Rybie pokrmy sú obľúbené s prívržencami zdravej výživy. Koniec koncov, obsahujú veľa bielkovín a stopových prvkov, sú dobre absorbované v tele a neprispievajú k prírastku hmotnosti. Napríklad pečené pollock, je chutné a ľahké jedlo, ktoré tiež vyzerá chutné a ľahko sa pripraviť.
Vlastnosti prípravy
Nie všetky pokrmy pripravené podľa toho istého receptu sú rovnako chutné. Aby výsledok uspokojil vaše očakávania, potrebujete vedieť len niekoľko tajomstiev.
- Hlavné tajomstvo je správna voľba produktu. Polkla by nemala byť zmrznutá, pokryté hlienom, zápachom, žltou farbou. Všetky tieto vlastnosti naznačujú, že ryby sú zastarané. Z čerstvých rýb sa každé jedlo bude chutné, takže si môžete len kúpiť na pečenie.
- Pečte lepšie miesto vo fólii, rukáve alebo v bohatej smotanovej omáčke, kyslej smotane. V opačnom prípade sa príliš suché.
- Doba pečenia špecifikovaná v receptúre, je žiaduce splniť. Ak prehrešujete jedlo v rúre, bude to menej šťavnaté.
Postupujte podľa pokynov v receptúre a pamätajte si malé tajomstvá varenia lahodných jedál,na dosiahnutie vynikajúceho výsledku môže každá hostiteľka.
Pollock pečený v zakysanej smotane
zloženie:
- polkla (kostra bez hlavy) - 1 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- kyslá smotana - 100 g;
- mlieko - 100 ml;
- petržlenová vňať - 50 g;
- paprika - 5 g;
- syr - 0,2 kg;
- soľ, korenie pre ryby - na chuť;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte sa pri kostnej skrini pri izbovej teplote. Pomocou špeciálneho strúhadla vyčistite váhy a dôkladne ich opláchnite. Vysušte utierkou a nakrájajte na porcie.
- Kúpte kúsky rýb soľou a korením. Odložte na štvrtinu hodiny.
- Osušte mrkvu, umyte a otrepte. Môžete použiť stranu tradičného strúhadla s veľkými otvormi alebo strúhadlom pre kórejské šaláty.
- Odstráňte žiarovky. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo na polkruhy.
- Namočte hlboký plech na pečenie s maslom tak, aby ho zakryl v tenkej vrstve. Pomôžte špeciálnemu štetku zo silikónu.
- Dajte na pečenie list pollock, posypeme najprv s mrkvou, potom s cibuľou.
- Mix smotanu s paprikou, pridajte mlieko, premiešajte. Nalejte túto zmes rýb.
- Orezajte syr na jemnom strúhadle a posypte misku s ním.
- Rúra sa ohrieva na 180 stupňov, pošle mu panvicu s pollack. Nechajte päť hodiny.
Pred podávaním odporúčame pokrm posypnúť petržlenom. Zemiaky sú vhodné ako príloha, hoci táto jedla sa môže podávať bez nej.
Pollock pečený vo fólii
zloženie:
- jatočné telá polokošla (bez hlavy) - 1 kg;
- kôpor - 50 g;
- petržlenová vňať - 50 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- citrónová šťava - 10 ml;
- mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Pripravte jatočné telá na pečenie tým, že ich umyte a očistite ich suchou utierkou. Trieste soľou a korením zvonka a zvnútra, posypeme citrónovou šťavou, necháme marinovať po dobu pol hodiny.
- Fólia zložte na polovicu, aby matná strana bola vo vnútri. Vložte plech na pečenie. Fóliu namažte olejovou kefou. Vložte ryby na fóliu.
- Umyte a osušte zeleninu, jemne nakrájajte a zakryte ju rybou.
- Nadvihnite okraje fólie a pripevnite ich hore.
- Vložte plech na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov.
- Po 35 minútach rozložte fóliu a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.
Napriek tomu, že recept tohto jedla je veľmi jednoduchý, pollock pečený vo fólii so zeleninou sa ukáže ako veľmi chutný a voňavý.
Filety z polkla uzené v peci s maslom
zloženie:
- polloťka - 0,8 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- petržlen a kôpor - 50 g;
- komplexné korenie pre ryby (so soľou) - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pollock filé opláchnite v studenej vode, vysušte obrúskom. Sezóna a odloženie.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Kôračte mrkvu a jemne ju rozotrite.
- Teplo rastlinný olej v panvici, dať cibuľu a mrkvu a smažíme po dobu 10-15 minút dozlatista.
- Fólia zložte na polovicu a zakryte fóliou. Vložte zeleninové smaženie na fóliu.
- Pollock filé položil na cibuľu s mrkvou.
- Jemne umyte citrón a nakrájajte na tenké plátky. Nezabudnite odstrániť kosti.
- Usadzujte plátky citróna na vrchu rybieho filé. Nechajte 15 minút.
- Vyberte z chladničky maslo, nakrájajte na tenké plátky, uvádzajú na plátky citróna kvapiek.
- Rozložte kôpru a petržlen na vrch.
- Obal s fóliou panvy a dať ju do predhriatej rúre na 200 stupňov.Pečieme zamrznutie pri tejto teplote po dobu 20 minút, potom odstráňte fóliu a pokračujeme v varení v rúre ďalších 10 minút.
Ryby pripravené podľa tohto receptu majú jemnú arómu a jemnú chuť. V tomto prípade je to jednoducho pripravené.
Pollock filé pečené so zemiakmi
zloženie:
- polloťka - 0,8 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- mlieko - 0,25 l;
- syr - 100 g;
- pšeničná múka - 30-40 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- paradajková pasta - 50 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte dobre a utrite zemiaky utierkou. Položte ju na stojan na rúry bez čistenia. Pečte pol hodinu pri 180 stupňoch. Odstráňte, vychladzujte, odlupujte. Nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 5 mm.
- Opláchnite a vysušte uzáver. Nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte olej do panvice a spustite pomalý ohň. Keď sa zahreje, ponorte cibuľu do nej a smažte, kým sa nestane mäkkou a priesvitnou.
- Naliať múku, dobre premiešať a potom poteť niekoľko minút.
- Nalejte v zakysanej smotane, dal rajčiakovú pastu, zamiešajte. Zastavte 5 minút, nezabudnite na to, aby ste sa rozmazali.
- Nalejte mlieko a opekajte, kým sa omáčka nerozsvieti.
- Maslo umývajte maslom a umiestnite plátky zemiakov dole.
- Polievkové plátky položte na vrch, slanú a korením.
- Zakryte ryby zemiakovou varenou omáčkou.
- Po ohriatí rúry na 220 stupňov umiestnite do nej tvar rýb. Pečieme pol hodiny.
- Vytvorte formulár, posypte rybou strúhaným syrom a vráťte sa do rúry. Pečieme ďalších 10 minút.
Podávajte túto misu bez ozdoby. Je vhodný pre rodinnú večeru a večeru.
Filé pollock, pečené v rúre so zeleninou a hubami
zloženie:
- polloťka - 0,8 kg;
- čerstvé šampiňóny - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pollock filé, opláchnuté a sušené, posypte soľou a korením, nalejte s citrónovou šťavou a nechajte 20-30 minút.
- Žiarovky, lúpanie, rozrezané na tenké krúžky.
- Umyte korenie, odrežte "chvosty", odstráňte semená. Papriky nakrájajte na krúžky.
- Umyte paradajky a nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom.
- Mrkva mrkva pre kórejské šaláty.
- Umyte huby a nakrájajte na tenké plátky.
- Vložte fóliu do pekáča a ponechajte rezervu, aby ste ju mohli zložiť v obálke.
- Vložte ryby, položte paradajky na vrchol, potom cibuľové krúžky, korenie, posypeme strúhanou mrkvou. Dajte huby na vrch.
- Pokrývajte misku fóliou a vložte ju do rúry, ktorá predtým sa musí zahriať na 200 stupňov.
- Pečieme 40 minút.
Pred servírovaním tejto misky stačí zdobiť vetvičkou petržlenu alebo rozmarínu, nie je potrebná žiadna príloha.
Grilovaný pollock, pečený v rúre, je zdravý a ľahko pripraviteľný. Napriek ľahkej príprave sa ukázalo ako veľmi príjemné a chutné.
