Lobio je jedným z najobľúbenejších jedál gruzínskej kuchyne. To nie je prekvapujúce, pretože je výživné, užitočné a ekonomické. Jeho hlavnou zložkou je fazuľa. Mimochodom, "lobio" je fazuľa, iba v gruzínčine. Lobio má jednu nevýhodu - jeho príprava vyžaduje veľa času. Avšak lobio konzervovaných bôbov je rýchlo varené, aj keď to nie je podradné na túto misku pripravenú podľa tradičných receptov.
Vlastnosti prípravy
Konzervované fazule lobio je pripravené tak jednoducho, že je ťažké ho pokaziť. Znalosť niektorých jemností však neublíži.
- Nezmiešajte pri príprave konzervovaných bôbov suché, pretože ich čas prípravy sa značne líši.
- Bez cibule, fazuľa nebude pripomínať lobio ani vzdialene, je neprijateľné ju vylúčiť z receptúry.
- Korenie a korenie majú silný vplyv na chuť dokončenej misky. Charakteristickou črtou gruzínskej kuchyne je použitie horúcich korenín, aromatických bylín a zelene. Ak nebudete jesť pikantné, môžete si vybrať recept bez korenia, ale musia byť použité zeleniny a korenie. Uprednostnenie je lepšie dať kinze, šafran, estragón, mätu.Ak nechcete robiť voňavú kyticu sami, môžete použiť komplexnú korenie chmeľu-suneli, ale všimnite si, že v jej kompozícii je korenie.
- Tradičné lobio recepty zahŕňajú vlašské orechy. Ich použitie je žiaduce, ale nie je potrebné.
- Fazuľa v konzervách je pomerne slaná, takže pri príprave lobia z nej nemusíte pridávať soľ.
Lobio môže byť pripravený z rôznych druhov konzervovaných bôbov, výberom receptov, ktoré vám najviac vyhovujú.
Jednoduchý recept na konzervované fazuľky lobio
zloženie:
- konzervované červené fazule - 0,42 kg;
- paradajková pasta - 70 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;
- cibuľa - 100 g;
- mletý koriander - štipka;
- Čerstvé koriandro - 50 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- chmeľ-suneli - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Otvorte plechovku fazule a vložte ju do panvice so šťavou. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Ak máte konzervované bôby v paradajkovej šťave, nemusíte pridávať pastu.
- Pečené cesnakové strúčiky nakrájajte a odstráňte ich strednú časť. Jemne nakrájame zvyšok s nožom, zložte do malej nádoby, nalejte ocot.
- Ruky roztrhajú zelenú.
- Cibuľa bez plevy, rozrezaná na tenké polkruhy.
- Zahrejte olej na panvici a vložte do nej cibuľu. Prejdite na transparentnosť.
- Vložte zeleninu, cesnak a cibuľu do misky s fazuľami. Pridajte korenie. Zahrejte na nízkej teplote a 10 minút pite.
Konzervované bôby môžu byť podávané studené. Avšak, aj keď budete slúžiť ako jedlo ako chladné občerstvenie, musíte ho najskôr zahriať a ochladiť tak, aby mal homogénnu a harmonickú chuť.
Lobio červených konzervovaných bôbov a orechov
zloženie:
- konzervované červené fazule vo vlastnej šťave - 0,42 kg;
- vlašské orechy - 100 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- koriander - 50 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;
- cibuľa - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- chmeľ-suneli, sušená bazalka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa nakrájame na malé kocky, smažíme v rastlinnom oleji.
- Nalejte obsah pohára fazule (spolu s kvapalinou) do misky s cibuľou. Zastavte pri nízkej teplote 10 minút.
- Orezávajte matice cez mlynček na mäso.
- Jemne nakrájajte zeleninu nožom.
- Prejdite cez lis na cesnak.
- Zmiešajte cesnak, paradajkovú pastu, orechy, byliny, korenie.Pridajte túto zmes k fazuľkám, rozmiešajte a ešte niekoľko minút opekajte.
- Pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.
Lobio z červených konzervovaných bôbov a orechov je celkom vydatné jedlo. Nepotrebuje žiadne dodatky, vrátane mäsa.
Konzervované biele fazuľky
zloženie:
- biele fazule (v konzervách) - 0,42 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- čerstvá bazalka - 20 g;
- čerstvé koriandro - 20 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 100 ml;
- vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;
- chmeľ-suneli - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Otvorte nádobu s fazuľou, vylejte tekutinu z nej do misky, vložte do misky fazuľa.
- Nakrájajte zeleninu.
- Strihané mrkvy nakrájajte na tenké pásy. Môžete ho obrusovať pomocou koreňa na koreňové šaláty.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Nakrájajte orechy v mixéri a smažte v panve bez oleja na 2-3 minúty.
- Odstráňte matice z panvice, naň nalejte polovicu oleja uvedeného v receptúre, vložte do nej mrkvu a nakrájané zeleniny. Prejdite ich do 5 minút.
- V druhej panvici zahrejte druhú časť masla a smažte cibuľu v ňom.
- K orechovej pasty pridajte dve polievkové lyžice fazule, premiešajte ich s mixérom a zároveň obracajte fazuľa na zemiaky.
- Zmiešajte fazuľa, rozmačknite s maštovou pastou a celkom, pridajte k nemu mrkvu, zeleninu a cibuľu, sezónne a premiešajte.
- Pridajte ocot a znovu ho premiešajte.
Lobio pripravené podľa tohto receptu je možné podávať ako studené občerstvenie. Ak je mu priradená úloha hlavného jedla, potom je potrebné pridať kvapalinu vypustenú z nádoby a zhasnúť ju na 10 minút.
Konzervované zelené fazuľky lobio
zloženie:
- konzervované zelené fazule - 0,84-0,96 kg (2 ks);
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- paprika - 5 g;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa bez škrupiny, narezané na polovicu krúžkov.
- Oloupejte a rošte mrkvu pre korejské kórejské občerstvenie. Ak nie je v dome, môžete použiť bežný strúhadlo s veľkými otvormi.
- Nalejte nejaký olej do panvice, vložte zeleninu do nej a smažte na nízkej teplote tak, aby boli pomerne mäkké.
- Pridajte obsah pohárov z fazule do panvice, sezónu a varte 10 minút pod vekom.
Miska vyzerá veľmi chutne, zatiaľ čo nevykazuje príliš vysoký obsah kalórií. Ak chcete, aby to bola skutočná strava môže zelenina nie je smažiť, a okamžite uhasiť je s fazuľou, ale potom je doba tepelného spracovania budú musieť trochu zvýšiť.
Konzervované lobio s mletým mäsom v pomalom sporáku
zloženie:
- konzervované bôby (biele alebo červené) - 0,42-0,48 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- rajčiaky - 150 g;
- vínny ocot (3 percentá) - 5 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- rastlinný olej - 20 ml;
- chmeľ-suneli, soľ - podľa chuti;
- Čerstvé koriandre - 50 g
Spôsob prípravy:
- Varíme paradajky, odlúpame a nakrájame na malé kocky.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- V miske pomalého sporáka nalejte do oleja, dajte cibuľu a cesnak. Vyberte režim "Frying" alebo "Pečenie". Smažte zeleninu na 5 minút, potom pridajte mleté mäso na ne, smažte ďalších 10 minút. Vložte rajčiaky a variť v rovnakom režime ďalších 10 minút.
- Pridajte obsah pohára fazule do multicookerovej misy, pridajte nejakú soľ a sezónu. Zapnite program "Polievka" alebo podobný program na 5 minút.
- Pridajte ocot a premiešajte. Ponechajte lobio po dobu pol hodiny v režime vykurovania.
Konzervované lobio s mletým mäsom sa spotrebuje horúco.
Konzervované fazule lobio sa varia oveľa rýchlejšie ako zo suchých fazúľ, ale chuť nie je menej príjemná. Toto vydatné jedlo sa môže podávať jedlá horúce aj studené.
