Masové kotlety, pečené cibuľou s majonézou a syrom, majú nielen úžasnú chuť, ale aj chutné pohľady, čo robí toto jedlo veľmi obľúbené na občerstvenie pri slávnostných slávnostiach. Francúzske mäso s paradajkami a syrom vyzerá obzvlášť krásne a lákavé, zatiaľ čo rajčiaky mu dávajú osobitnú chuť. Varenie takého horúceho občerstvenia nezbavuje hostiteľa veľa času a úsilia, umožňuje rýchlo urobiť slávnostnú večeru, ktorú budú všetci hostia takmer určite spokojní.
Vlastnosti prípravy
Ak nepoznáte niektoré jemnosti technológie varenia mäsa vo francúzštine s paradajkami, hrozí nebezpečenstvo, že bude suché, tvrdé a príliš atraktívne. Medzitým výrobky nie sú lacné. Preto je nepravdepodobné, že by niekto chcel vyhnať nešťastnú kulinársku tvorbu a nechať hostí bez chutného obeda. Varenie mäsa vo francúzštine nie je horšie ako v reštaurácii, majiteľovi pomôže poradca skúsených kuchárov:
- Kvalita originálnych výrobkov je mimoriadne dôležitá. Čerstvé mäso pri pečení sa správa lepšie ako mrazené a rozmrazené. Telecí bude oveľa menej než staré hovädzie mäso. Toto všetko treba brať do úvahy pri nákupe.Rajčiaky a syry by mali byť tiež vysoko kvalitné, nemali by sa pokaziť.
- Ak chcete, aby mäso variť rýchlejšie, môžete ho predem marinovať. Je však lepšie nakladať bez soli, pretože kvôli tomu príde veľa tekutiny, bude suché.
- Ak nechcete, aby pokrm bol pokrytý príliš tvrdou syrovou krustou, môžete smažiť na vrchol s majonézou predtým, ako ste poslali mäso do rúry. Ďalšou možnosťou je posypanie syra krátko pred tým, ako je jedlo pripravené, ale s očakávaním, že by mal mať čas roztopiť a ľahko hned.
- Než porazíte mäso, je lepšie ho vložiť do vrecka. To zabráni postriekaniu šťavy pri bití.
- Ak je mäso pečené vo fólii, môže byť omáčka nižšia, než je uvedená v receptúre, alebo dokonca opustená.
- Paradajky musia byť rezané špeciálnym nožom na zeleninu a citrusy. Zvyčajne má špeciálny, mierne zakrivený tvar, malé časté zuby, čo je niečo ako píla. V tomto prípade zostane celá šťava v rajčiakoch, takže pokrm bude šťavnatý a krásny. Rezané paradajky v krásnych kruhoch s tupým nožom nebudú fungovať.
- Ak recept obsahuje zemiaky, doba pečenia by mala byť dostatočná na to, aby sa zemiaky mohli piecť. Ďalšou možnosťou je varenie zemiakov až do polovice pripravenosti pred uvedením na mäso.
Existuje veľa receptov na varenie mäsa vo francúzštine. Znalosť základných pravidiel varenia tohto jedla prinesie chutné občerstvenie podľa niektorého z týchto receptov.
Francúzske bravčové mäso s paradajkami a syrom
zloženie:
- bravčové mäso - 0,7 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,4 kg;
- syr - 0,2 kg;
- majonéza - 100 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte bravčové mäso v teplej vode, sucho. Prerežte vlákna v kusoch, odpudzujte.
- Vložte bravčové mäso na plech na pečenie.
- Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na polkruhy. Ak sú žiarovky malé, je ešte lepšie ich orezať do celých krúžkov.
- Soľ a korenie mäso, dať cibuľu krúžky na to.
- Rajčiaky umyte, vyčistite utierkou. Vyrežte do kruhov o šírke približne 3 mm. Umiestnite sa na vrchol luku.
- Smearové paradajky s majonézou.
- Jemne rožte syr, nalejte ich paradajky.
- Rúru ohrejte na 200 stupňov a položte plech na pečenie.
- Pečieme po dobu 35-40 minút.Pripravenosť misky bude ohlásená lákavou vôňou, mäso bude teraz pokryté červenou kôrkou.
Francúzske mäso varené podľa tohto receptu sa zvyčajne podáva s prílohami varených zemiakov. Ale zemiaky mu budú vyhovovať v akejkoľvek forme. Harmonizuje mäso vo francúzštine s paradajkami a syrom as prílohami obilnín, najmä ryže, ako aj cestovín.
Hovädzie francúzske mäso s paradajkami a syrom
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- gin (alebo vodka) - 20 ml;
- tvrdý syr - 0,25 kg;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte hovädzie mäso, vysušte, nakrájajte na kusy širokej 1 cm a odpudzujte a vložte každý kus do tašky.
- Odstráňte malý kúsok masla, roztopte ho a pečieme. Vložte do nej mäso. Soľ a korenie.
- Cibuľa, oslobodená od plevy, rozrezaná na krúžky alebo polkruhy. Nakrájajte na mäso polovicu.
- Nalejte mäsovú cibuľu s ginom a polovicou majonézy.
- Odlúpte zemiaky. Nakrájajte na kocky alebo kocky, ako na varenie hlboko vyprážaných zemiakov. Dajte na luk.
- Soľ a korenie na zemiaky, na vrchole s vrstvou zostávajúcej cibule.
- Paradajky umyte, nakrájajte na malé kocky. Položte na vrch.
- Nalejte zvyšnú majonézu.
- Jemne rožte syr, nalejte ich jedlo.
- Rezané maslo nakrájajte na tenké plátky a rozložte ich na syr.
- Ohrejte rúru na 180 stupňov. Dajte do formy s mäsom 45 minút.
Napriek tomu, že doba varenia je pomerne veľká a hovädzie mäso nie je mastné mäso, nakoniec nebude suché, pretože zloženie občerstvenia zahŕňa veľa tukovú omáčku, syr a dokonca aj maslo.
Kuracie francúzske mäso s paradajkami a syrom
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,8 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 0,2 l;
- rajčiny - 0,4 kg;
- syr - 0,2 kg;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Kuracie filety, umyté a vymačkané utierkou, nakrájané na malé kúsky cez vlákna, mierne odrazené.
- Preskočte cesnak lisom, miešajte s majonézou a pridajte k nemu mletú papriku a ďalšie korenie podľa vašich predstáv.
- Položte polovicu majonézy do misy, vložíte do nej kusy kurčiat. Nechajte pol hodiny na chladnom mieste, aby ste marinovali mäso.
- Mazajte tvar oleja, nestavte žiadne kusy kurčiat.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na tenké polovice, umiestnite ju na mäso.
- Rezané paradajky na malé kocky, umiestnite ich na vrch.
- Nalejte zvyšnú majonézu.
- Syry nakrájajte jemne a posypte misku.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov, vložte ju do formy so sáčkom na 20 minút.
Ako prílohu pre mäso vo francúzštine vyrobené z kuracích mäsov s paradajkami je vhodná varená ryža. Rovnako ako zemiaková kaša.
Francúzske mäso z mletého mäsa s paradajkami a syrom
zloženie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- paradajky - 0,25 kg;
- zemiaky (veľké) - 0,3 kg;
- majonéza - 100 ml;
- syr - 100 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpte, nakrájajte na veľké, ale tenké oválne platne.
- Tenké polkruhy rezu cibule.
- Rezané paradajky do kruhov s hrúbkou asi 2 mm.
- V korení pridajte korenie, soľ, mix.
- Namažte plech na pečenie a naň položte plátky zemiakov.
- Pre každý kus nakrájame lyžicu mletého mäsa, vyhladíme.
- Mleté mäso zakryjte cibuľovými krúžkami.
- Na každú pyramídu položte niekoľko plátkov rajčiaka.
- Kefa s majonézou alebo kyslou smotanou, posypeme jemne nastrúhaným syrom.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej plech.
- Pečieme 40 minút.Ak chcete, aby kôra syra nebola príliš tvrdá, môžete pečať jedlo za prvých 20 minút pokrytím pyramídami fóliou.
Francúzske mäso z mletého mäsa vyzerá veľmi neobvykle, jeho chuť je tiež jedinečná.
Mäso vo francúzštine s paradajkami a syrom môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa, dokonca aj z mletého hovädzieho mäsa. Pre každý z receptov sa ukáže ako unikátny. Avšak bez ohľadu na to, aký recept bol zvolený, možno argumentovať, že jedlo sa ukáže ako chutné a chutné, hodné sviatočného stola.
