Mäso, huby, syry - je ťažké nájsť harmonickejšiu kombináciu produktov. Ak pridáte jemnú omáčku (kyslou smotanou alebo majonézou) a cibuľu, dostanete mäso vo francúzštine so žampiónmi. Recept tohto jedla je vynálezom našich krajanov, aj keď si to francúzsky určite ocenia podľa ich zásluh.
Vlastnosti prípravy
Zoznámenie sa s niekoľkými tajomstvami vám umožní pripraviť chutné, šťavnaté a aromatické mäso vo francúzštine so šampiňónmi, ktoré sa môžu stať hlavnou dekoráciou slávnostného stola.
- Francúzske mäso so šampiňónmi môže byť vyrobené z hovädzieho, bravčového, hydinového. Hlavným kritériom pri výbere produktu by mala byť jeho kvalita. Je žiaduce, aby mäso bolo z mladého zvieraťa a nikdy nebolo zamrazené. Veľké vlákna, žltý tuk, tmavá farba samotného mäsa - argumenty nie sú v prospech nákupu.
- Ak máte v chladničke iba mrazené mäso a stále chcete pripraviť jedlo, môžete ho použiť. Avšak, musíte ho správne odmraziť. Správne rozmrazovanie možno zvážiť len vtedy, ak dáte mäsu príležitosť rozmraziť v chladničke bez toho, aby ste ju ponorili do teplej vody a nepoužívali mikrovlnnú rúru.
- Huby sú tiež lepšie používať čerstvé.Ak je potrebné použiť zmrazené, budú musieť byť rozmrazené. Pri používaní nakladaných húb sa zvyčajne umyjú a sušia.
- Väčšina receptov na mäso vo francúzštine s hubami naznačuje použitie šampiňónov, pretože sú jedným z najdostupnejších celoročných húb. Avšak, ak sú šampiňóny nahradené čerstvými lesnými hubami, jedlo bude profitovať len z toho, získať jedinečnú chuť a arómu.
- Zloženie mäsa vo francúzštine nevyhnutne zahŕňa syr, ale nie každý má rád tvrdú kôru. Ak ste jedným z tých, ktorí preferujú, že mäso je pokryté mäkkým narovnaným syrom skôr než syrovou kôrou, môže sa syr roztierať majonézou alebo kyslou smotanou pred pečením v rúre.
- Ak vyrábate mäso vo francúzskom jazyku z bravčového mäsa, pečenie alebo tvar nesmie byť naolejované maslom, v iných prípadoch treba olejovať.
- Majonéza alebo kyslá smotana pri varení misky hovädzieho alebo kuracieho filé bude potrebovať viac ako na mäso vo francúzskom bravčovom mäse.
- Ak chcete znížiť množstvo mastnej omáčky, a tým znížiť celkový obsah kalórií hotového pokrmu, môžete pečieme mäso vo fólii a odhalíte to len 10-20 minút pred pripravenosťou.
Niektoré funkcie technológie varenia mäsa vo francúzštine s hubami môžu závisieť od konkrétneho receptúry.
Francúzske mäso so šampiňónmi a paradajkami
zloženie:
- bravčové mäso - 0,7 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- čerstvé huby (šampiňóny) - 0,3 kg;
- cibuľa - 150 g;
- majonéza - 150 ml;
- syr - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte bravčové mäso a vysušte utierkami. Prerežte vlákna na kusy o hrúbke asi 1 cm, odlepte tupú stranu kulinárskeho kladívka cez polyetylén. Vložte formulár.
- Umyte paradajky a nakrájajte ostrým nožom na okrúhle plátky o šírke 2 - 3 mm.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Cesnak preskočíte lisom, miešajte s majonézou.
- Hrubé trieť syr.
- Umyte huby, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na dosky.
- Soľné a paprikové mäso, dajte cibuľu na to.
- Umiestnite hríbové dosky hore.
- Ďalšia vrstva dal rajčiny.
- Kefa s majonézou zmiešaná s cesnakom, posypeme strúhaným syrom.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej tvar s mäsom a hubami. Pečieme po dobu 35-40 minút.
Mäso vo francúzštine, pripravené podľa tohto receptu, je veľmi svetlé a voňavé.To sa dobre darí s prílohami ryže a zemiakov. Ostatná pečená zelenina a zeleninový šalát budú robiť.
Francúzske mäso so šampiňónmi a nakladanou cibuľkou
zloženie:
- bravčové mäso - 0,7 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- čerstvé huby (šampiňóny) - 0,4 kg;
- majonéza - 150 ml;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- jablkový jablkový ocot (6%) - 50 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vyberte šupky z žiaroviek. Odrežte ich do elegantných krúžkov alebo polkruhov.
- Zmiešajte sójovú omáčku, ocot a olej, naliajte cibuľu s touto zmesou. Stlačte ho na podšálku a naň položte niečo ťažké. Nechajte marinovať na chladnom mieste 40 minút.
- Mäso umyte, nakrájajte na časti a odpudzujte ho.
- Brite strúhaný syr.
- Huby, umyté a sušené, narezané na dosky.
- Odstráňte cibuľu z marinády a umiestnite ju na spodnú časť formy.
- Mäso položte na cibuľu a nalejte marinádu nad ním. Slané a korenené.
- Vložte huby na mäsovú dosku, namažte ich majonézou.
- Posypeme nakrájaným syrom.
- Rúru ohrejte na 180 stupňov, vložte ju do formy. Maste mäso 40 minút.
Marinovaná cibuľka dáva jedlo jedinečnú chuť.Posypané zemiaky sa môžu podávať ako príloha.
Francúzske mäso so šampiňónmi a roztaveným syrom
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- tavený syr - 150 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie, byliny - chuť.
Spôsob prípravy:
- Chladený tavený syr, vložte do mrazničky 20 minút, rozomlejte na strúhadlo.
- Huby nakrájané na kocky.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na malé kúsky.
- Použite nôž na nakrájanie cesnaku na malé kúsky, nakrájajte zeleninu.
- Maslo roztopíme v panvici, vložíme do nej maslo a huby. Smažte na nízkej teplote, až kým sa z panvice nevytvorí kvapalina.
- Pridajte kysnutú smotanu, roztavený syr, cesnak a byliny. Miešajte a odstráňte z tepla.
- Nakrájajte kúsok bravčového mäsa na časti asi jeden a pol centimetrov, poraďte ich, soľ a korenie.
- Vložte bravčové mäso na plech na pečenie. Na vrchole s vypchávaním húb a roztaveným syrom.
- Trieste tvrdý syr a posypte každý kúsok.
- Formulár vložte do mäsa v predhriatej rúre o 180 stupňoch. Varte 35 minút.
Jedná sa o jeden z najneobvyklejších receptov na mäso vo francúzštine. Bude sa páčiť tým, ktorí milujú huby a syry. Miska sa môže podávať bez prídavného jedla, pretože sa ukazuje, že má veľmi vysoký obsah kalórií. Namiesto prílohy je vhodné podávať čerstvú zeleninu. Toto jedlo sa však veľmi dobre darí aj s cestovinami.
Francúzske mäso so šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,6 kg;
- zemiaky - 0,6 kg;
- huby - 0,3 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- cibuľa - 0,2 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na vlákna na kusy 1 cm široký. Zoberte každý kus plastovým vreckom a potričte paprikou.
- Huby nakrájané na taniere.
- Rezané paradajky na tenké plátky.
- Cibuľa nakrájajte na polkruhy alebo celé krúžky (v závislosti od veľkosti cibule).
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky.
- Vložte do formy tuku, vložte do nej zemiaky, premastené a paprika.
- Umiestnite mäso na zemiakový vankúš, osočte. Mazajte malým množstvom majonézy.
- Vložte na mäso huby, cibuľu - cibuľu.
- Maso pokryte plátkami rajčiaka.
- Zlejte všetku zostávajúcu majonézu, posypeme strúhaným syrom.
- Odošlite formulár do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varenie mäsa vo francúzskom jazyku z hovädzieho mäsa so zemiakmi, hubami a paradajkami trvá dlho, asi hodinu. Aby nebol v priebehu pol hodiny suchý, pokryte tvar fóliou.
Hovädzie mäso s hubami vo francúzskom štýle je vydarené a plnohodnotné jedlo, ktoré nevyžaduje prípravu prílohy. Ak chcete, aby to vyzeralo ešte viac chutné, môžete ju posypať čerstvými bylinami, potom, ako to nakrájate nožom.
Francúzske mäso so šampiňónmi a ananásom
zloženie:
- mäso (bravčové alebo kuracie) - 0,8 kg;
- konzervy ananás - 0,3 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,3 kg;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- cibuľa - 0,2 kg;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Mäso nakrájajte na tenké platne, odpudzujte. Vložte mastnú formu.
- Huby nakrájané na kocky.
- Cibuľa nakrájame na malé kúsky.
- Smažte cibuľu so šampiňónmi a položte na mäso.
- Ananás nakrájame nôž na veľmi malé kúsky, nalejeme ich.
- Naplňte misku majonézou.
- Na jemnom strúhadle nakrájajte syr a zakryte ho obsahom formulára.
- Dajte tanier do rúry, predhriate na 180 stupňov.Ak urobíte bravčové mäso, variť na 40 minút. Ak je z kurčiat, bude to stačiť 30 minút.
Vďaka ananásom získava mäso vo francúzštine, varené podľa tohto receptu, citlivé sladké kyslé tóny. Toto jedlo sa veľmi páčilo dámam, hoci mu to neodmietajú.
Mäso vo francúzštine s hubami môže byť vyrobené z hovädzieho, bravčového, kuracieho. Pre niektorý z receptov sa ukáže ako chutné, výživné, chutné.
