Nutria alebo močiare bobry sú jedinými členmi rodiny Nutriev. Tieto hlodavce, ktoré sa podobajú vzhľadu veľkých potkanov, sú už niekoľko desaťročí predmetom komerčného rybolovu a chovu na farmách a chovu zvierat. Účelom tohto rybolovu je získať cenné výživné kožky, kožušiny, tuky a chutné dietetické mäso.
Na území moderného Ruska bolo v roku 1961 uznané ako vhodné pre ľudskú spotrebu. Neskôr, v roku 1974, v súčasnom Výskumnom ústave chovu kožušín a králikov, ktorý bol v tom čase nazývaný Výskumný ústav králičích fariem, sa konala profesionálna ochutnávka, počas ktorej sa zistilo, že tento produkt má oveľa lepšie chuťové a výživové vlastnosti pre hovädzie a králiky.
Dnes je maso nutria považované za pochúťku vo väčšine krajín sveta. Na základe tohto produktu sú pripravené ďalšie jedlá, polievky, teplé a studené predjedlá. Smažené mäso z hovädzieho mäsa sa používa na výrobu pilafov, mäsových guľôčok, náplní knedlíkov, kapusty, koláčov, koláčov, koláčov, koláčikov a pastiliek. Okrem toho, filé bobuľového bobra sa ukáže veľmi šťavnatým a chutným grilom.
Výživná hodnota mäsa a vitamínov v jej zložení
Výživové fakty mäso sušeného mäsa (100 g):
- 4 716 g tukov;
- 23,919 g proteínov;
- 70,816 g vody;
- 0,981 g popola.
vitamíny v mäsom chleba (100 g):
- 0,058 mg tiamínu (Bl);
- 0,941 mg tokoferolu (E);
- 12,496 μg folacínu (B9);
- 0,009 ug biotínu (H);
- 0,439 mg kyseliny pantoténovej (B3);
- 0,061 mg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,216 mg riboflavínu (B2);
- 1,978 mg kyseliny askorbovej (C);
- 124,916 mg cholínu (B4);
- 7,811 mikrogramov kobalamínu (B12);
- 1,857 mg ekvivalentu niacínu (PP).
Kalorické mäsové orechy a jedlá založené na nej
- Kalorické surové mäso - 148,911 kcal.
- Energetická hodnota vareného mäsa sušeného mlieka je 161,132 kcal.
- Kalórie vyprážané mäso - 214,989 kcal.
- Nutričná hodnota duseného dusanu - 162,716 kcal.
Užitočné mikro a makronutrienty v mäsom nutria
Stopové prvky v zložení maštaľného mäsa:
- 6,878 mg železa;
- 14,872 mikrogramov kobaltu;
- 26,002 ug mangánu;
- 151,112 μg medi;
- 2,587 mg zinku;
- 5,314 mcg jódu;
- 103,443 μg fluóru;
- 26 579 mikrogramov selénu.
macronutrients v sušine mäsa:
- 347,656 mg draslíka;
- 14,871 mg vápnika;
- 24,798 mg horčíka;
- 50,814 mg sodíka;
- 236,772 mg fosforu.
Užitočné vlastnosti maštaľného mäsa
- Mäso Nutria je ľahko stráviteľný produkt, ktorý nenecháva pocit ťažkosti v žalúdku. Prínosné zlúčeniny obsiahnuté v ňom zvyšujú tvorbu tráviacich enzýmov, pomáhajú zvyšovať chuť do jedla a normalizujú tráviaci trakt.
- Látky prítomné v zložení tohto výrobku posilňujú imunitnú obranyschopnosť tela, pomáhajú mu odolávať infekciám. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí sa zotavujú z invalidujúcich ochorení, zahŕňali jedlo pripravené na základe aspoň raz týždenne.
- Mlieko Nutria je prirodzeným zdrojom živočíšnych bielkovín s optimálnou štruktúrou aminokyselín a látkami, ktoré prispievajú k zvyšovaniu sily a vytrvalosti. Príprava jedál je užitočná pre športovcov a ľudí, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci.
- Pravidelná konzumácia riadu z mäsa močiarového bobra umožňuje urýchliť proces odstránenia nadbytočného cholesterolu z tela. Z tohto dôvodu je riziko aterosklerózy a iných srdcových ochorení výrazne znížené.
- Mlieko Nutria je produkt s nízkym obsahom tuku, ktorý sa vyznačuje nízkou energetickou hodnotou. Jedlá pripravené z neho môžu byť zahrnuté do diétnej ponuky pri liečbe obezity.
- Mäso z bobra bažiny obsahuje najširšiu škálu vitamínov B a ďalších zlúčenín, ktoré posilňujú nervový systém a odstraňujú narušenie jeho práce.Preto odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí majú psycho-emocionálne preťaženie a sú neustále v stave stresu, zahrnúť ich do stravy aspoň raz týždenne.
- Pravidelná konzumácia tohto lieku pomáha vyrovnať sa s somnologicheskimi poruchami (zvýšená denná ospalosť, nespavosť, časté prebúdzanie, spánok, atď.).
- Zloženie mäsových orechov obsahuje kyselinu linolovú, vitamín E a ďalšie zlúčeniny, ktoré pozitívne ovplyvňujú stav a vzhľad pokožky, vlasov a nechtov, spomaľujú procesy vedúce k starnutiu tela.
- Mäso z bobrového bobra je hypoalergénny produkt, ktorý veľmi zriedkavo vedie k rozvoju reakcií precitlivenosti tela. Z tohto dôvodu môžu pediatri používať tento výrobok vo varenej a drvenej forme v zložení umelého kŕmenia pre dojčatá.
- Mäso z bobrového bobra je bohatým zdrojom selénu a ďalších látok, ktoré regulujú produkciu hormónov štítnej žľazy. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy, doplnili stravu o jedlá založené na nej.
- Vitamíny skupiny B a iné zlúčeniny, ktoré sú súčasťou mäsitých orechov, aktivujú metabolické procesy v tele, zabraňujú vzniku metabolických porúch.
- Nutria mäso je užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou. Látky prítomné v jej zložení majú schopnosť regulovať krvný tlak.
- Mäso Nutria je bohatým zdrojom železa a ďalších látok schopných regulovať činnosť hematopoetického systému. Jedlá z nej sú užitočné pre ľudí trpiacich anémiou.
Výhody tuku z výživy
- Živočíšny tuk obsahuje najmenej 61% nenasýtených mastných kyselín.
- V ľudovej medicíne sa tento liek používa na liečbu rinitídy. Roztavený tuk premazáva nosové priechody, vonkajšiu časť nosa, tváre, čelo v superciliary oblúkoch. Po hodine a pol umyte teplou vodou. Postup sa opakuje denne až do úplného vymiznutia rinitídy.
- Tuk Nutria sa používa namiesto oleja pri masírovaní hrudnej, chrbticovej a podskupinovej oblasti, čo oslabuje príznaky bronchitídy a zápalu pľúc. Po ukončení procedúry je pacientom zabalený teplý šál z prírodnej vlny.
- Keď boľavé hrdlo na krku ukladá teplý kompres, pripravený s použitím vyhrievaného výživového tuku.
- Nutričný tuk má regeneračné a zmäkčujúce vlastnosti. Masť na báze tejto látky sa používa ako externý prostriedok na ošetrovanie rán, kožných prasklín, popálenín a omrzliny. Spolu s tým sa používa ako zvlhčovač pre ruky.
- V ľudovej medicíne sa tukový tuk používa na liečbu psoriázy, ekzému a iných dermatologických ochorení. Nástroj sa aplikuje na postihnuté miesto a ponechá sa 4-5 hodín.
Kontraindikácie a poškodenie mäsa
- Jedinou kontraindikáciou pre konzumáciu jedál z močiarov bobra je individuálna intolerancia. Osoby, ktoré boli predtým alergické na iné druhy mäsa, by ich mali opatrne konzumovať a starostlivo sledovať reakciu organizmu.
- Mäso Nutria je priaznivým miestom pre trichinely. To je dôvod, prečo je možné ju konzumovať v jedle až po starostlivom zohriatí a varení.
- Zneužívanie bobuľového mäsa je jedným z faktorov, ktoré prispievajú k rozvoju dny.
