Na príklade krupice je veľmi zaujímavé pozorovať, ako tá istá látka mení svoje vlastnosti v závislosti od jej štruktúry. Krupica je v skutočnosti ten istý mlecí produkt pšenice, ako je pšeničná múka, len vďaka špeciálnej technológii, získava sa vo forme zŕn takmer bez lepku. Kombináciou manna.krupa s múkou získate manniky - špeciálny druh mäkkého pečiva, ktorý pripomína puding.
Nenechajte sa mať strach, že cesta sa ukáže ako kvapalina - je to práve to, že sa z väčšej časti skladá z väzobných zložiek (vajcia, krupice, múka) a prebytočné vlhkosť v procese pečenia.
prísady:
1. Prvým krokom je príprava všetkých potrebných produktov - krupica, múka, cukor, mlieko a vajcia. Pšeničná múka pred varením manniku musí po pridaní prášku do pečiva triediť.
2. Zlomte vajcia do vhodnej misky a pridajte cukor.
3. Pridajte mlieko a začnite všetko dohromady ručne alebo so zmiešavačom.
4. Ďalším krokom je pridanie krupice.
5. Po správnom zmiešaní ingrediencií musíte ponechať zmes asi hodinu, aby sa krupica namočila vlhkosťou.
6.Postupne zavádzajte múku s práškom do pečiva.
7. Porazte, kým sa hmotnosť úplne nestratí a nebude homogénna.
8. Je žiaduce mast 'na pečenie olejom a jemne posypať múkou. Po naliatí výsledného cesta.
9. Rúra musí byť ohrievaná na 190 stupňov. Približná doba varenia mannice je 35 minút.
10. Pripravte misku na misku a vychladnite.
11. Mannik je pripravený. Môže byť podávaný s medom, džem alebo len zalievaním čokoládou.
