Zemiaky sú jedným z najčastejšie používaných zeleniny vo varení. Pridáva sa do polievok, zeleninových steakov, šalátov. A sama o sebe sa často stáva základom širokej škály jedál. Najčastejšie je vyprážaný, varený, pečený alebo sypaný. Zemiaková miska - častý hosť na stole v mnohých rodinách, ale niekedy sa zvyčajné jedlá môžu nudiť. Ak rozdrvíte štiepané zemiaky, môžete z nich urobiť niečo chutné a menej známe. Napríklad línecké knedle s zemiakmi diverzifikujú vaše menu bez toho, aby vyžadovali dodatočné náklady a značné úsilie.
Vlastnosti prípravy
Lazy halušky sa nazývajú práve preto, lebo sú ľahko a rýchlo pripravené, takže aj tak neskúsená hostiteľka môže urobiť takýto pokrm. Niektoré jemnosti v príprave týchto chutných a nezvyčajných jedál sú tu stále a musíte o nich vedieť.
- Základom lazy bramborových knedlíkov je zemiaková kaša. Všetky ženy v domácnosti to robia rôznymi spôsobmi, takže knedlíky sa stávajú nerovnými. Je jasné, že sú chutnejšie než tí, ktorí nelitujú mlieko, maslo, vajcia. Ale musíte pridať múku len trochu, len aby ste cesto dali požadovanú hustotu.
- Zemiaky budú chutnejšie, ak v panvici, v ktorej je varené, pridajte lyžicu olivového oleja alebo kúsok masla.
- Hotové zemiakové cesto sa valí do opletení a nakrájame na kúsky vo forme kosoštvorcov alebo vankúšov, ktoré sa potom prevalcujú v múke a varené v nasolenej vode. Mali by byť odstránené ihneď po ich vzostupe na povrch, inak rýchlo strácajú svoju celistvosť. Bramborové knedle lepšie zachovajú svoj tvar pri pare.
- Ľahké bramborové knedle môžu byť vyrobené s náplňou. V tomto prípade existujú dve možnosti. Ďalšia zložka (cibuľa, huby alebo niečo iné) sa dá zmiešať so zemiakovou kašou a stáva sa súčasťou cesta. Niekedy sa zemiakové cesto valcuje do hrubých vrstiev, ktoré sú pokryté vrstvou húb, cibule alebo iných výrobkov, potom sa prevalcujú do kotúča a nakrájajú na plátky, ktoré sú potom varené, rovnako ako pravidelné lenivé knedle.
Podávajte lenivé knedle zo zemiakov, aby boli horúce. Súčasne môžu byť ochutené cibuľou, omáčkou alebo kyslou smotanou.
Lazy knedle so zemiakmi - jednoduchý recept
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- múka - 150 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvé zelené na chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na 4 kusy a varte, kým nie sú pripravené.
- Vypustite zemiaky do misy a jemne ich mieste.
- Zlomte vajce do štiepanej zemiakov, premiešajte.
- Pridajte soľ, korenie, jemne nakrájanú zeleninu. Znova premiešajte.
- Preosiať múku a pridať pol pohára na štiepané zemiaky. Dôkladne premiešajte miesením cesta. V prípade potreby pridajte viac múky a nechajte 2-3 polievkové lyžice na postrekovanie zemiakových knedlíkov.
- Vytvorte klobásu z cesto a navijajte ju postrojom.
- Vystrihnite zväzok na kusy 1,5-2 cm dlhý.
- Varte do vody, pridajte soľ a korenie.
- Kusy zemiakov odložte do múky a ponorte do vriacej vody.
- Odstráňte knedličky skimmerom ihneď po ich vzostupe.
Podávajte tieto knedličky najlepšie s kyslou smotanou. Ak pôste, môžete smažiť cibuľu v rastlinnom oleji a vylejte knedlíky s týmto olejom.
Lazy halušky so zemiakmi a cibuľou
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- múka - 70 g;
- cibuľa - 150 g;
- bravčová masť - 80 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pečieme zemiaky a varíme, až kým sa nedrží. Grind pomocou mixéra alebo tolkushkoy.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Jemne nakrájajte slaninu a rozotrite ju v panvici.
- Zmiešajte slaninu do štiepanej zemiaky a v tuke roztavenom zo slaniny smažte cibuľu. Pridajte polovicu do zemiakov a rozmiešajte.
- Zmiešajte hmotu zemiakov s vajíčkom.
- Pridajte preosiate múku, mieste cesto.
- Forma cesta do malých guľôčok, valejte ich do múky.
- Varte na paru alebo vo vriacej vode.
Pred podávaním sa doporučuje, aby sa líní knedlík vyrobený podľa tohto receptu bol napojený na zvyšný tuk zmiešaný so smaženou cibuľkou. Pokiaľ je to potrebné, misku možno doplniť zakysanou smotanou zmiešanou s zeleninou a rozdrveným cesnakom.
Lazy knedle so zemiakmi a tvarohom
zloženie:
- múka - 110 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 40 g;
- tvaroh - 150 g;
- cukor - štipka;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Tvarohový syr sa trieť cez sito.
- Varíme zemiaky a premeňte ich na pyré pridaním kúska masla.
- Zmiešajte zemiaky s tvarohom.
- Rozdrviť do výslednej hmoty vajíčka, rozmiešať.
- Pridajte soľ podľa chuti, pridajte štipku cukru, premiešajte.
- Nalejte polovicu múky a precítajte ju vopred. Miešajte do hladkej.Postupne pridajte múku, mieste pomerne husté cesto.
- Zahrejte hrubozrnnú hmotu na tenkú klobásu, nakrájajte na kusy a nechajte nôž v 45-stupňovom uhle. Výsledkom by mali byť čísla, ktoré pripomínajú kosoštvorec.
- Leninové knedle nakrájajte v múke a varíme 3 minúty vo vriacej vode, odstráňte ju pomocou štrbinovej lyžice.
Toto neobvyklé jedlo sa podáva ako hlavné jedlo, zalieva sa zakysanou smotanou a obdarené zeleninou. Kyslá smotana sa môže nahradiť nesladeným jogurtom.
Lazy knedle so zemiakmi a hubami
zloženie:
- šampiňóny - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- múka - 160 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- cesnak - 3 ks;
- maslo - 100 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibuľa - 75 g;
- tvrdý syr - 150 g.
Spôsob prípravy:
- Cook zemiaky a ochlaďte na teplotu, ktorá je tesne nad teplotou miestnosti.
- Pridajte vajíčko do pyré, premiešajte.
- Nalijte asi 120-130 gramov múky, mieste cesto. Zvyšok múky sa hodí neskôr.
- Vytvorte zväzok z cesta, nakrájajte na kusy a varené knedle vrijte vo vriacej vode.
- Odsávajte plech s olivovým olejom a naň položte knedle.
- Roztierajte maslo, naliať si knedle. Na to je dostatok 40 g oleja.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Umyte a nakrájajte šampiňóny na malé kúsky.
- Zvyšné maslo roztopíme, smažeme cibuľu a cesnak na 2 minúty, pridáme huby a pokračujeme v vyprážaní, kým sa nadbytočná kvapalina neodparí.
- Posypte múkou cez huby. Pokračujte v ich vyprážaní a miešajte ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte soľ, sezónu, pridajte kysnutú smotanu a opečte omáčku na 5 minút.
- Vložte omáčku na lenivé knedle.
- Posypeme strúhaným syrom na vrchu.
- Zasuňte plech do predhriatej rúry na 180 stupňov počas 10 minút.
Miska sa musí podávať horúco. Je to dobré pre fermentované mliečne výrobky: jogurt, jogurt, kefír.
Lazy knedlíky môžu byť tiež vyrobené z štiepanej zemiakov z večera alebo večernej večere. Podávajte ich ako hlavné ihrisko. Ak však s nimi budete servovať slaninu, jedlo bude viac uspokojujúce.
