Diétna kuchyňa môže byť veľmi chutná: kuracia polievka s knedličkami je jasným potvrdením toho. Univerzálnosť jedla spočíva v tom, že sa dá uvariť vo vode aj v celom vývaru.
Ak sa mrkva naleje do malého množstva masla, bude sa "deliť" s vitamínmi rozpustnými v tukoch a jedlo sa stáva výživnejšie. Namiesto nakrájanú cibuľu môžete použiť celú cibuľu v lúpaní, ktorá sa pred podávaním odstráni.
Po zavedení knedlíkov by ste mali znížiť požiar a opatrne odstrániť penu, ktorá sa tvorí, inak sa premení na nepríjemné vločky.
Priehľadná polievka s čerstvými bylinami a vtipné gule z mäsa určite osloví deti.
Nevyhnutné zložky:
knedle:
1. Na varenie vezmite kvalitnú zeleninu. Cibuľu odlúpnite. Nakrájajte na malé kúsky. Dôkladne opláchnite mrkvu a zemiaky. Odlúpnite. Brambory nakrájame na stredné kocky.Plátky mrkvy do tenkých plátkov. Pokiaľ je to potrebné, môžete si na veľké strúhadlo trieť.
2. Vyberte vhodnú nádobu na varenie približne 3 litre. Znížte zemiaky, cibuľu, mrkvu. Dôkladne umyte ryžu akejkoľvek odrody, ktorá je vo vašej domácnosti. Pridajte do hrnca.
3. Nalejte kuracie vývar a vodu. Dajte hrniec so zeleninou na vysokej teplote. Priveďte do varu. Vartejte na strednom ohni, kým nie sú pripravené všetky prísady.
4. Zatiaľ čo polievka varí, choďte na knedle. Umyte kuracie filety, vysušte. Nakrájajte na malé plátky. Rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo použiť mixér. Vložte do hlbokej misy. Pridajte vajcia, kysnutú smotanu, mletý biely chlieb. Dôkladne premiešajte. Ochutnajte soľou a mletým čiernym korením. Mala by to byť viskózna hmota.
5. Zelenina je takmer hotová, pridajte knedle. Formujte ich dvoma lžičkami a ponorte ich do polievky. Pošlite oheň. Priveďte do varu. Privarujte, až klesnú knedle. Držte palbu ďalších 5-10 minút. Seznámte sa s korením a vypnite.
6. Posypeme nasekanou petržlenovou vôňou a kôprom. Polievka s gnocchi pripravená. Zavolajte všetkých na večeru.
