Sme zvyknutí žiť podľa určitých pravidiel, niektoré z nich sú odovzdávané z generácie na generáciu a nespôsobujú žiadnu túžbu pochybovať o ich správnosti, racionálnosti a platnosti. Ale medzitým tieto staré starej inštalácie môžu byť banálne stereotypy a v skutočnosti sa ukážu ako úplne nepotrebné, ale naopak škodlivé. Koľkokrát ste počuli, že ak je človek chorý, potrebuje jesť kurací vývar? Že je veľmi užitočné pre žalúdok, že je potrebné po operácii a malých deťoch, aby pomohlo zahriať sa a zbaviť sa chladu? Je to naozaj tak? Čo je taký neuveriteľný prínos kuracieho vývaru, pozrime sa.
Po prvé, treba poznamenať, že vývar broskýň je iný. Nemôžete porovnať kuracie vývar pripravené z kuracie stehná a domáce kuracie mäso, existuje tiež výrazný rozdiel medzi vývarmi z prsníka a polievkou.
Ak chcete, aby kuracia vývar mal vôbec nejaký prospech, je potrebné správne variť, mimochodom, nie všetky domácnosti odhadnúť, mimochodom. Po prvé, odporúča sa variť kurací vývar z chrupavky a kostí, polievka, potom to bude oveľa cennejšie látky ako v buničine buničiny. Ak je to potrebné, môžete pridať kuracie prsia.Avšak vývar len z kuracích pŕs bude najviac stravný, nie je tak užitočný ako varené pod kosťami, ale najjednoduchšie - čo je tiež niekedy potrebné. Pri varení kuracieho vývaru musí byť prvá voda vyčerpaná, všetky škodlivé látky s ňou odchádzajú. Tiež sa odporúča pridávať pri varení cibule, mrkvy, petržlenovej vňati, soli, kôpru. Keď je odvar pripravený, môže byť zelenina odstránená alebo nasekaná a vrátená do vývaru.
V správne varenej kuracie vývar bude dosť užitočných látok, ktoré môžu mať pozitívny účinok na telo. Najprv hovoríme o bielkovinách, ich obsah v bujóne je pomerne vysoký, čo naznačuje nutričnú hodnotu jedla. Akonáhle je v tele, vývar dodáva bielkovinu potrebnú pre implementáciu všetkých životne dôležitých procesov. Zároveň nezaťažuje zažívacie orgány a nevyžaduje veľké výdavky na trávenie energie, ako sa to deje s mäsom. Proteín v kurací vývar je o rád väčší ako u hovädzieho alebo bravčového mäsa, To je dôvod, prečo kuracie vývar sa prejavuje v oslabenom, bolestivom stave, keď je potrebné jesť a udržať si silu.
Kurací vývar je bohatý na polynenasýtené kyseliny, o ktorých je známe, že sú nevyhnutné pre cievne zdravie, udržiavanie srdcovej aktivity a prevenciu srdcového infarktu a mŕtvice. Kurací vývar je užitočný po operácii na obnovenie vaskulárnych hlásení a normálneho krvného obehu v postihnutých oblastiach. Ak sa vývar varí z chrupavky a kostí, bude vhodný na zlomeniny a prispeje k rýchlemu hojeniu kostného tkaniva.
Kurací vývar obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, ktoré sú tiež potrebné pre osoby s chorobou. Aktívne sa podieľajú na metabolizme uhľohydrátov a tukov, procese tvorby krvi, normalizujú činnosť centrálneho nervového systému. Pomáha to zotaviť sa rýchlejšie, vrátiť sa k rovnakým počiatočným pozíciám na zdravie.
V kuracom vývare je železo stopových prvkov, ktoré je zodpovedné za tvorbu červených krviniek. Pomáha zvyšovať hemoglobín, pomáha eliminovať anémiu., Bujón obsahuje aj iné minerály: vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor, selén, zinok, mangán, sú dobrou podporou chorôb, slabosti, vyčerpania.
Pri bronchitíde a iných ochoreniach dýchacieho traktu sa kurací vývar získava kvôli aminokyselinovému cysteínu, ktorý je v ňom prítomný., Táto látka ovplyvňuje hlien a účinne ju zriedi, podporuje vypúšťanie. Na zvýšenie účinnosti bujónu, ako aj pri jeho používaní na prevenciu prechladnutia sa k nej pridáva trochu rozdrvený cesnak.
Kurací vývar je užitočný pri gastrointestinálnych ochoreniach, zlepšuje trávenie, ale tiež viaže nadbytok žalúdočnej kyseliny. Kuracie vývar sa odporúča jesť tých, ktorí sú kontraindikované pevné, tvrdé, studené jedlo.
Kalórie kuracie vývar závisí na tom, ako tuk je kura, ako a od toho, čo bolo varené. V priemere 50-250 kalórií na 100 gramov vývaru z domáceho kurčiat.
Kurací vývar nemá žiadne zvláštne škodlivé vlastnosti, ale nemôže ho zneužívať a jesť len namiesto iných výrobkov a jedál. Môže to spôsobiť alergickú reakciu u ľudí, ktorí netolerujú kuracie mäso alebo porušujú absorpciu alebo metabolizmus živočíšnych bielkovín. Kurací vývar sa podáva deťom po prvom roku života, kojace matky by mali prestať používať v prvých mesiacoch po pôrode., pretože môže spôsobiť alergie u dieťaťa.
