Veľká časť talianskej kuchyne je venovaná cestovinám. Takže Taliani volajú všetky cestoviny. Patria sem listy lasagne.
Lasagna je zaujímavá, pretože môže byť pripravená z niektorého z dostupných produktov.
Jedlo je jednoduché, ale trvá príliš dlho. Pani preto prišla so zjednodušenou verziou lasagne. Robia to z hotových cestovín. Môžu to byť rohy, perie, škrupiny, mrkva, rezance.
Plnenie takejto "lenivé" lasagne sú zelenina, huby, mäsové výrobky. Nezmenené zložky sú to isté bešamelové omáčky a syry, ktoré sú pred pokrmom veľkoryso posypané na miske.
Cestoviny: Lasagna: detaily varenia
- Aby hotová lasagna neklesla, mali by byť cestoviny dobre varené. Navyše, nie sú umývané, pretože nadmerné lepivosť hostesky len po ruke.
- Syr tiež pomáha upevniť vrstvy, takže je potrebné dať viac.
- Najčastejšie používané duté cestoviny, pretože lepšie zachovať svoj tvar. Táto miska je vysoká a krásna v rezu.
- Typ lasagne cestoviny zlepšuje prísady rôznych farieb, takže do náplne sa pridáva viacfarebný bulharský korenie, paradajky, mrkva a zelenina.
- Taká lasagna sa líši od obvyklého kastrónu v tom, že makaróny sa nemiešajú s inými produktmi, ale sú rozptýlené vo forme vo vrstvách, striedajúc sa s plnením a nalievaním cez omáčku.
Cestoviny Lasagna s mletým mäsom a paradajkami
zloženie:
- cestoviny - 400 g;
- mleté kurča - 500 g;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- syr - 300 g;
- mleté čierne korenie a korenie - na chuť;
- rastlinný olej - 40 g
Pre bešamelovú omáčku:
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 70 g;
- múka - 50 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Cibuľa nakrájajte na kocky a smažte v rastlinnom oleji.
- Pridajte mlynček na cibuľu, zamiešajte a smažte, kým sa nerozpadne.
- S paradajkami odstráňte kožu. Je to jednoduché, ak spustíte paradajky v miske s vriacou vodou a necháte jednu minútu. Paradajky nakrájajte na plátky a pošlite ich na panvicu s mäsom. Zamiešame. Vložte korenie. Varíme 10-15 minút.
- Varte cestoviny. Vyhoďte ich do cedidlá na sklenenú vodu. Neplachte.
- Ochutnajte bešamelovú omáčku. Maslo vložte do hrnca a topíme. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Nalejte tenký prúd mlieka, miešajte zmes šľahačkou tak, aby nevznikli žiadne hrudky.Varíme omáčku až do hustoty. Soľ na chuť.
- Sýrový rošt.
- Mastná pec naplnená maslom alebo rastlinným olejom. Nalejte nejakú omáčku.
- Položte tretinu cestovín. Oddeľte polovicu náplne a vložte ju na cestoviny.
- Nalejte omáčku a posypte nejakým syrom.
- Položte druhú časť cestovín, a na to - plnenie. Prelejte omáčku a posypte syrom.
- Ostatné cestoviny zakryjte mäsom. Na to nalejte všetku omáčku. Lavishly syrový syr.
- Formulár cestoviny vložte do rúry na 180 ° a pečte 40 minút.
- Posypeme nasekanými zelenkami.
Cestoviny lasagne s mletým mäsom a paprikou
zloženie:
- cestoviny - 400 g;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajky - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie, majoránka, oregano - chuť.
Pre bešamelovú omáčku:
- múka - 50 g;
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Jemne nakrájajte cibuľu a uložte do rastlinného oleja.
- Pridajte mrkvu, kukuričnú kukuricu a strúhajte na strednú strúhku a všetko ju spolu smažte po dobu 10 minút.
- Dajte mleté mäso, premiešajte a variť, až kým sa nerozpadne.
- Olúpané paradajky nakrájané na kúsky a kombinované so zvyškom produktov. Vložte korenie a korenie, miešajte a rozmiešajte pri nízkej teplote 10 minút.
- Vaťte cestoviny, ako je uvedené na obale. Vypustite vodu.
- Ochutnajte bešamelovú omáčku. Miešajte múku s pohárom mlieka, premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. V hrnci roztopíme maslo a vložíme zmes múky do tenkého prúdu. Keď sa zahreje, pridajte zvyšok mlieka. Ochuďte na nízkej teplote, až kým nebude hustá. Soľ, vložte muškát a odstráňte z tepla.
- Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle.
- Formulár namažte olejom. Nalejte nejakú omáčku. Vložte kúsok cestovín.
- Položte na ne polovicu mäsa, nalejte omáčku a posypte syrom.
- Pridajte ďalšie cestoviny a zvyšné plnky. Prelejte omáčku a posypte syrom.
- Na vrchole s cestovinami. Nalejte celú omáčku a naliajte syr.
- Ohrejte rúru na 180 °. Pečte lasagne 40 minút, kým nie je hnedá.
Vegetariánske cestoviny lasagna
zloženie:
- cestoviny - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cuketa z cukiny - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- rastlinný olej - 70 g;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- tvrdý syr - 300 g
Pre bešamelovú omáčku:
- mlieko - 500 ml;
- múka - 50 g;
- maslo - 50 g;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Zahrejte olejovú jamku a na nej jemne nakrájajte cibuľu.
- Pridajte mrkvu nastrúhanú na strednú strúhadlo, premiešajte a smažte 5 minút.
- Semená papriky sú odstránené, nakrájané na kúsky, kombinované s cibuľou a mrkvou.
- Doveďte cuketu a pridajte zvyšok prísad. Pridajte korenie a duste, kým zelenina nebude mäkká a zabráni ich tráveniu.
- Vaťte cestoviny, ako je uvedené na obale. Drop v cedníku.
- Sýrový rošt.
- Ochutnajte bešamelovú omáčku. Aby ste to urobili, vložte maslo do hrnca a topiť. Kombinujte polovicu mliečnej dávky s múkou a miešajte, až kým zmiznú hrudky. Pri konštantnom miešaní nalejte túto zmes múky do masla. Zvyšné mlieko doplňte a varíme na nízkej teplote, až kým nie je hustá, vždy miešajte šľahačkou. Vložte soľ.
- Formulujte maslo maslom a vložte do neho 1/3 cestovín.
- Položte polovicu náplne na cestoviny, posypeme omáčkou a posypeme syrom.
- Vytvorte ďalšiu vrstvu cestovín, náplne a omáčky.
- Zvyšné cestoviny položte do tretej vrstvy. Nalejte všetku omáčku a naliajte syr.
- Pečieme lasagne počas 30 minút, až kým nie je hnedá.
Hosteska poznámka
Ak chcete zabrániť lasagne, pridajte svoje ingrediencie k niektorému z týchto receptov, používajte korenie a korenie v plnom rozsahu, experimentujte s rôznymi odrodami syra. A potom sa toto pokrm vždy otvorí pre vás z novej strany.
