Kutaby - jedlo z kuchyne slnečného Azerbajdžanu. Je to tenká patka nekvaseného cesta, ktorá má tvar polmesiaca a plnená, spravidla s mäsom, tekvicou, semenami z granátového jablka, cibuľou, tvarohom, zeleninou, syrom. V našom navrhnutom receptúre, tvaroh, zelená cibuľa a voňavý kôpor budú slúžiť ako náplň pre kvtabs. Nasekaný cesnak sa perfektne zmesí do celkovej kompozície, čo dáva náplni pikantnejšiu chuť. Citrónovú šťavu a čierny korenie len doplňte jedlo, čím mu dodávajú ďalšie chuťové poznámky.
Doba pečenia: 45 minút
prísady:
pre test:
pre plnenie:
1. Najprv musíte urobiť nekvasené cesto. Aby ste to urobili, pretrite múku v miske.
2. Vytvorte malú depresiu v múke a nalejte do nej rastlinný olej a pridajte štipku soli.
3.Nalijte vodu do tenkého prúdu.
4. Zakaďte nekvasené cesto. Mala by byť mäkká, elastická a absolútne sa nemala držať na rukách.
5. Vráťte dokončené cesto na misku, zakryte čistým uterákom a nechajte na tesnenie 20 minút.
Do tej doby pripravte náplň. Pečené cesnakové klinčeky opláchnite a jemne nakrájajte. Alebo môžete preskočiť cesnak lisovaním.
Umyte citrón horúcou vodou, nakrájajte na polovicu a stlačte 1 polievkovú lyžičku. l. šťava.
Opláchnite zelenú cibuľu a kôpru, pretrepte vodu a nakrájajte.
6. Zložte tvaroh do misy. Pridajte nakrájané zeleniny, zelenú cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte.
7. Vytlačte cesto.
8. Rozdelte ho na 6 identických kusov.
9. Zložte každý kus cesta do koláča s hrúbkou približne 2 mm.
10. Náplň je tiež rozdelená na 6 identických častí. Vložte jednu časť náplne do polovice.
11. Zakryte druhú polovicu cesta a opatrne zalepte okraje.
12. Rúru zohrejte na 220 ° C.
Kryt papiera zakryjte papierom na pergamen. Dajte ju kutaby s tvarohom.
13. Vložte rúru 20 minút. Po 10 minútach otočte Qutab na druhú stranu.
Kutaby s tvarohom a bylinkami sú pripravené.Dajte ich na veľké jedlo a ihneď, ešte horúce, mastné maslo.
Spolu s kôprom a zelenou cibuľkou môžete do kvadlovej náplne pridať niekoľko vetvičiek koriandra.
