Tenké arménske lavash môže byť základom rôznych jedál, vrátane kastrolov, teplých a studených občerstvenia. Stretnutie s neočakávanými hosťami, veľa žien v domácnosti roztrhať pitia. Sú dobré, pretože sú vhodné pre rôzne produkty a takmer vždy majú možnosť zhromažďovať zaujímavé náplne z toho, čo je v chladničke. Okrem toho sú výplne pre pita tak rozdielne, že si môžete vybrať možnosť pre každú chuť a každú peňaženku.
Vlastnosti prípravy
Pri príprave náplne pre pečivo na pečivo môžete ukázať predstavivosť vytvorením vlastného receptúry alebo vylepšením jednej z už známych a populárnych receptov. Avšak, musíte vedieť niekoľko jemností, aby sa jedlo chutné a krásne.
- Ako plnku na pita môžete použiť solené alebo inak pripravené ryby, kaviár, zeleninu, huby, mäso a párky. Ale ak nechcete, aby misky boli suché, nebolo by zbytočné pridať omáčkovú základňu k akémukoľvek náplni. Zároveň je dôležité, aby omáčka nebola príliš tekutá, pretože môže zmäkčiť a roztrhnúť pita chlieb. Preto je omáčka často nahradená mäkkým syrom alebo tvarohom.
- Lavash roll bude lepšie ochutnať, ak vrstvy nekvaseného cesta budú mať čas na namočenie malej omáčky. Z tohto dôvodu sú vycpávacie kotúče lepšie po určitú dobu pred príchodom hostí asi hodinu. Zvážte, či pita bude príliš dlho nasiaknutá omáčkou, ale môže byť tiež nasiaknutá, takže za deň alebo viac je tiež nežiaduce robiť kotúče pita.
- Takže počas doby, keď je nasiaknutá plnkou alebo ochladená (niekedy je potrebné, aby sa valce pred podávaním ochladili), pita nie je vysušená, rola môže byť zabalená fóliou alebo lepiacou fóliou. Navyše to pomôže dať rolkám požadovaný tvar.
Lavashové kotúče môžu byť malé, určené na jednu porciu alebo veľké, takže neskôr ich môžete nakrájať na malé kúsky (1-2 cm), rozložiť pekne na misku a podávať slávnostný stôl. Prvá možnosť je vhodnejšia pre domáce slávnosti, druhá pre bufet.
Krabie tyčinky náplň
zloženie:
- krabové tyčinky - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 100 ml;
- čerstvé zeleniny - 100 g
Spôsob prípravy:
- Krabiecke tyčinky môžu byť použité chladené alebo zmrazené. Ak si vyberiete poslednú možnosť, surimi budú musieť byť rozmrazené pri izbovej teplote, takže je treba ich z chladničky vytiahnuť vopred.Použitie mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie krabových tyčiniek sa neodporúča, preto ich štruktúra môže byť zlomená a budú sa podobať kaučuku.
- Krabiecke tyčinky nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Vařte vajcia, chladné, kôrajte. Trieť na veľkom strúhadle.
- Umyte, vysušte utierkou a jemne nakrájajte čerstvé zeleniny s nožom.
- Rozdrviť syr na jemnom strúhadle.
- Rozdrviť cesnak ručným lisom.
- Všetky ingrediencie skombinujte pridaním majonézy. Zamiešame.
Náplň je rozložená po celej ploche pity, po ktorej musí byť navinutá a zabalená do plastového obalu. Pred podávaním odoberte rolku z chladničky, zbavte fólie a nakrájajte na kúsky a pol centimetrov. Zostáva rozložiť kotúče na tanier, obloha s petržlenmi.
Tvarohová náplň s nakladanými uhorkami
zloženie:
- tvaroh - 0,2 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- nakladané uhorky - 100 g;
- majonéza - 50 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g
Spôsob prípravy:
- Mäso syr sa tvaruje cez sito tak, aby získal jemnú textúru.
- Pridajte majonézu a cesnak prešiel lisom, šľahačka v mixéri.
- Jemne nakrájajte umyté a sušené zeleniny.
- Nakrájané uhorky nakrájame na malé kúsky po rezaní špičiek. Vypustite ju z uhorky šťavy - to nie je potrebné.
- Vložte zeleninu a nakrájané uhorky do tvarohu, dobre premiešajte lyžicou.
Keď sa chlieb pita rozotrie so smotanou a vloží sa do kotúča, mal by sa odstrániť najmenej hodinu v chladničke. Je lepšie odrezať kotúč pred tým, než sa podáte stolu. Jeho čerstvá aróma môže ťažko opustiť vašich hostí ľahostajným.
Hubové a smotanové syry
zloženie:
- spracovaný syr - 0,2 kg;
- majonéza - 20 ml;
- huby - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - koľko odíde;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte šampiňóny a okamžite ich osušte, namočte si uterák. Nedovoľte im, aby boli vo vode dlhú dobu, inak budú príliš veľké.
- Rezané huby do malých kociek.
- Vyberte šupky z žiarovky. Jemne nakrájajte cibuľu.
- Roztierajte malý kúsok masla v panvici. Cibuľu položte a smažte na slabom ohni, kým sa nestane priehľadným.
- Pridajte huby a smažte ich cibuľou, kým sa zo panvy neodparí všetka šťava, ktorá vyšla z húb.
- Paprika a soľ podľa chuti, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Brite rozomletý tavený syr. Bude to jednoduchšie, ak dočasne vložíte syr do chladničky.
- Mixte syrové hranolky s majonézou.
- Spojte syr s hubami, dôkladne premiešajte.
Zmazať pita chlieb s hubovou pastou, tvoriť roll z nej. Zbaliť ho vo filme, nechať na hodinu, aby sa cesto namočilo omáčkou. Podávajte, nakrájajte na kusy 1-1,5 cm.
Plnené so slaným lososom
zloženie:
- smotanový syr - 50 g;
- ľahko nasolený losos - 0,3 kg;
- citrónová šťava - 20 ml;
- čerstvý kôpor - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Losos rozrezaný na tenké vrstvy. Uistite sa, že v nej nie sú žiadne kosti. V prípade potreby odstráňte všetky kosti - v žiadnom prípade by sa nemali dostať do náplne.
- Jemne nakrájajte kôpor.
- Náplň sa má rozložiť na vrstvy pity: najskôr sa rozotrie syrom, posype sa kôprom, potom sa položí losos, posypané citrónovou šťavou.
Potom je všetko jednoduché: pita chlieb by sa mal prevrátiť a dať do chladničky pred príchodom hostí. Pred podávaním nakrájajte na kusy. Takéto kotúče budú vynikajúcim občerstvením na biele víno, šampanské.
Koreanú mrkvovú výplň a mleté mäso
zloženie:
- rajčiny - 0,2 kg;
- Kórejská mrkva - 150 g;
- mleté hovädzie mäso - 0,3 kg;
- kyslá smotana - 100 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Smažte soľ, korenie, smažte až do varenia v rastlinnom oleji.
- Paradajky tenké rezy.
- Kyslá smotana mastná pita, dávať na jej plnku.
- Posypeme koreňovou mrkvou a na vrchu roztierame paradajky.
- Zbaliť pita bread roll, nakrájame na veľké časti.
Tieto valce by sa mali servírovať ihneď po varení. Množstvo náplne je dostatočné na 2 pity. Ak je to žiaduce, môžu byť valce rozrezané na užšie kusy a slúžia na bufetový stôl.
Syr a mrkva plnené v kórejčine
zloženie:
- Syr Adyghe - 0,2 kg;
- Kórejská mrkva - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- majonéza - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Jemne nakrájajte zeleninu nožom.
- Syr sa rozpadne alebo sa rozotrie.
- Chopte mrkvu nožom.
- Zmiešajte syr, mrkvu a zeleninu a pridajte rovnakú majonézu, ako je potrebné, aby sa zložky skombinovali do celkovej hmotnosti.
Rozdeľte náplň na pita chlieb, urobte roll. Podávajte jedlo na stôl nie skôr ako za hodinu, inak pita nebude mať čas namočiť v omáčke.Pred podávaním odrežte kotúč na tenké kúsky.
Klobáska plnka
zloženie:
- varená klobása - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- čerstvá uhorka - 100 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- majonéza - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte mrkvu, olúpejte a jemne rošte.
- Okurek nakrájame na malé kocky. V ideálnom prípade by sa malo pred tým vyčistiť - potom bude náplň citlivejšia.
- Klobásu nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešajte prísady pridaním nasekaných zelených a majonéz.
Potom sa kotúľa z pity pripravuje obvyklým spôsobom, to znamená, že sa náplň rozdeľuje cez pita, rotuje sa do kotúča a rozrezáva sa na nie príliš tenké kusy. Namiesto klobásy môžete na výrobu tejto misky použiť varené alebo údené kuracie prsia, hovädzí jazyk alebo teľacie mäso. Chuť sa samozrejme zmení, ale nezhorší sa.
Rybie plnivo v konzervách
zloženie:
- tuniak vo vlastnej šťave (konzervované jedlá) - 0,2-0,25 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- zelené - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vložte konzervované jedlo z nádoby do misy a do nej vložte šťavu. Opatrne namočte konzervovanú vidličku.
- Jemne vylejte syr, miešajte s nakrájaným konzervovaným tovarom.
- Vajete vajcia a jemne ich pretrepte, pridajte zvyšok zložiek, premiešajte.
- Pridajte nakrájané zeleniny do náplne av prípade potreby trochu majonézy.
Po rozmazaní pitia s výslednou paštu ju prevráťte na kotúč a odstráňte najmenej pol hodiny v chlade. Podávame nakrájané na malé kúsky.
Plnené cesnakom a paradajkami
zloženie:
- mäkký syr - 0,3 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvé zeleniny - 100 g
Spôsob prípravy:
- Rajčiaky nakrájame na tenké polokruhy a odložíme ich na odčerpanie prebytočného džúsu.
- Zmiešajte cesnak prechádzajúci lisom s mäkkým syrom.
- Kefovať lavash so syrovou pastou, rozdeľte plátky paradajok na vrch. Posypeme nasekanými zelenkami.
Roliť z kotúča chlieb a vložte ho do chladničky minimálne hodinu. Pred podávaním nakrájajte na tenké kúsky a rozložte na tanier. Rolls vyzerajú veľmi jasne a chutne, ich chutná chuť vás ani nesklame. Ak máte rád korenené jedlá, môžete posypať červenú papriku pred prevalcovaním pita chleba do role.
Plnenie kuracieho pečene
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- krém - 100 ml;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte pečeň, nakrájajte nie príliš malé kúsky.
- Stredne veľké plátky nakrájajte lúpanú cibuľu.
- Smažte pečeň cibuľou, až kým sa nedotkne, presuňte do misky mixéra.
- Pridajte smotanu a šľahajte ingrediencie a premeňte ich na koláč. Soľ a korenie na chuť.
- Okrúhlicu nakrájajte na strúhadle s veľkými otvormi.
Po rozmazaní pitia s paštu položte uhorky na vrch, potom vytvorte kotúč. Pred podávaním nakrájajte na malé kúsky. Pre prázdninové sviatky je táto možnosť plnenia sotva vhodná, ale pre rodinnú večeru to bude správne.
Syrová náplň na vyprážané valce (časť)
zloženie:
- kuracie vajce - 5 ks;
- tvrdý syr - 0,3 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- mlieko - 80 ml;
- majonéza - 30 ml;
- kyslá smotana - 30 ml;
- múka - koľko odíde;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Orezajte syr, premiešajte s majonézou a kyslou smotanou.
- Varte 3 vajcia. Ochlaďte, odlupujte a nakrájajte jemne.
- Nakrájajte zelenú cibuľu nožom.
- Zmiešajte cibuľa a vajcia so syrom.
- Lavash rozrezaný na niekoľko častí, každá mastná náplň. Prejdite do kotúčov.
- Zvyšné vajcia porazte mliekom, soľou a korením. Pomocou múky sa zjemňuje konzistencia hrubého krému.
- Ponorte každý kotúč do cesta a smažte vo vriacom oleji na všetkých stranách.
Podávajte tieto role môžu byť horúce aj studené. V každom prípade sa vám bude páčiť výsledok.
Sladká náplň pre pečivo
zloženie:
- jablká - 0,6 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- cukor - 20 g;
- vanilkový cukor - 5 g;
- Cinnamon - 5 g.
Spôsob prípravy:
- Umyte a sušte jablká. Odlúpnite jadrá. Jablká nakrájajte na malé kocky.
- Stlačte citrónovú šťavu. Nalejte ich cez jablká, posypeme ich cukrom, miešajte s vanilkovým cukrom a škoricou.
- Smažte jablká v roztavenom masle a položte na chlieb pita, roztiahnite ho cez jeho povrch. Použite len polovicu náplne a trochu sa nedostanete na okraje.
- Pokryte druhý pita chlieb, vložte zostávajúcu náplň na ňu a všetko preveďte do role.
- Vložte mastnú plech na mastnú hmotu, štetku s vaječným žĺtkom.
- Odošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 20-30 minút.
Pred servírovaním by mal byť valec narezaný na príliš malé kusy. Musíte použiť veľmi ostrý nôž, inak sa kotúč rozpadne.
Recepty na topánky na pita sa neobmedzujú len na tie, ktoré sú uvedené vyššie, pretože každá žena v domácnosti, ktorá si na základe jedného z receptov vychádza, predstavuje niečo vlastné. Po uvedení vašej fantázie si aj vy môžete určite vymyslieť svoj vlastný unikátny recept na plnenie pita chleba.
