Zucchini lecho na zimu

Dochucený postoj je nejednoznačný. Niektorí ľudia považujú túto zeleninu za nevkusnú, iní - využite každú príležitosť pridať ju do misky.

Faktom je, že cuketu má neutrálnu chuť. Ale táto kvalita pomáha kombinovať s absolútne všetkými výrobkami, pretože v procese varenia, dusenia alebo vyprážania ľahko absorbuje ich chuť a arómu.

Počas masívneho zberu cukety ich cena prudko klesá. Hostesky to preto úspešne zachovali: marinovať, soľ, pripraviť na zimu všetky druhy šalátov a predjedlá.

Lecho z cukety - jedna z víťazných možností pre takéto medzery.

Podrobnosti o varení

Pre mladých ľudí je vybraná mladá cuketa s dĺžkou maximálne 20 cm a hmotnosťou od 130 do 150 g. Takéto cukety majú tenkú kožu a jemné krehké mäso. Squashes by mali byť čerstvé, nie letargické, bez známok poškodenia. Je žiaduce, aby nemali žiadne semená.
Lecho cuketa je pripravená na rovnakom princípe ako lecho papriky a paradajok. Okrem cukety, rajčiakov, bulharského korenia, mrkvy, cesnaku a cibule sa vloží do tejto misky. Sada korení by mala byť minimálna: soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot.
Ocot v lecho musí byť nutne prítomný.Je to dobrý konzervačný prostriedok a dodáva ostrou takú čerstvú zeleninu, ako je cuketa.
K lecho sa nestal squashový kaviár, cuketa nepotrebuje veľa plytké. Stačí stačiť ho rozdeliť na 1,5 kocky? 1,5 cm alebo čisté rezy 0,5-1 cm široké.
Pre tekutú základňu lecho používajte zrelé, mäsité paradajky. Sú rozdrvené v mlynčeku na mäso, v miešačke alebo v mletí. Posledná možnosť je dobrá, pretože kôra rajčiakov zostáva na strúhadle a hmotnosť paradajok sa ukáže ako jemná a homogénna.
Aby ste nemali kôru v paradajkovej banke, niektoré hostesky otrite pripravenú paradajkovú pastu cez sito. Ale môžete zjednodušiť úlohu odstránením pokožky z paradajok pred sekaním. K tomu sa paradajky ponoria do vriacej vody 1-2 minúty, potom sa rýchlo ochladí v studenej vode. Koža takýchto paradajok sa veľmi ľahko odstráni.
Bulharský korenie v cukety lecho je umiestnený v takom množstve, že nemá dominovať nad ostatnými zložkami. Odporúča sa použiť červené papriky, potom lecho bude živšie a chutnejšie.
Pred lecho z cukety vždy sterilizované. Moderné ženy v domácnosti však robia bez sterilizácie.Ale v tomto prípade by mala byť zelenina dôkladne umývaná, rovnako ako celý inventár. Banky sa najprv umyjú sóda a potom sa nevyhnutne sterilizujú nad parou, v peci alebo ponorené do vody a varené. Kryty musia byť tiež sterilizované.

Zucchini lecho: prvý recept

zloženie:

cuketu - 1 kg;
Bulharský korenie - 0,5 kg;
mrkva - 0,3 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
červené paradajky - 1,5 kg;
cukor - 1,5 lyžičky. l;
soľ - 1 lyžička. l;
Ocot 5% - 2 polievkové lyžice. l;
rastlinný olej - 70 ml.

Metóda varenia

Pripravte nádoby vopred. Litrové nádoby sú najlepšie vhodné, pretože v nich lecho zostane horúce dlhšie a teda pasterizované. Umyte si sódu, opláchnite horúcou vodou. Potom sterilizujte spôsobom prijateľným pre vás. Keď sú hore nohami, nechajte ich na uteráku.
Začnite varenie zeleniny na varenie s paradajkami. Umyte ich, nakrájajte na polovicu, prerežte spojenie s driekom. Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso. Nalejte do hrnca a dajte mierne teplo. Varíme 20 minút.
Keď sú paradajky varené, očistite cibuľu, opláchnite studenou vodou, nakrájajte na polkruhy alebo slamky.
Pečieme mrkvu, umyjeme, rošt alebo nakrájame na pásy.
Pepre sa umyjú, nakrájame na stopku, odstráňte semená. Nakrájajte na široké pásy.
Do squash stopky. Dobre umyte ovocie. Vo veľkých cukety odrežte kožu, nechajte mladé ovocie unpeeled. Nakrájajte ich pozdĺžne na štyri kusy a potom ich nakrájajte.
Po tom, čo sa paradajková pasta mierne ohreje, vložte soľ, cukor a maslo. Ponorte mrkvu. Zamiešame. Primerajte na 5 minút.
Vložte cibuľu. Zmiešajte znova. Varíme 5 minút.
Dajte korenie a po 5 minútach - cuketu. Zamiešame. Varte na miernom ohni po dobu 30 minút, občas miešajte, opatrne, aby lecho neklesol.
Nalejte ocot 5 minút pred pripravenosťou.
Keď je horúci, vložte lecho do pohárov a ihneď do korku sterilnými viečkami.
Otočte nádoby hore dnom, zakryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Zucchini lecho: recept dva

zloženie:

cuketu - 1 kg;
červené paradajky - 0,5 kg;
priemerná mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 60 ml;
ocot 9% - 30 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
soľ - 1 lyžička;
cesnak - 5 klincov.

Metóda varenia

Najskôr pripravte kontajner, v ktorom budete položiť lecho. Banky sa umyjú, sterilizujú, sušia.Varte viečka.
Umyte paradajky. Ponorte jednu až dve minúty do vriacej vody a potom rýchlo ochlaďte. Odstráňte kožu. Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso.
Cibuľa čistá, opláchnite ju v studenej vode. Vyrežte do polkruhov.
Mrkva čistá, umyte. Nakrájajte na kocky 1? 1 cm
Pri squashe nakrájajte stopku a potom ju dobre umyte. Ak sú cukety mladé, neodstraňujte pokožku. Nakrájajte na kocky.
Nalejte olej do širokého hrnca a ohrejte ho. Cibuľu položte, premiešajte a variť, až kým nebudete mäkký. Nie je nutné smažiť, stačí, že sa mierne zmení farba.
Vložte mrkvu, premiešajte a zahrejte 5 minút.
Dajte cuketu, miešajte.
Naplňte paradajkovou pastou, priveďte k varu nad mierne teplo. Vložte soľ, cukor, nasekaný cesnak. S nízkou teplotou varu dajte zeleninu 30 minút. 5 minút do pripravenosti, pridajte ocot a premiešajte.
Keď je horúco, vložte lecho do pohárov a ihneď do korkového plechu. Otočte hore nohami na uterák a zabaľte deku. Nechajte vychladnúť.