte tesne pred podaním misky na stôl.
- Najčastejšie sú výrobky na plnenie rozrezané na kusy strednej veľkosti, niekedy aj veľké. Avšak, ak ho naplníte pšeničnou cestou alebo nakrájaným šalátom, nebude to tak príjemné, že ju budete jesť.
Pita môže byť plnená dvoma spôsobmi: rezaním s ostrým nožom alebo rezaním. V prvom prípade sa bude podobať vrstvenému sendvičovi, pretože je vhodnejšie na väčší rez. V druhom prípade dostanete 2 vrecká, ktoré môžu byť naplnené šalátom alebo inou náplňou, bez ohľadu na toako hrubo sú obsiahnuté prísady.
Plnené plody s kuracím mäsom a zeleninou
zloženie:
- kuracie filety - 150 g;
- sladká paprika - 100 g;
- uhorka - 150 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- listový šalát - 4 veľké listy;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čerstvá bazalka - 20 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- kyslá smotana - 60 ml;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, červená paprika - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie filety, osušte vrstvou suchého uteráka, nakrájajte na 3-4 platne.
- Mierne odraziť kurča najprv jeho umiestnením do vreca na mäso vlákna nebudú držať varenie kladivo. Navyše, vďaka tomuto malému triku chráníte kuchyňu pred rozstrekovaním.
- V panvici zahrejte malé množstvo rastlinného oleja.
- Rub mladé sliepky s korenie a soľ, smažiť vo vriacej oleja do zlatista na oboch stranách. Ak je to potrebné, pripravte sa na zníženie požiaru. Snažte sa neprehnúť, inak bude kurča ťažké a bez chuti.
- Odstráňte kotlety z panvice, dať ich na vložku tak, že absorbuje prebytočný tuk. Potom nakrájame kotlety do nie príliš plytkej slamy.
- Umyte a odstráňte uhorku. Odrežte konce, nakrájajte na pásy.
- Pepř, rozrezaný na 4 časti pozdĺžne, bez semien a stopky. Vypláchnite, vysušte a hladte so štvrtinami krúžkov.
- Mix zeleninu s kuracím mäsom.
- Jemne nakrájame bazalka, pridáme zmes kuracie zeleniny.
- Varené kuracie vajcia, ochlaďte a odlupujte. Odstráňte žĺtok a premiešajte ho vidličkou.
- Zriedte žĺtok s kyslou smotanou.
- Pridajte citrónovú šťavu a ručne stlačený cesnak. Mierne soľ a korenie dobre premiešajte.
- Proteín nakrájame na tenké prúžky, jemne premiešajte s kuracím mäsom a zeleninou.
- Sestrojte kyslou smotanou a znovu premiešajte.
V každej kapse položte na listový šalát, vyplňte výslednú náplň a podávajte do stola. Taký sendvič bude nielen chutný, ale aj užitočný. Okrem toho, jeho vzhľad, určite si môžete vychutnať.
Huba plnenie na pita
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
- feta - 150 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť;
- cibuľa - 0,2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- cherry rajčiny - 0,2 kg;
- Parmazán alebo podobný syr - 50 g
Spôsob prípravy:
- Umyte huby, osušte ich utierkami a nakrájajte na tenké pásy.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájaná na polkruhy.
- Vložte do malých kociek, jemne naštrite parmazán.
- Rajčiaky sa umyjú, sušia sa utierkami a nakrájajú na polovicu.
- Zahrejte olej na panvici, vložte do nej cibuľu a smažte až do zlatohnedej.
- Pridajte šampiňóny. Smažte ich pomaly a pomaly, až kým sa kvapalina, ktorá sa z nich uvoľní, takmer úplne odparí od panvice.
- Vystrihnite pita, mastnú hmotu s kečupom.
- Vložte do paradajok a vyprážané huby, rovnako ako kusy feta.
- Posypeme strúhaným parmezánom.
- Vložte obálky z jamy do tvaru, snažte sa nepadnúť na jednu stranu.
- Odošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov a počkajte 10 minút.
Pete s hubovými plnkami sa lepšie podávajú horúce, aj keď po ochladení si zachovávajú dosť príjemnú chuť.
Plnené pita pita so zeleninou
zloženie:
- bravčové mäso - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- uhorka - 150 g;
- cibuľa - 75 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- majonéza - 20 ml;
- kečup - 20 ml;
- cukor - 5 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte lyžicu rastlinného oleja, cukru a octu. Do tejto zmesi pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Osušte mrkvu a nakrájajte na koreňové šaláty.
- Nalejte marináda nad ním, nechajte půl hodiny. Potom odstráňte z marinády a stlačte.
- Vlasy opláchnite, odstráňte nadbytočný tuk. Nakrájajte na tenké prúžky a smažte, kým nebudete varené v rastlinnom oleji. Tesne pred solenie, sezón so soľou a sezónne mäso podľa vkusu.
- Cibuľa, zbavená šupky, nakrájajte na tenké polovičky krúžkov.
- Rezané uhorky nie príliš tenké slamky.
- Zmiešajte mrkvu, uhorky a cibuľu. Kombinujte s praženým mäsom a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Mix kečup s majonézou, plášť omáčku s pita.
Zostáva vyplniť dutý koláč so zmesou bravčového mäsa a zeleniny. Tento predkrm je veľmi výživný a je celkom schopný nahradiť obed alebo večeru.
Plnené pita z pečenej zeleniny
zloženie:
- baklažán - 0,2 kg;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- rajčiaky - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvá petržlenová vňať - 30 g;
- čerstvá bazalka - 20 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ - podľa chuti;
- kyslou smotanou alebo majonézou - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu a uterák vysušte. Nasypte ich, bez rezu, maslom a pečte v rúre, až kým nebude mäkký.Odstráňte zeleninu z rúry na pečenie.
- Zložte zeleninu do plastového vrecka a ponechajte ju na štvrťhodinu.
- Odlúpte zeleninu a papriky zo semien. Jemne nakrájajte na malé kúsky.
- Rozdrviť cesnak lisom, nakrájajte zeleninu nožom.
- Zmiešajte cesnak s rastlinným olejom a bylinkami.
- Soľ zeleniny ochutnajte a premiešajte s pripravenou omáčkou.
- Pita škvrna vo vnútri s kyslou smotanou alebo majonézou. Naplňte pečenú zeleninu a podávajte.
Ak sa nechcete dlhší čas rozmazávať s praženou zeleninou, môžu sa ihneď očistiť, ešte surové, potom hrubo nakrájané a vyprážané v oleji. Avšak v tomto prípade sa jedlo bude menej užitočné.
Pita toppingy môžu byť veľmi odlišné. Na ich prípravu s použitím zeleniny, ovocia, rýb, mäsa, klobásy a ďalších zložiek. Zobrazenie fantázie, môžete vyplniť arabskú tortu nájdením v chladničke, hlavnou vecou je dobre premiešať ingrediencie.
