Plechové výplne

Palacinky - pýcha ruskej kuchyne. Cesto pre ne je vyrobené z iného druhu múky, mlieka alebo kefíru, s kvasnicami alebo bez nich, v dôsledku toho môžu mať inú chuť: kyslé, sladké, jemné. Z tohto dôvodu sa môžu palacinky podávať ako dezert alebo ako hlavný chod. Ich výplne chutia ešte rôznorodejšie, ktorých receptúry sú oveľa väčšie ako možnosti prípravy cesta. Plechové výplne sú vyrobené z mäsa, rýb, zeleniny, húb, ovocia, bobúľ, tvarohu a ďalších produktov. Niektoré ženy v domácnosti prichádzajú s tým, čo používajú tento národný pokrm, a výsledok je takmer vždy pozitívny. Avšak, na to, okrem fantázie, musíte mať vedomosti o niektorých kulinárskych jemnosti.

Vlastnosti prípravy

Môžete si vyrobiť vynikajúce plnenie pre palacinky z takmer všetkých potravín, a vo väčšine prípadov nemusíte mať veľké zručnosti, aby to. Existuje však niekoľko bodov, ktoré je potrebné zohľadniť pri varení, najmä ak sa rozhodnete upraviť recept, ktorý ste našli alebo vymysleli.

• Palačinky sú oveľa silnejšie než palacinky, takže nie je zvykom ich vyprážať po naplnení.To znamená, že náplň a palacinky by mali byť varené alebo ohrievané tesne pred tým, než sa budú podávať samostatne.
• Vzhľadom k tomu, že palacinky plnené niečím nie sú vystavené tepelnému spracovaniu, zloženie plniva by nemalo zahŕňať nespracované alebo nedohavené výrobky.
• Plnka na palačinky môže byť sladká a slaná. V závislosti od toho musíte vybrať recept na test. Pri sladkých výplniach sa cesto pripravuje s výrazným prídavkom cukru, pre nesladené by malo byť uprednostnené nekvašené.
• Palačinky budú chutnejšie, ak pred upečením vymačkáte maslo alebo smotanový syr.

Palacinky môžu byť zložené rôznymi spôsobmi: slamou, trojuholníkom, obálkou. Metóda často závisí od typu plnenia. Nezvyčajné jedlo sa ukáže, ak sú výrobky pokryté krémom alebo paštu rozložené na seba, a tak postaviť koláčový koláč.

Plnenie tvarohu a bobúľ

zloženie:

• tvaroh - 0,45 kg;
• čerstvé alebo mrazené bobule (akékoľvek) - 100 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• cukor - 40 g;
• vanilkový cukor - 5 g;
• Cinnamon - 5 g.

Spôsob prípravy:

• Tvarohový syr sa trieť cez sito.
• Zmiešajte so smotanovou smotanou, šľahajte v mixéri.
• Pridajte cukor, hladkú a vanilku, škoricu.Všetko dôkladne premiešajte.

Odmasťujte palacinky s tvarohom, roztierajte bobule. Potom preveďte palacinka na slamku. Ak je to žiaduce, môže byť nakrájané na malé kúsky, ako napr.

Tvarohová výplň s hrozienkami

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• kyslá smotana - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• hrozienka - 100 g;
• vanilín - na špičke noža;
• maslo - podľa potreby

Spôsob prípravy:

• Rozsypané tvarohom cez sitovú zmes s kyslou smotanou.
• Rozsypte hrozienku v teplej vode počas 10 minút, stlačte a vysušte. Zmiešajte s cukrom.
• Naliate hrozienka zmiešané s cukrom do tvarohovej hmoty, dôkladne premiešajte. Pre pohodlie môžete použiť mixér.
• Pridajte vanilín a dôkladne premiešajte.

Namočte horúce palacinky s maslom, tesne nad stredom palacinky a položte veľkú lyžicu náplne. Kryt s horným okrajom a potom zasuňte bočné okraje. Prevlečte obálku na pancake. Je žiaduce, aby palacinky neboli príliš hrubé, inak, keď sa zrolovali, nemusia zachovať celistvosť.

Plnka Apple

zloženie:

• jablká - 0,5 kg;
• hrozienka - 100 g;
• maslo - 20 g;
• lúpané mandle - 40 g;
• hnedý cukor - 80 g;
• med - 40 ml;
• škorica - štipka;
• muškátový oriešok - štipka.

Spôsob prípravy:

• Umyte jablká a vyčistite utierkou. Vystrihnite jadro z nich, odstráňte kôra s nožom. Celulóza rozrezaná na malé kocky.
• Naplňte jablká cukrom a nechajte 10-20 minút.
• V suchej panvici vypestujte mandle. Rozdrviť ich paličkou a maltou. Môžete použiť drevené tolkushku určené na prípravu zemiakov.
• Hrozienka vylejte vriacou vodou. Po 10 minútach vypustite vodu.
• Roztopíme med do kvapalného stavu, vložíme do nej hrozí a orechy, premiešame.
• Rozpusťte malý kúsok masla v panvici, vložte do nej a do výsledného sirupu kúsky bobuľovitých plodov, opečte ich a miešajte špachtľou 10 minút.
• Kombinujte karamelizované jablká s hrozienkami a orechmi zmiešanými s medom. Pridajte škoricu a muškátový oriešok. Všetko premiešajte.

Palacinky naplnené jablkami môžete posúvať obálku alebo trojuholník, ako sa vám páči.

Plnenie banánov

zloženie:

• banány - 0,5 kg;
• sušené dátumy - 60 g;
• citrónová šťava - 30 ml;
• škorica - štipka;
• mletý zázvor - štipka;
• kondenzované mlieko alebo čokoládová omáčka - na servírovanie.

Spôsob prípravy:

• Oloupejte banány, dôkladne ich očistite vidličkou alebo rozlúčte do mixéra.
• Pridajte zázvor, škoricu, citrónovú šťavu a znova ju rozmačkávajte.
• Odlúpnite dátumy a nakrájajte ich na veľmi malé kúsky.
• Zmiešajte dátumy s hmotnosťou banánov. Je nežiaduce používať mixér, ale môžete použiť mixér.

Plátky pečenia s banánovou náplňou husto pokryte, vložíte do slamy alebo trojuholníka. Nalejte čokoládovú omáčku alebo kondenzované mlieko pred podávaním. Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád tento voňavý a chutný dezert.

Plnka z mletého mäsa

zloženie:

• mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 100 g;
• soľ, čierne korenie - na chuť;
• rastlinný olej - podľa potreby;
• bujón - 50 ml.

Spôsob prípravy:

• Umyte mäso, osušte ho, nakrájajte na kusy a presuňte sa cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
• Pečte cibuľu a jemne ju nakrájajte nožom.
• Olej zohrejte v panvici, smažte cibuľu na nízkej teplote, aby sa stal transparentný.
• Pridajte mleté ​​mäso a smažte ho na 10 minút.
• Nalijte do vývare a vyhoďte, kým sa nadbytok tekutiny nevyparí.

Plnené plnené palacinky z mletého mäsa je najvhodnejšie skladať obálku. Ak nakrájate mäso na veľmi jemnú textúru,potom výsledný koláč môže zohrať úlohu "krému" pri príprave koláča.

Kuracie mäso plnené ananásom a broskyňou

zloženie:

• kuracie prsia - 0,4 kg;
• konzervy ananásov - 150 g;
• čerstvá broskyňa - 0,2 kg;
• vodka - 50 g;
• sušené tymian - štipka;
• zázvorový prášok - štipka;
• paradajková pasta - 50 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Varíme kuracie prsia až do tváre, chladnej. Oddeľte filé z kostí, nakrájajte na malé kocky. Syr si nalejte z konzervovaného ananásového pohára.
• Umyte broskyňu, nakrájajte a odstráňte kosť. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
• Nakrájajte konzervovaný ananás - kúsky, ktoré potrebujete, nie sú také veľké, ako sú bežne v bankách.
• Zmiešajte ananás a broskyňu.
• Posypte ovocím zázvorom a tymianom, premiešajte.
• Z prebytočnej tekutiny z kuracieho odtoku premiešajte kúsky kuracieho cesta s paradajkovou pastou.
• Pridajte ovocný mix, premiešajte.
• Drsne nakrájajte alebo rozmazajte ruky s žeruchou, premiešajte s náplňou.

Vložte náplň do stredu palačinky, zdvihnite všetky jeho okraje nahor a prilepte ju s cibuľou na perie, čím vytvoríte "vrece". Táto originálna prezentácia určite poteší vašich hostí. Chuť im tiež nebude sklamaná.Plnenie má špecifickú, ale jemnú a harmonickú chuť. Miska predovšetkým osloví milovníkov ázijskej kuchyne.

Plnka z lososa

zloženie:

• ľahko nasolený losos - 0,35 kg;
• smotanový syr - 0,2 kg;
• jablká bez jabĺk - 100 g;
• čerstvé zeleniny (kôpor, petržlen) - 100 g

Spôsob prípravy:

• Ryby nakrájame na tenké taniere a nakrájame na pásy.
• Nakrájajte olivy na malé krúžky. Zmiešajte s pásmi lososa.
• Krémový syr s vidličkou.
• Jemne nakrájajte zeleninu, premiešajte so syrom.
• Omažte palacinka. Na jednej polovici položte zmes lososa a olív. Palačinku zložte na polovicu a opäť na polovicu a vytvorte obálku. Vyplňte aj ďalšie palacinky.

Ak je to žiaduce, môže byť náplň rozdelená na plochu celej palacinky, roztiahnutím rýb a olív v tenkej vrstve a potom vytvorením valca. Táto možnosť vám vyhovuje viac, ak pripravujete jedlo na slávnostný stôl, napríklad na Maslenitsa.

Plnenie syrov a šunky

zloženie:

• ryža - 0,2 kg;
• šunka - 150 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• čerstvé zeleniny - 100 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

• Zistite a opláchnite. Varte do osolenej vody až do varenia.Mal by zostať mierne tvrdé vo vnútri a drobivý.
• Vajcia sa varia tvrdo varené, vychladnúť v studenej vode, odlúpnuť škrupinu. Nakrájajte nôž a miešajte s ryžou.
• Umyte a pretrepte zeleninu. Jemne nakrájajte a premiešajte s ďalšími prísadami.
• Šunka nakrájame na malé kocky alebo tenké slamky.
• Rozdrviť syr na hrubom strúhadle.
• Spojte šunku a syr so zmesou ryže a vajec.

Palačinky plnené ryžou, syrom a šunkou sú najlepšie navinuté obálkou alebo sáčkom. Jedlo je veľmi uspokojujúce, môže nahradiť obed alebo večeru.

Plnenie húb

zloženie:

• čerstvé huby (biele alebo šampiňóny) - 0,4 kg;
• maslo - podľa potreby;
• cibuľa - 0,2 kg;
• čerstvé zeleniny - 100 g;
• soľ, korenie - chuť;
• kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou - slúžiť.

Spôsob prípravy:

• Umyte huby, vyskrutkujte obrúsok, nakrájajte na platne alebo kocky.
• Z luku vyberte šupku. Vystrihnite žiarovky do kociek, nemôžete príliš malý.
• Olej zahrejte a vložte do nej cibuľu. Smažte, kým nezmení.
• Pridajte huby a smažte ich cibuľami, až kým sa kvapalina, ktorá sa z nich uvoľní, takmer úplne neodparí od panvice.
• Umyte a vysušte zeleninu.
• Zmiešajte zeleninu so šampiňónmi a premiešajte túto zmes v mixéri pomocou mixéra.Nezabudnite ochutnať a ochutnať náplň.

Roztierajte nátierku, ktorá pripomína hríbový kaviár, nad palačinkou, naviňte ju s slamu alebo trojuholníkom. Podávajte s kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Takéto plnenie sa bude páčiť najmä tým, ktorí nie sú ľahostajní k darom lesa. Varené z bielych húb, bude viac aromatické. Takže ak robíte jedlo pre slávnostný stôl, je lepšie vybrať túto možnosť.

Plnenie kuracieho pečene

zloženie:

• kuracia pečeň - 0,35 kg;
• cibuľa - 100 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• mlieko - 0,25 l;
• maslo - podľa potreby;
• soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

• Dobre umyte kuracie pečeň, nakrájajte na malé kúsky a pokryte mliekom. Namočte pečeň do mlieka po dobu pol hodiny. Počas tejto doby pripravte zostávajúce prísady.
• Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky.
• Umyte, osušte a nakrájajte zelenú cibuľu a umiestnite ju samostatne.
• Vypusťte mlieko z pečene.
• Roztierajte maslo v panvici, vložte do nej cibuľu a pečeň a vyprať, až kým nebudete.
• Prejdite pečeňou cibuľou cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na mixér.
• Roztopíme nejaké maslo, pridáme do pečeňovej paštiky, premiešame.
• Pripojte hmotu pečene zelenou cibuľkou.

Pri príprave palaciniek s pečeňovou náplňou je najlepšie ich zložiť obálkou alebo trojuholníkom. Kyslá smotana alebo majonéza pri servírovaní jedál na stôl nebude zbytočná.

Chutné syry plnené zelenou

zloženie:

• tvaroh - 0,2 kg;
• mlieko - 50 ml;
• tukový krém (na šľahanie) - 100 ml;
• greeny - 100 g;
• soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

• Formulujte tvaroh cez sito a miešajte mlieko s jemnejšou textúrou. Soľ a sezóna, znova premiešajte.
• Spojte tvarohu s jemne nasekanými zeleninami. Zelení môžu byť predbežne rozdrvené v mixéri, táto možnosť je ešte výhodnejšia.
• Šľaha smotanou a jemne ich vloží do tvarohovej hmoty.

Zostáva zmršťovať vzdušnú hmotu palaciniek, aby sa vytvorili rúrky alebo koláč. Toto jedlo sa líši od toho, že je podávané studené. Toto neobvyklé občerstvenie osloví mnohých.

Plechové výplne môžu byť sladké alebo slané. Ich recepty sú také početné, že každý môže nájsť variant, ktorý vyhovuje ich vkusu.