Ak pred niekoľkými rokmi ste mohli len snívať o pomalom sporáku, teraz sa táto technika objavila v mnohých kuchyniach.
Potenciál multicookeru vám umožní variť veľa chutných jedál. Napriek tomu, že niektoré výrobky sú v ňom pripravené dlhšie ako na sporáku (najmä ak je kapacita jednotky menšia), hosteska má veľa voľného času.
Teplotný režim v ňom je zvolený tak, aby sa nádoba podrobila jemnému tepelnému spracovaniu pri zachovaní väčšiny živín a prirodzenej chuti produktov, ktoré sú do nej včlenené.
Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú: ako variť kuracie stehná v pomalom sporáku? Koniec koncov, mäso z tejto časti jatočného tela nie je vždy šťavnaté a mäkké, ako by sme chceli.
Kuracie paličky v pomalom sporáku: funkcie pečenia
Kuracie špáradlá môžu byť vyprážané, dusené, varené. Všetko závisí od finálnych servírovacích jedál.
Pečené paličky sú ideálne na slávnostné jedlo, rodinnú večeru, typické občerstvenie a samostatné jedlo. Preto je potrebné ihneď premýšľať o tom, ktoré korenie a koreniny sa pridá k nim pri vyprážaní alebo používaní v marináde.
Marináda na vyprážané holene je možné pripraviť na základe octu alebo vína, korenia a korenia. Papriky, cesnak, tymian, bazalka a petržlen sú vhodné pre túto marinádu. Pri používaní horčice vložte med, zázvor, kari, papriku, červenú papriku do marinády.
Tibie sú mäkké a šťavnaté, ak sú pred vyprážaním šľahané majonézou alebo kyslou smotanou.
Cesnak dáva pikantnú chuť nohám. Musíme však pamätať na to, že príliš teplý cesnak má nepríjemný zápach a odpudivú chuť. Preto sa pridáva na samom konci varenia, alebo sú pred tepelným spracovaním plnené mäso.
Ak chcete, aby nohy boli rozotreté, môžete ich pred ich vyprážaním namočiť do medu zmiešaného so sójovou omáčkou alebo rastlinným olejom.
Paličky sa vyprážajú nastavením režimu "Frying" alebo "Pečenie". Teplota pri vyprážaní je vyššia, takže musíte často otáčať nohy tak, aby nespálili. Ak sú nohy pripravené v režime "Pečenie", potom sa obrátia na druhú stranu 20 minút po zapnutí multicookeru.
Ak vidíte, že mäso je rýchlo pokryté krehkou kôrou, nalejte 50 ml teplej vody do misy. To mierne zníži teplo a zabráni spáleniu mäsa.
Ak sa rozhodnete sliepky podávať s prídavným jedlom, opečte ich. Za týmto účelom najskôr vyprázdnite nohy (samostatne alebo so zeleninou), potom nalejte vývar a opekajte, až kým nebude mäso mäso.
Na uhasenie produktov v pomalom sporáku je k dispozícii program "Quenching" alebo "Polievka".
Nohy starého vtáka by sa nemali vyprážať. Sú najlepšie uhasené alebo pečené vo fólii. Predtým je potrebné ich marinovať, potom opatrne zabaliť do fólie, dať multicooker do misy a na dno nalievať trochu vody. Pripravte takú misu nainštalovaním programu "Pečenie" alebo "Pečenie". Namiesto fólie si môžete vziať rukáv na pečenie.
Doba pečenia kolíkov v pomalom sporáku závisí od ich veľkosti, veku kurčiat, teploty.
Kuracie paličky sú chutnejšie pri vyprážaní. Zvyčajne sa ich mäso po 25-30 minútach stáva mäkkým Chladenie zvyšuje proces varenia o 15-20 minút.
Nohy dospelých kurčiat musia byť vyprážané a potom dusené - celkove asi hodinu.
Kuracie stehno pečené v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie paličky - 5-6 ks;
- soľ;
- čierne korenie;
- slnečnicový olej, bez zápachu - 15 g;
- korenie kuracieho mäsa.
Metóda varenia
- Skontrolujte každé teľa.Niekedy zostáva na pnech tvrdá žltá koža - treba ju odstrániť. Potom umyte špičky teplou vodou a vysušte papierovou utierkou. Vložte do misy, posypeme korením a korením. Zamiešame. Vezmite dvadsať minút na chladné miesto.
- Do misy nalievajte olej. Položte svoje holenie. Spustite veko. Na displeji vyhľadajte funkciu "Pečenie" a zapnite ju.
- Po 15-17 minútach otvorte veko, otočte nohy na druhej strane. Ak vo vašom multicookeri trvá pečenie 40 minút, čakajte na pípanie, skontrolujte pripravenosť mäsa. Aby ste to urobili, vezmite tenký nôž, držte sa v najhustejšej časti nohy. Ak sa objaví číra šťava, mäso je pripravené. Keď sa na povrchu objaví aj slabo ružová šťava, otočte nohy opäť, zatvorte veko a pokračujte v pečení.
- Ak máte radi veľmi mäkké mäso, neponáhľajte sa dostať nohy z misy. Nechajte ich zahrievať ďalších dvadsať minút. Podávame čerstvú zeleninu alebo obľúbenú omáčku.
Kuracie paličky sú dusené so zeleninou v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie stehno - 5-7 ks;
- mrkva - 75 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky - 300 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- slnečnicový olej - 20 g;
- soľ;
- sušené bylinky na výber - 5 g;
- mletá červená paprika.
Metóda varenia
- Hlboké pranie, suché.
- Odlúpnite zeleninu. Skartujte mrkvu s tenkými slamami.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Nakrájajte cesnak v mixéri alebo prejdite varením.
- Paradajky nalejte vriacou vodou a nechajte dve minúty. Ochlaďte v ľadovej vode a rýchlo odstráňte pokožku. Rezané ošípané nakrájame na kocky.
- Nalijte olej do misky, zohrejte ju zapnutím režimu pečenia alebo pečenia. Položte svoje holenie. Smažte na všetkých stranách až do hnedej kôrky. Dajte na taniere.
- V miske nalejte cibuľu a mrkvu. Zamiešame. Prejdite na jemnosť zeleniny.
- Vložte paradajky. Varte, miešajte, až kým nedosiahnu konzistenciu podobnú pyre.
- Vráťte buben na misku. Zamiešame. Nalejte horúcu vodu a zakryte ju mäsom.
- Keď omáčka varí, sklopte veko a prepnite pomalý sporák do režimu zhasnutia. Po 15 minútach položte cesnak, sušené bylinky a koreniny. Varíme, kým mäso nie je mäkké. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom, posypeme čerstvými bylinkami.
Kuracie steaky sa dusili v pomalom sporáku v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie stehno - 5-7 ks;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ;
- čierne korenie;
- slnečnicový olej, bez zápachu - 20 g;
- bobkový list - 1 ks.
Metóda varenia
- Do misy nalievajte olej. V režime vyprážania ho dobre zohrejte.
- Vyprázdnené a sušené stehne trie soľou a korením, vložte do misy. Smažte na všetkých stranách, až kým svetlo nekrúti. Ak varíte holenie v kyslej smotane, nemali by byť príliš vyprážané, pretože to nepriaznivo ovplyvní vzhľad finálnej misky.
- Vložte cibuľový rez do tenkých polkruhov, až na jemnosť.
- Nalijte všetku kyslou smotanou. Soľ na chuť, dať bobkový list.
- Nastavte funkciu "Quenching" na displeji. Zatvorte veko. Varte 35 minút. Nakrájajte cesnak a pridajte do misky päť minút pred jeho varením.
- Osušte v zakysanej smotane posypeme kôprom.
Kuracie paličky pečené so syrom v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie stehno - 5-7 ks;
- majonéza - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tvrdý syr - 140 g;
- soľ;
- biele korenie - štipka;
- rastlinný olej, bez zápachu - 15 g.
Metóda varenia
- Umyte huby, vysušte, sklopte do smaltovanej nádoby.
- V malej miske premiešajte korenie, nasekaný cesnak a majonézu. Vložte do nádoby s holenami. Dobre premiešajte. Vložte do chladničky niekoľko hodín.
- Do misy nalievajte olej. Vytvorte vyrovnanú vrstvu nohy spolu so zvyškom omáčky.
- Zatvorte veko. Vyberte program Pečenie (alebo pečenie). Cook 40 minút.
- Po 20 minútach od okamihu započítania otočte nohy na druhú stranu.
- Po uplynutí nastaveného času otvorte veko, nasejte nohy s nastrúhaným syrom. Počkajte, kým sa úplne roztaví. Podávajte ihneď na stole.
Hosteska poznámka
Vo viacerých modeloch rôznych modelov je čas pečenia v predvolenom nastavení nastavený na 40 až 60 minút. Preto musíte brať do úvahy možnosť vášho multicookeru a prispôsobiť sa jeho režimu.
Ak váš multicooker má vysoký výkon, počas pečenia, musíte otočiť hole viac ako raz, ale dva alebo tri.
Nerada marinády s prídavkom kyslej smotany alebo majonézy - tieto produkty odvážne nahradzujte kečupom, paradajkovou šťavou alebo vývarom.
