Pollock nie je rešpektovaný, pretože má chuť na rad ďalších druhov rýb. Avšak jeho nutričná hodnota je dostatočne vysoká, a ak budete variť v peci s cibuľou a mrkvou, nebude sa dať prednosť ostatným populárnym rybám.
Vlastnosti prípravy
Varenie pollock v rúre s cibuľou a mrkvou má svoje vlastné tajomstvá, vedomosti, ktoré vám umožní pripraviť naozaj chutné a zdravé jedlo.
- Pollock obvykle kupuje mrazené, a preto je veľmi dôležité, aby ste si mohli vybrať kvalitný výrobok. Nesmie mať nepríjemný zápach. Jeho farba by mala byť biela, bez známok žltej farby. Zmrznutie na ňom by nemalo byť hrubšie ako 2 mm.
- Rozprašujte peľový prípravok lepšie postupne, pri izbovej teplote. V opačnom prípade môže byť dokončená nádoba z nej dosť suchá.
- Obsah kalórií v hotovej miske sa môže znížiť, ak sa namiesto majonézy alebo kyslej smotany použije nesladený jogurt.
Zvyšok prípravy pollock s cibuľou a mrkvou závisí od zvoleného receptúry.
Pollock pečený vo fólii s cibuľou a mrkvou
zloženie:
- Pollock - 0,5-0,7 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte ryby, opláchnite ich a vyzlečte (odrežte hlavu, plutvy, črevá a umyte brucho). Ak sa nájde kaviár, pečieme ho s rybami.
- Rybu roztierajte korením zmiešaným so soľou.
- Kôrajte mrkvu a rošt pre kórejské šaláty. Ak nie, potom môžete použiť bežné s veľkými otvormi.
- Z luku vyberte šupku. Zeleninu nakrájajte na tenké štvrtiny krúžkov.
- Do panvice nalejte asi 50 ml oleja, zohrejte ho, vložte do panvice cibuľu a mrkvu a vyprážajte ich, kým sa nezíska zlatý odtieň.
- Položte fóliu na plech na pečenie v niekoľkých vrstvách, položte zeleninu na to.
- Položte ryby na vrch.
- Stlačte šťavu z citrónu, premiešajte ju s olejom a posypte rybou touto zmesou.
- Všetko zakryte fóliou a vložte do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov.
- Po pol hodine odstráňte fóliu a pečieme misku ďalších 10 minút.
Pri servírovaní nezabudnite servírovať zeleninu s rybami, ktoré varela v rúre.
Pollack v paradajkovej a krémovej omáčke
zloženie:
- Pollock - 0,7 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- rajčiny - 0,4 kg;
- múka - koľko ponechá (približne 100 g);
- cukor - 5 g;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - koľko bude trvať na pečenie rýb a zeleniny;
- krém 10% tuku - 0,2 litra;
- bobkový list - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Pripravte poloklok praním, čistením a vykuchaním, sušením. Rozrežte na malé kúsky o šírke jedného centimetra.
- Do múky pridáme soľ a koreniny. Rolovať každý kus ryby v ňom.
- Zahrejte olej na panvici a ryby v ňom smažte na obidvoch stranách až do polovice varenia. Nechajte olej vypustiť.
- Odlúpnite a umyte mrkvu, rošte ich na hrubom strúhadle alebo ich nakrájajte pomocou tenkej dosky so škrabkou.
- Odstráňte žiarovky. Každá žiarovka je rozrezaná na 4 časti. Nakrájajte na tenké taniere, rozdeľte, aby ste vytvorili štvrťrok.
- Smažte zeleninu v oleji tak, aby boli úplne mäkké.
- Umyte paradajky, urobte kríž-v tvare incízie na každom. Varenie vody a namočte paradajky do nej. Očistite ich 2 minúty, potom ich odstráňte skimmerom, ochlaďte a odlúpnite. Rezanú paradajku nakrájame na malé kocky alebo ju nakrájame na mixér do stavu pyré.
- V miske na pečenie položte kúsky polkruhu.Umiestnite praženej cibuľu a mrkvu na vrch. Vložte majonézu.
- V smotane pridajte cukor, premiešajte s paradajkami. Nalejte túto zmes rýb.
- Formulár vložte do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov. Ryby nasiakajte v omáčke z paradajky na 30 minút. 5 minút do varenia, posypeme jemne nasekaným čerstvým kôprom.
Ryba je veľmi jemná a chutná a vyzerá veľmi chutne.
Pollack s cibuľou, mrkvou a syrom
zloženie:
- polloťka - 0,7 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- korenie pre ryby so soľou - na chuť;
- majonéza - 100 ml;
- syr - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Rozdeľte zámok na filet, vysušte filé pomocou obrúska.
- Jemne rošt mrkva, nakrájajte cibuľu tak malú, ako je to možné.
- Smažte zeleninu troškou oleja.
- Položte polovicu zeleniny do pekáča a vyhladzujte ju.
- Dajte zeleninové filé pollock, posypte ju citrónovou šťavou. Posypeme korením.
- Zvyšok zeleniny položte.
- Zelenú zeleninu s majonézou.
- Jemne rožte syr a posypte miskou.
- Formulár vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov. Pečte jedlo do nej, pokým nie je pokryté hnedou syrovou kôrou.
Miska sa dá pripraviť nielen vo veľkej forme, ale aj v porciovaných plechovkách.
Pollock, pečený alebo dusený v rúre s cibuľou a mrkvou, je zdravé a naozaj chutné jedlo, ktoré je tiež veľmi lacné.
