Mandarínky zdravia a poškodenia

Mandarín - stále zelená rastlina rodu Citrus rodina Rutace. V latinčine, jeho stromy a plody sa nazývajú C? Trus Reticule? Tá, a známy názov "Mandarin" je spojená s vlastnosťami jemnou kožou a pochádza zo španielskeho výrazu "sa mondar", čo sa prekladá ako "ľahko sa čistí".

Mandarínsky strom spravidla dosahuje výšku 3,5 metra, ale vo veku asi tri desaťročia môže rásť až na 5 metrov a produkovať až 6-7 tisíc ovocia. Samotné mandarínky majú polomer 2-3 cm a sú mierne sploštené pozdĺž vertikálnej osi. Rozdiel od ostatných citrusových plodov spočíva v tom, že tenká kôra týchto plodov sa ľahko oddelí od buničiny (niekedy je pod jej povrchom dodatočná vrstva vzduchu). Vnútorná štruktúra mandarínok v blízkosti štruktúry plodov citrónu, oranžovej, oranžovej a niektorých iných citrusových plodov. Ovoce sa nazýva hesperidium a patrí k plodu podobnému bobuľovitému. Žlto-oranžová buničina mandarínky je tvorená niekoľkými džúsovými vrecúškami v tvare vretena. Lopta je ľahko rozdelená na 8-12 lalokov, čo sú hniezdami plodu. Vo vonkajšej vrstve hesperidia je vo veľkých okrúhľavých žľazách veľa esenciálneho oleja.

Jednoducho rozoznateľná príjemná vôňa mandarínok je silnejšia ako v prípade iných zástupcov toho istého druhu rastlín a chuť ovocia je známa svojimi sladkými vlastnosťami. Jasný polymorfizmus tohto ovocia (najmä v tropickom páse) sa prejavuje tým, že niektoré jeho odrody sú výrazne odlišné a boli opísané priekopníkmi ako nezávislé druhy. Harvestové mandarínky dozrievajú na konci jesene a začiatku zimy.

Mandarínkový strom sa v prírode nenachádza v prírode. Prvýkrát sa objavil v Číne v Číne a na juhočínskych územiach a v európskej časti kontinentu sa stal známy až na začiatku devätnásteho storočia. V súčasnosti sa dovoz mandarínok aktívne zaoberá Indiou, Južnou Kóreou, Japonskom, USA, Argentínou, Brazíliou a krajinami na pobreží Stredozemného mora. Mandarínky sú schopné vydržať chladnejšie podmienky ako v tropických krajinách - Abcházsko, Zakaukazsko a Soči tiež aktívne pestujú túto plodinu.

Vitamínové zloženie a energetická hodnota buničiny mandarínok

V plodoch mandarínov je extrémne veľa organických kyselín, vitamínov, éterických olejov a pigmentov užitočných pre človeka (napríklad karotén, ktorý zlepšuje stav videnia, patrí medzi tieto).Kvantitatívne zloženie organických zlúčenín a ďalších zložiek potravín na 100 mandarínových buničín:

• 86,15 g vody
• 0,85 g proteínov
• 0,29 g tuku
• 13,40 g sacharidov
• 53 kilokalórií (alebo 223 kJ)
• 7,5 g cukru
• 1,81 g vlákniny
• 1,12 g organických kyselín
• 0,48 g popola

V mandarínoch je vysoká koncentrácia vitamínov skupiny B, potrebná pre fungovanie zdravého organizmu, ako aj mnoho ďalších:

• 0,061 mg provitamínu A (a-karoténu)
• 10 mikrogramov vitamínu A (ER)
• 0,059 mg tiamínu (Bl)
• 0,038 mg riboflavínu (B2)
• 0,381 mg Niacínu (B3)
• 0,218 mg kyseliny pantoténovej (B5)
• 0,082 mg pyridoxínu (B6)
• 16 μg kyseliny listovej (B9)
• 34 mg kyseliny askorbovej (C)
• 0,2 mg tokoferolu (E)
• 0,32 mg kyseliny nikotínovej (PP)
• 10,18 mg cholínu
• 140 μg luteínu a zeaxantínu

Minerálne zloženie plodov mandarínok

Mandarínky sú veľmi hodnotné a výživné potraviny. Tónovací efekt ovocia a šťavy je tiež doplnený normalizáciou trávenia a antimikrobiálnymi vlastnosťami.

Zloženie 100 g banánových mandarínok obsahuje mnoho dôležitých makroelementov:

• 165 mg draslíka (K)
• 38 mg vápnika (Ca)
• 19 mg fosforu (P)
• 14 mg horčíka (Mg)
• 8 mg sodíka (Na)

Železo prevláda medzi stopovými prvkami mandarínok - jeho koncentrácia môže dosiahnuť 0,17 mg na 100 g výrobku.

Užitočné vlastnosti mandarínok

• Hojnosť vitamínu C (takmer oranžová) a vitamíny B robia mandarínky skutočným pokladom pre hojenie tela. Celková vitamínová hodnota ovocia vedie k zlepšeniu všetkých metabolických procesov, účinnému posilneniu imunitného systému, rozvoju pamäti a intelektuálnych schopností. Vzhľadom na vysokú koncentráciu kyseliny listovej sa mandarínky často odporúčajú pre tehotné ženy, pretože tento vitamín B9 je mimoriadne dôležitý pre zdravie a nervový systém dieťaťa.
• Draslík v ovocnej buničine zachytáva opuch srdca a obličiek. Tento makro prvok odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a uľahčuje prácu fyziologických systémov tela. Keďže draslík môže neutralizovať nadbytok sodíka (napríklad zo stolovej soli), mandarínky sú veľmi užitočné pre hypertonikov.
• Najdôležitejšie organické kyseliny (najmä kyselina jablčná a citrónová) sú obsiahnuté v množstve od 0,5 do 1,12 g na 100 g mandarínovej buničiny. Obaja aj phytoncides majú antimikrobiálne vlastnosti a účinne zvládajú možný vývoj dysbiózy a dokonca aj kožné ochorenia hubovej povahy.
• V mandarínoch sú prítomné estery (napríklad metylester kyseliny antranilovej v mandarínovom oleji), alkoholy, citral, kaprylový aldehyd a aromatické zlúčeniny terpenovej skupiny. Zmes týchto látok dodáva ovocia charakteristickú sladkú arómu a zlepšuje pohodu.
• Pravidelný príjem glykozidov a P-aktívnych zlúčenín, ktoré sú súčasťou bieleho filmu na mandarínových lalokoch, významne znižuje riziko aterosklerózy, prebytku cholesterolu v krvi, cievnych ochorení a srdca.
• Čerstvé ovocie mandarínov obsahuje viac kyseliny askorbovej, preto sa počas dlhého skladovania odporúča z ovocia ovocný kompót z ovocia - týmto spôsobom bude možné zachovať maximum užitočných zložiek buničiny.
• Mandarínky sú nielen dezertné ovocie - môžu sa použiť ako východiskový materiál na získanie omáčok pre zver, mäso a ryby a na výrobu korenín na cukrovinky.
• Jasne oranžová koža tohto ovocia sa často používa na vytvorenie liečivých infúzií a extraktov. Mali by sme mať na pamäti, že niekedy za lesklý lesk, kôra je ošetrená chemikáliami, takže človek by si mal byť opatrný pri jeho začlenení do kulinárskeho procesu.
• Farba, vôňa a chuť mandarínok nie sú náhodne spojené s Rusovými novoročnými sviatkami. Kvality tohto populárneho ovocia nielen vytvárajú pozitívnu náladu, ale sú tiež schopné pôsobiť ako účinný antidepresívny prostriedok a udržiavať človeka v dobrej kondícii.

Kontraindikácie používania mandarínok

Prekvapivo prospešné vlastnosti a príjemná chuť mandarínok vedú k tomu, že ľudia môžu konzumovať príliš veľa z týchto plodov, najmä počas prázdnin. Malo by sa pamätať na to, že dokonca aj u zdravého tela (najmä detí) hypovitaminóza, ktorá je nadmerným množstvom vitamínov, hrozí výskytom vyrážok, hnačky a deštrukcie červených krviniek. Preto je potrebné dodržiavať použité opatrenie. Aby ste sa vyhli podráždeniu slizníc vnútorných tkanív tela, nemali by ste jesť mandarínky v prípade nasledujúcich ochorení:

• duodenálny alebo žalúdočný vred;
• hepatitída;
• cholecystitída, nefritída;
• alergická reakcia na akékoľvek citrusové plody.

Mandarínky sú bohaté na rubidium, čo je toxická látka, takže tieto nádherné plody sú užitočné len v malých dávkach.