Ako marinovať makrely doma - táto otázka sa týka mnohých kuchárov v predvečer sviatkov. Táto záležitosť nie je príliš namáhavá a pomerne jednoduchá, ktorej jediným negatívom je trvanie. Marinovanie makrel je jednoduché, ale čakať až do konca u morenia je oveľa ťažšie, pretože každý šťavnatý kus farebných rýb a pýtať sa v ústach!
Marinovaná makrela je vynikajúcim predjedlám pre zemiakové jedlá, môže byť podávaná ako samostatná miska a doplnená rôznymi výrobkami a zbierať z nich šalát.
zloženie:
1. Najskôr rozmrazte ryby pri izbovej teplote počas 4 hodín alebo ju jednoducho preneste z večera z mrazničky do chladničky cez noc. Do rána môžu byť ryby už marinované. Rozstrihnite hlavu makrely pred plutvami a prerežte brucho, odstránte vnútorné časti a dôkladne opláchnite. Nezabudnite oddeliť čierny film, ktorý bude ochutnať horko počas ochutnávania, ak ho necháte v rybách! Opláchnite kostru vo vode.
2. Rybu nakrájajte ostrým nožom na rozdelené kusy o šírke približne 1 cm.
3.Nalejte všetky suché korenie do hrnca a nalejte do horúcej vody. Olej a ocot dovolenku na neskôr. Umiestnite hrniec na kachle a ohrejte obsah na varenie. Potom vypnite teplo a nalejte do oleja spolu s ocotom. Rastlinný olej môže byť nahradený slnečnicou alebo kukuricou, ak nie je k dispozícii. Marinádu ochlaďte na 35-40 stupňov. V žiadnom prípade nenechajte horúcu rybí marinádu na plátky - bude variť a dostanete varené ryby!
4. Akonáhle sa marináda ochladí - položte makrelu nakrájanú do hlbokej misy a naplňte ju.
5. V tejto forme musíte rybu nechať marinovať asi deň a je žiaduce zakryť ju pokrievkou a umiestniť ju do chladničky.
6. Servírované hotové ryby na stôl, obloha so zeleninou. Prípadne môžete pridať nakrájanú cibuľu.
