Mnoho krémových polievok polievok ako oveľa viac ako pravidelné plnenie. Jednotná konzistencia takýchto jedál vám umožňuje zaradiť ich do ponuky detí, starších ľudí, pacientov, ktorí sa zotavia z operácie. Polievka z kuracieho krmiva je taká chutná a výdatná, že ju môžete ponúknuť hosťom, ktorí k vám občas prídu na obed. Jednoduchá príprava umožňuje varenie takých polievok pre celú rodinu aspoň každý deň. Recepty sú také rozmanité, že je nepravdepodobné, že by ste mali obťažovať.
Vlastnosti prípravy
Proces varenia polievky z kuracieho pyré je jednoduchý, ale má svoje vlastné špecifiká, bez toho, aby vedel, čo môže byť neočakávané.
- Polievka z kuracieho krmiva sa môže variť vo vode, zelenine, hubách alebo kuracie vývar. Voľba kvapalnej bázy závisí od konkrétneho receptúry, ale stále viac sa odporúča použiť kuracie médium. Varenie by malo byť vopred. Aby nebol bujón zakalený, pri vriacej vode je potrebné odstrániť vytvorenú penu na povrchu, potom ju varíme na nízkej teplote a dbajte na to, aby ste nechali medzeru na únik pary. Bujón bude viac voňavý, ak je vták položený okamžite v studenej vode, zatiaľ čo ho varenie, pridajte celú cibuľu a mrkvu do panvice. Pripravený filter bujónu.Odmietnutie filtrovania je možné len vtedy, ak sa na varenie použilo kuracie prsia alebo filé.
- Kuracie mäso môže byť položené v hotových bramborových polievkach, alebo nakrájané spolu s ostatnými zložkami. Ak sa má rozdrviť, nerobte bez mixéra. Zelenina sa môže pretrepávať cez sito - konzistencia nebude o nič menej delikátna ako pri používaní kuchynských spotrebičov.
- Často sa do krmiva na kurčaťu pridáva krém alebo vývar, aby sa nádoba stala krémovou chuťou a zriedila ju na požadovanú hrúbku. Na samom konci môžete položiť zelené kusy kuracieho mäsa. V takom prípade musí byť polievka varená 2-3 minúty, inak sa rýchlo zhorší.
Polievka z kuracieho krmiva ide dobre s krutónmi. Podávajú sa samostatne alebo sú rozložené na doskách. Krutóny môžu byť varené sami, sušením alebo vyprážaním kúskov pšeničného chleba. Ak používate hotový výrobok, vyberte ho s príchuťou, ktorá zodpovedá receptúre polievky.
Kuracia polievka s krutónmi
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- voda - 1,5-2 litra;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 40 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- pšeničný chlieb (s výhodou zabalený) - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prsia vylejte vodou a vložte do kachlí. Po vriacej vode odstráňte penu, pridajte korenie, varíme na nízkej teplote 30 minút.
- Odstráňte kurča z vody, napnite vývar.
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kocky asi o centimeter.
- Ošúpané mrkvy nakrájame na mierne menšie kocky.
- Cibuľa bez šupky, jemne nakrájaná.
- Položte zeleninu do vývaru, varte a varíme 15-20 minút.
- Odstráňte zeleninu z vývaru a vložte do misky mixéra.
- Kuracie mäso odlúpte, oddelené od kostí. Vystrihnite, dajte na zeleninu.
- Zapnite stroj a zeleninu a kurča otočte do zemiakových štiav a vráťte ich do vývaru.
- Pridajte k varu a varíme 5 minút, za miešania. Odstráňte z tepla. 2-3 minúty až do varenia, pridajte maslo.
- Nakrájajte chlieb na malé kocky.
- Cesnak nakrájame na platne.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici, opečte cesnakové doštičky v ňom po dobu 5 minút.
- Odstráňte cesnak, vo voniacom masle, chrumkajte.
Polievku rozotrite na taniere, na každom mieste niekoľko toastov a ihneď servírujte jedlo na stôl, pretože domáce krutóny rýchlo namočia.
Kuracie krémové syrové polievky
zloženie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- tavený syr - 150 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- voda - 1,5 l.
Spôsob prípravy:
- Varíme vývar z kuracieho filé.
- Varené kuracie rezané na malé kocky, vráťte sa do vývaru.
- Odlúpte mrkvu a zemiaky. Nakrájajte na malé kusy ľubovoľného tvaru, vložte do nádoby zvyšok prísad.
- Prístroj uveďte do varu a varte 20 minút.
- Odstráňte panvu z ohrievača a pomocou mixéra otočte obsah do zemiakovej kaše.
- Vráťte sa na oheň a znova ho zahrejte.
- Rozdrviť roztavený syr alebo nakrájame na malé, ponorte do vriacej polievky. Pomaly pomaly pomaly miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Soľ a korenie polievku podľa chuti, pridajte zeleninu, varíme 2 minúty.
- Jemne rošt tvrdý syr.
Polievku rozliať na platne, posypeme strúhaným syrom. Miska má výraznú chuť smotanového syra, ukazuje sa veľmi chutné. Môže byť doplnený syrovými krutónmi alebo krekry.
Kuracia polievka so zeleninou
zloženie:
- kuracie mäso - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- karfiol - 0,2 kg;
- brokolica - 0,2 kg;
- krém - 100 ml;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- kurací vývar - 1,5-2 l;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpte a nakrájajte na veľké kocky.
- Umyte karfiol a brokolicu, rozložte ich na florety.
- Pečieme mrkvu, hrubo rozotrite.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu v malých kockách.
- Tavte maslo v panvici a pridajte zeleninu.
- Vložte cibuľu do zmesi masla, smažte ho až do zlatohnedej.
- Pridajte mrkvu. Pokračujte v varení, kým mrkva nebude mäkká.
- Nakrájajte kurča na malé kúsky.
- Varíme vývar, vložíme do neho oba druhy kapusty a zemiaky. Varte, kým všetka zelenina nie je mäkká. Pridajte smaženou cibuľu a mrkvu, pokračujte v varení zeleniny ďalších 5 minút.
- Utrite zeleninu cez sito alebo ich nakrájajte do misky mixéra a vložte ich späť do vývaru.
- Pridajte smotanu a kuracie mäso. Položte polievku na varenie, pridajte soľ a korenie, ponechajte oheň ešte pár minút, vypnite kachle.
Pri servírovaní môžete na každý tanier pridať niekoľko sekaných zelených alebo cesnakových krutónov.
Kuracia kuracia polievka so špenátom
zloženie:
- údené kuracie prsia - 0,25 kg;
- čerstvý alebo mrazený špenát - 0,5 kg;
- kurací vývar - 1 l;
- zemiaky - 0,2 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte špenát, vylejte vriacou vodou. Vložte do panvice. Naplňte vodou.
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky na malé kúsky a vložte ich do panvice.
- Vložte sporák. Po vriacej vode varte polievku 15 minút.
- Pomocou mixéra otočte polievku do pyré.
- Solené korenie. Pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Údené kuracie rezané nie príliš malé kúsky. Vložte do panvice.
- Položte polievku na varenie, varte 2-3 minúty.
Položte polievku na taniere, uistite sa, že všetky kurčatá sú rovnaké. Polievka bude ešte chutnejšia, ak ju naplníte zakysanou smotanou.
Kuracie hubové hubové polievky
zloženie:
- kuracie prsia - 0,3 kg;
- zemiaky - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- brokolica - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 1 l;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- krém - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte kurča filé, nakrájame na kusy strednej veľkosti, vložte do hrnca.
- Odlúpnite zemiaky. Každá hľuzovka nakrájame na 6 kusov, dajte kuraciemu mäsu.
- Oddeľte niekoľko brokolicových floretov, opláchnite ich a vložte do panvice.
- Osloboďte cibuľu z plevy, nakrájajte na veľké štvrte krúžkov, pošlite zvyšok prísad.
- Nalijte vodu a varte.Varenie, ak je to potrebné, odstráňte penu, kým zelenina nie je mäkká.
- Umyte šampiňóny, osušte ju utierkou. Nakrájajte na veľké kocky a hodte do hrnca s polievkou. Varíme 15 minút po tom, čo sa polievka znovu varí.
- Zložte zeleninu, huby a kurča do šľahača, vložte do misky mixéra a pridajte pohár vývaru. Vráťme zvyšok vývaru do panvice.
- Naliať vývar v hrnci, krém, priniesť do varu.
- Rozmiešajte obsah miešača s pyré, vložte do ďalších zložiek.
- Keď sa polievka znovu začne vařit, pridajte soľ a korenie na chuť, pridajte nakrájaný kôpor. Po minúte odstráňte z tepla.
Recept na túto polievku sa týka francúzskej kuchyne. Krém v nej môže byť nahradený roztaveným syrom. Pre určitý počet prísad stačí jeden syr.
Kuracia polievka
zloženie:
- filet z kuracieho prsia - 0,2 kg;
- zelené fazule - 100 g;
- zemiaky - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- zrná - 100 g;
- vodu alebo kuracie vývar - 1,5 litra.
Spôsob prípravy:
- Namočte fazuľa vopred, aby sa variť rýchlejšie. Doba namáčania je minimálne 2 hodiny.
- Plátky opláchnite, zakryjte čistou vodou a varte, až kým nebudete mäkký. Drop v cedníku.
- Brambory nakrájame na malé kocky, pokryjeme vodou alebo kuracím vývarom. Priveďte do varu. Pridajte zrno. Pokračujte v varení, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, vložte do panvice horúci olej, paste, až zelenina je mäkká, pridajte k polievke.
- Chovejte 5 minút, odstráňte polievku zo sporáka, nakrájajte na mixér.
- Dajte nakrájané kuracie a zelené fazuľky. Slané a korenené. Varíme 15 minút.
Ak nemáte veľa času, môžete nahradiť suché obilné zrná s konzervami.
Polievka z kuracieho krmiva sa môže uvariť vo vode alebo vo vývaru. Ukázalo sa výživné, chutné. Mnoho ľudí má rád svoju jemnú textúru, radi si jedlo také jedlo a deti. Prítomnosť značného počtu receptov vám umožňuje vybrať si možnosť pre každú vkus.
