Mannik je pečivový koláč, v ktorom je múka čiastočne alebo úplne nahradená krupicou. Vzhľadom na jednoduchosť a rýchlosť prípravy tohto jedla skúsené ženy v domácnosti často potešia svojich blízkych, často ich pripravujú dokonca aj na raňajky. Klasická manna sa vyrába na kefír. Mliečny výrobok, ktorý interaguje so sóda alebo iným pekáčovým práškom, vám umožní urobiť koláč svieži, dáva mu príjemnú chuť. Mannik nemá rád pretenčnosť, ale ak ho posypete práškovým cukrom alebo kakaom pri jeho nalievaní, naliate ho kondenzovaným mliekom alebo želé, bude schopný súťažiť s obľúbenými koláčmi.
Vlastnosti prípravy
Technológia prípravy mannice na kefír je jednoduchá, ale má niekoľko nuancií, o ktorých by ste sa mali dozvedieť skôr, ako začnete variť.
- Kôra pred varením manniku musí byť nasiaknutá, inak bude chrumkať na zuby a zničiť chuť hotového koláča. Ak chcete namočiť zrná, nalejte kefír na 30-60 minút. Ak kefír bude studený, bude to trvať dlhšie, ak bude teplo trvať menej. Ak ste plánovali varenie mannice na raňajky, krupica môže vo večerných hodinách vylievať kefír a nechať cez noc v chladničke.
- Často zloženie mannice zahŕňa vajíčka.Mieša sa s cukrom oddelene a až potom sa zmieša s opuchnutou krupicou.
- Pre arómu môžete pridať vanilín, škoricu, citrón alebo pomarančovú kôru.
- Klasická manna varená s hrozienkami, ale môžete vyrobiť koláč bez prídavkov. Rozinky sú často nahradené iným sušeným ovocím, kusmi čerstvého alebo konzervovaného ovocia, bobuľovitých plodov.
- V záujme lepšieho odstránenia koláča je forma pokrytá olejom a posypaná krupicou, strúhankou a múkou. Môžete položiť vo forme pergamenu namočeného v oleji. Na to, aby pergamen mohol lepšie vstúpiť do tvaru guľatiny, pokrývajúci nielen jeho dno, ale aj jeho boky, je z neho vyrezaný kruh väčší ako tvar a prerezaný pozdĺž obvodu od okrajov do stredu vo vzdialenosti 3 cm od seba.
- Ak je koláč zle odstránený, môže byť tvar otočený na misku a uterák navlhčený vodou by mal byť umiestnený na dne formy.
- Mannnik môže byť rezaný až po ochladení, inak bude rez nerovný, neestetický.
Ak chcete dať mannicu ušľachtilejší a chutnejší vzhľad, posype sa mäsovým cukrom alebo kakaovým práškom cez šablónu. Pri servírovaní porcií krupice, môžete ju naliať kondenzovaným mliekom, sirupom, želé, kyslou smotanou,čokoládová omáčka.
Jednoduchý recept na mannu na kefír
zloženie:
- kefír - 0,5 l;
- krupica - 0,24 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- soľ - štipka;
- cukor - 100 g;
- vanilín - na špičke noža;
- prášok do pečiva na cesto - 10 g;
- maslo - 20 g (na mazanie formy).
Spôsob prípravy:
- Kefír dopredu vystupte z chladničky tak, aby sa ohrial na izbovú teplotu.
- Nalejte kefír z krupice, miešajte a nechajte 30-40 minút.
- Zlomte vajcia do samostatnej misky. Pridajte k nim cukor a vanilku. Roztiahnite to.
- Naliať hmotu vajec na krupicu s kefírom, pridať prášok do pečiva a dôkladne premiešať.
- Tavte maslo, namažte ich tvarom.
- Posypeme dno a boky tvaru návnady.
- Testie nalejte do tvaru, vyhladzujte ho.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov, vložte do nej tvar s cestom. Pečieme 40 minút.
- Pred vypnutím rúry a vybratím formulára skontrolujte pripravenosť koláča. Ak to chcete urobiť, musíte do nej vložiť špáradlo. Dort je pripravený, keď špáradlo po manipulácii zostane suché.
- Vezmite mannu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Zapnite misku a odstráňte formulár.
Zostáva odstrániť mannu približne rovnaké kusy, usporiadať do tanierov, naliať kyslou smotanou alebo omáčkou a slúžiť.
Klasická manna na kefír s hrozienkami
zloženie:
- kefír - 0,2 l;
- krupica - 160 g;
- cukor - 180 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- vanilín (voliteľné) - na špičke noža;
- sóda - 3 g;
- soľ - štipka;
- hrozienka alebo iné sušené ovocie - 50-100 g;
- rastlinný olej na mazanie formy - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Manka naplňte kefír, nechajte 30-40 minút.
- Mash vajcia s cukrom a vanilkou.
- V zmesi kefír pridajte sódu a soľ, premiešajte.
- Po pár minútach vložte zmes vajec a dôkladne premiešajte.
- Zaporte sušené ovocie, vriacej vode na 5 minút. Vypustite, stlačte ovocie. Veľké druhy sušeného ovocia (sušené marhule, slivky) rozrezané na kusy veľkosti hrozienok.
- Naliate hrozienka a kúsky sušeného ovocia do cesta, premiešajte.
- Formulujte tuky, posypeme krupicou alebo strúhankou. Vložte do formy cesta, a to aj pomocou lyžice.
- Rúru ohriate na 180 stupňov, vložte do nej tvar s cestom. Pečieme mannu 30-40 minút, až kým nebude mať chutný zlatý odtieň.
Dajte mannicu na misku, ozdobte ju práškovým cukrom alebo kakaom. Posypte koláč cez sito. Pre krásny vzor používajte šablónu.
Mrkva mrkva na kefíre
zloženie:
- krupica - 0,3 kg;
- kefír - 0,25 l;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- soľ - štipka;
- sóda - 3 g;
- oranžový alebo citrónový sirup - 20 ml;
- maslo - 20 g
Spôsob prípravy:
- Manka naplňte kefír, nechajte na hodinu.
- Umyte mrkvu. Čistite, nakrájajte na strúhadlo s veľkými otvormi.
- Nalijeme sódu a soľ v kefírovej mase, premiešame.
- Pridajte mrkvu, sirup a cukor, premiešajte až do homogénnej kompozície.
- Vyliečte vajcia zvlášť, pridajte do hromadnej hmoty, premiešajte.
- Vložte do formy tukovú krupicu.
- Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov, pečte asi 30 minút, až kým sa nezačnie.
Zostáva vyňať mannu z formy, zdobiť podľa vášho vkusu (v ideálnom prípade - kandizované ovocie), slúžiť na stôl. Mannich pripravený podľa tohto receptu vyzerá zvlášť chutne a je to užitočné. Mrkva v kompozícii môže byť nahradená tekvicou alebo jablkami.
Mannik na kefíre s banánmi
zloženie:
- krupica - 0,4 kg;
- kefír - 0,5 l;
- cukor - 0,25 kg;
- banány - 0,3 kg;
- sóda - 5 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej, strúhanka - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Nalejte kefír z krupice a počkajte aspoň 30 minút.
- Pridajte soľ, cukor a sódu, dobre premiešajte.
- Maslo roztopte na nízkych teplotách alebo v mikrovlnnej rúre.
- Nalejte olej do nádoby s inými zložkami, premiešajte.
- Formu oleja namažte olejom, posypeme strúhankami.
- Do formy nalejte približne polovicu pripraveného cesta.
- Umyte, olúpejte banány. Banana buničiny nakrájame na plátky, dajte na cesto.
- Zvyšné cesto nalejte na banány. Dávajte pozor, aby ste nehýbali ovocie, vyrovnajte cesto lyžičkou.
- Formulár vložte do rúry na 180 stupňov a pečieme 40 minút.
Tento koláč sa podáva studený a chutí ako koláč. Môžete ju zdobiť konzervovaným ovocím, vanilkovou zmrzlinou.
Mannik na kefíre v pomalom sporáku
zloženie:
- kefír - 0,3 l;
- krupica - 0,2 kg;
- pšeničná múka - 160 g;
- maslo - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- cukor - 0,25 kg;
- prášok do pečiva na cesto - 14 g;
- vanilín - na chuť;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Naplňte krupicu teplým kefím. Počkajte, kým obilniny nenarúšajú a zmes zmesi a kefír sa bude podobať ovocnej šťave.
- Zmiešajte vajcia s cukrom a šľahačkou.
- Zmiešajte zmes mana a kefír s vajíčkom, premiešajte, až kým nebude hladká.
- Tavte maslo, nalejte do cesta a premiešajte.
- Preosiať múku, zmiešať s vanilínom a práškom do pečiva, vstúpte do voľnej nádoby.Miešajte, kým je konzistencia hladká.
- Pripravte pergamen za predpokladu, že musí pokrývať dno misky multicookeru a časti jeho stien. Nasypejte ho olejom. Vložte nádobu do misy.
- Vložte cesto.
- Aktivujte zariadenie výberom programu "Pečenie". Nastavte časovač na hodinu.
- Keď program dokončí svoju prácu, otvorte veko multicooker, nechajte koláč ochladzovať v miske s multicookerom po dobu 20-30 minút. Potom vyberte mannu, vložte ju na rošt a počkajte, kým sa úplne nevychladne.
V multicooker, manna sa ukáže, že nie je tak ružová ako v rúre, ale nie menej chutné.
Čokoládová manna na kefír s čerešňou
zloženie:
- krupica - 80 g;
- múka - 80 g;
- kakaový prášok - 80 g;
- cukor - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- kefír - 0,25 l;
- sóda - 2 g;
- sušená čerešňa (pitted) - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Preosiať múku, spojiť s krupicou a kakaovým práškom, nalejte kefír, nechajte na niekoľko hodín (môžete cez noc) v chladničke.
- Porazte vajcia s cukrom a sódy, kombinujte s predtým pripravenou hmotou pšenice napučané v kefíre.
- Schnúť čerešne do cesta.
- Naliate cesto do silikónového pekáča.Nie je potrebné mazať, ľahko sa odstráni.
- Formu vložte do predhriatej rúry na 180 minút. Ak koláč nie je pripravený, predĺžte čas pečenia o ďalších 10 minút.
Dezert, pripravený podľa tohto receptu, osloví milovníkov čokolády. Mannik môže byť zdobený šľahačkou a koktailovými čerešňami, čo mu dáva podobnosť s koláčom.
Mannik na kefíre je jedným z najjednoduchších na výrobu koláčov. Dokonca aj hostiteľka, ktorá nemá žiadne kulinárske zručnosti, dokáže zvládnuť svoje varenie, ak sa najprv oboznámi so zložitosťou technológie a sleduje pokyny priložené k vybranému receptu. Pie sa zvyčajne pripravuje v pracovných dňoch na dezert alebo na raňajky, ale ak sa staráte o jeho krásny dizajn, môžete sa tiež vzťahovať na sviatočný stôl. Kefír v zložení manny môže byť nahradený akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom, vrátane jogurtu s plodom a bobuľovým plnením. To mu prinesie ešte zaujímavejšiu chuť a farbu.
