Kuracie stehno môže byť základom rôznych druhov jedál. Ženy v domácnosti ich radi variť, pretože zničenie tohto produktu je veľmi ťažké. Navyše kuracie paličky nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu: kvôli prítomnosti mastnej pokožky sa takmer vždy prejavia ako šťavnaté a vzhľadom na rovnaký tvar a veľkosť nepotrebujú mäsitosť. Ak vyrábate kuracie paličky dusené zemiakmi, môžete ušetriť čas na príprave prídavného jedla: bude to chutné a chutné bez akýchkoľvek trikov.
Vlastnosti prípravy
Dokonca aj bez vedomia tajomstiev varenia kuracie paličky, môžete urobiť veľa chutných jedál. Poznanie týchto malých trikov prekvapí hostí a blízkych s nápadne jemným a chutným pokrmom z najjednoduchších a najlacnejších surovín.
- Napriek tomu, že mastná koža vytvára šťavnaté nohy s akýmkoľvek spôsobom prípravy a kalenie vám umožňuje zachovať túto šťavnatosť zvlášť dobre, rozmrazovanie kuracie nôžky je stále žiaduce postupne, to znamená v chladničke. Je dokonca lepšie nakupovať chladený a nie mrazený produkt. V opačnom prípade existuje riziko, že výsledok bude suché a bez chuti.
- Koža pomáha robiť nohy šťavnaté, ale obsahuje veľa cholesterolu. Ak často konzumujete kuracie stehná s pokožkou, môžete spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Preto sa odporúča odstrániť kožu z nohy pred hasením. V tomto prípade je však potrebné dbať na to, aby omáčka, v ktorej sú zemiaky a mäso dusené, bola dostatočne tučná.
- Majonéza sa nevzťahuje na dietetické a zdravé výrobky. Aj keď sa vám páči jeho chuť, mali by ste sa ho vzdať, ak sa snažíte dodržiavať zásady správnej výživy. Najmä preto, že existuje alternatívna náhrada: kyslá smotana zmiešaná s horčicou.
- V množstve receptov sa predpokladá predprietanie dier v panvici alebo v kotlíku. To im umožňuje hnedieť, čo spôsobuje, že jedlo je viac chutné. Avšak, ak preskočíte túto fázu, takmer neovplyvňuje chuť dokončenej misky.
Receptom jedla je nielen jeho zloženie, ale aj technológia varenia. Z tohto dôvodu je najlepšie variť a zameriavať sa na pokyny v konkrétnom receptúre. Tipy v tejto časti sú univerzálne, ale nie all-inclusive.
Kuracie paličky dusené zemiakmi
zloženie:
- kuracie stehno - 0,6 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - 100 ml;
- voda - koľko odíde;
- petržlenová vňať - 50 g;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie stehná, posypte ich kuchynským uterákom, korením a osušte ich.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky, položte polovicu do panvice a zohrejte, až kým sa maslo neroztopí.
- Nasypte nohy do panvice, opekajte ich 5-8 minút a niekoľkokrát ich otočte počas pečenia.
- Položte svoje holenie do kotla alebo do hrnca s hrubým dnom, v ktorom plánujete dúpať zemiaky.
- Žiarovky odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte zvyšok oleja v čistej panvici, vložte cibuľu do nej a smažte, kým cibuľové plátky nebudú takmer úplne priehľadné. Premiestnite cibuľu na kuracie stehno.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky s veľkosťou asi 1,5 cm.
- Vložte zemiaky do kotla (alebo panvice). Nalejte čistej vody tak, aby úplne pokryla jedlo. Dajte na pokojný oheň. Zasypte 20 minút pod vekom.
- Nakrájajte zeleninu.
- Prejdite cez lis na cesnak.
- Zmiešajte cesnak a byliny s kyslou smotanou, pridajte trochu soli a korenia. Ak je to žiaduce, môžete dať lyžicu horčice vo forme hotovej omáčky.
- Do misky pridajte kysnutú omáčku a pokračujte v varení ďalších 10 minút.
- Vypnite oheň. Tácku nechajte pod vekom 10-15 minút, potom ju môžete položiť na dosky.
Jedná sa o jeden z najjednoduchších a najbežnejších receptov na varenie kuracie stehienka, dusené zemiakmi. Niektoré ženy v domácnosti namiesto kyslej smotany pri príprave tohto jedla pridávajú majonézu. To je možné urobiť, ale stále nohy dusené s kyslou smotanou, ochutnať viac ponuky a zdravšie.
Shin dusené so zemiakmi a hubami
zloženie:
- kuracie stehno - 0,8 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- huby (šampiňóny urobia) - 0,5 kg;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 100 g;
- voda - 0,25 1;
- soľ, korenie, čerstvý kôpor - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie stehno, osušte papierovými utierkami. V prípade potreby ich môžete odstrániť z ich pokožky.
- Umyte huby, utierajte utierkami, nakrájajte na tenké taniere.
- Vyberte šupky z žiarovky. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
- Jemno nakrájajte kôprom nožom.
- Zrieďte kyslou smotanou vodou, do tejto zmesi pridajte soľ, korenie, nakrájaný kôpru.
- Umyte zemiaky, odlúpnite, nakrájajte na tyčinky alebo plátky.
- Vložte olej na spodok kotla.Položte kotol na oheň. Zahrejte, kým sa maslo roztaví.
- Vložte cibuľu a smažte a miešajte 5 minút.
- Pridajte huby na cibuľu. Pečieme, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.
- Vložte bubon do kotla, opečte ho na 10 minút, niekedy ho otočte.
- Vložte kúsky zemiakov do kotla. Nalejte s kyslou smotanou omáčkou.
- Natierajte na nízkej teplote a viečko zatvorené 20 minút. Nechajte variť ďalších 15 minút, potom položte na taniere a podávajte.
Chuť a vôňa tohto jedla môže ťažko nechať nikoho ľahostajným.
Kuracie paličky dusené zemiakmi - kompletné a uspokojujúce jedlo. Môžete si to variť tak často, ako budete chcieť, pretože to netrvá veľa energie.
