Vedľajšie produkty z mäsa sú oveľa lacnejšie ako samotné mäso. Jedným z najdostupnejších produktov je kuracia pečeň. Nie všetky ženy v domácnosti sa s ňou správajú s náležitým rešpektom, vrátane riadu z nej v rodinnom menu. Pečeň je bohatá na vitamíny B, vitamín A a množstvo užitočných stopových prvkov. Má nízky obsah kalórií, dobre sa absorbuje v tele. Správne varené, bude to nielen zdravé, ale aj chutné: jemné, jemné, voňavé. Kuracie pečene dusené v zakysanej smotane, môže dokonca začiatočník kuchári.
Vlastnosti prípravy
Varenie kuracie pečene dusené v krému je jednoduchý a rýchly proces. Ak chcete získať vynikajúce jedlo, nemusíte mať vynikajúce zručnosti. Stačí stačiť poznať pár okamihov a postupovať podľa pokynov v recepte.
- Čerstvá alebo mrazená kuracia pečeň sa môže rozložiť v kyslej smotane. Mrazený produkt bude lacnejší, ale bude o niečo menej šťavnatý. Rozdiel bude takmer úplne neviditeľný, ak dáte vašej pečeni príležitosť rozmraziť v chladničke bez ostrého poklesu teploty. Nezrýchľujte proces rozmrazovania, ohrievajte výrobok v mikrovlnnej rúre alebo ho ponorte do teplej vody.
- Bez ohľadu na to, či ste si kúpili chladenú alebo zmrazenú pečeň, je dôležité zabezpečiť jej kvalitu. Nemalo by mať výrazné žltozelené škvrny, mať horúci alebo kyslý zápach - to sú známky toho, že produkt je rozmaznaný.
- Kuracie pečene dusené v zakysanej smotane, to sa ukáže ako chutnejšie, ak je pred-fry. Ak ste na strave, táto fáza by sa mala preskočiť, aby sa znížil obsah kalórií v hotovej miske. Čas, kedy sa má uhasiť produkt, ktorý nebol pražený, by sa mal zvýšiť o 5-10 minút.
- Ak chcete vyrobiť odšťavovač, môžete pridať zeleninu a huby.
- Čerstvá zelenina, sušené koreniny a paprika sú schopné priniesť kuraciemu pečeni zvodnú vôňu, čím sa chutí atraktívnejšie.
Technológia varenia kuraciej pečene krém je jednoduchá. Ak zoberiete do úvahy vyššie uvedené vlastnosti výberu a prípravy produktu, výsledok sa vám bude dať dokonalý, aj keď nemáte kulinárske skúsenosti.
Jednoduchý recept na kurčatá pečená v zakysanej smotane
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- múka - 50 g;
- voda - 100 ml;
- maslo - 40 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie, čerstvé alebo sušené bylinky - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Umyte pečeň, nechajte ju vysušiť.
- Zahrejte olej na panvici, do nej vložte kúsky pečene a smažte, kým sa vedľajší produkt nestane svetlom.
- V samostatnej panvici roztopte maslo a smažte múku.
- Vložte kysnutú smotanu, pridajte soľ, pridajte bylinky a korenie, premiešajte.
- Po pár minútach vložte vyprážanú pečeni do kyslej smotany, pridajte vodu, premiešajte.
- Zakryte panvicu s vekom. Kuracia pečeň sa zjemní v krému 15-20 minút pri nízkej teplote.
Ako obloha, zemiaková kaša a cestoviny sú najlepšie vhodné pre kuracie pečene dusené v kyslej smotane.
Kuracie pečene dusené cibuľou a cesnakom
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - 150 ml;
- voda - koľko odíde;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravte pečeň umývaním a sušením.
- Rozdrviť lis na cesnak, mix s kyslou smotanou.
- Pridajte soľ, korenie, muškátový mušt do kyslej smotany, premiešajte.
- Cibuľa bez plevy. Vyrežte do tenkých polkruhov.
- Nakrájajte zeleninu nožom. Veľmi vhodná petržlenová vňať, koriander.
- Nalejte olej na vyhrievanú panvicu, vložte do nej cibuľu, vyprejte až do zlatej hnedej.
- Vložte pečeň do panvice, niekoľko minút vyprážajte na strednom ohni, potom znížte intenzitu plameňa, kryt zakryte panvicou. Stew pečeň 5-7 minút vo vlastnom šťave.
- Zrieďte kyslou smotanou vodou. Pridajte do pečene. Pokračujte v kúpeli ďalších 10 minút.
- Pridajte kysnutú smotanu, premiešajte. Natierajte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla.
- Pred podávaním veľkoryso posypte pečeň s nasekanými zeleninami.
Kurčatá pečená dužina v smotanovej cesnakovej omáčke je jemná a voňavá. Miska zostane chutná, aj keď je z receptu vyňatý cesnak.
Kuracie pečene dusené v zakysanej smotane s mrkvou a cibuľou
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,6 kg;
- kyslá smotana - 150 ml;
- horúca voda - 150 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- bobkový list - 2 ks;
- paprika - 5 g;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umývanie pečene. Nechajte ju vysušiť. Veľké kópie rozrezať na 2-3 kusy.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké polkruhy.
- Okočte mrkvu a rošte ich.
- V panvici nalejte polovicu oleja. Zahrejte.
- Položte zeleninu a smažte ich na nízke teplo, kým nie sú mäkké, vložte do taniera.
- Pridajte teplo, pridajte olej, dajte do panvice pečeň.Smažte, až kým nie je rozdrvená.
- Soľ, posypeme paprikou, pridajme vavrínové listy. Obal s praženou zeleninou. Zložte kysnutú smotanu na hornej strane, nalejte horúcu vodu.
- Znížte teplo, pokrývajte panvicu s vekom.
- Jemné pečeň občas miešajte 15 minút.
Kuracie pečene dusené v kyslej smotane so zeleninou, ukáže ju šťavnaté a mäkké. Môžete ju podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom, vrátane ryže, pohánky, fazule.
Kuracie pečene dusené v zakysanej smotane s hubami
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
- soľ, korenie - chuť;
- voda - 100 ml;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Pripravte pečeň umývaním a rozrezaním na kúsky.
- Umyte huby, vymažte pomocou utierky, nakrájajte na tenké taniere.
- Cibuľa, oslobodená od plevy, nakrájame na malé kocky.
- V ohriateho oleja položte cibuľu a niekoľko minút vyprať.
- Pridajte huby a pečeň.
- Miešajte smažte na strednom ohni, za stáleho miešania, kým sa z panvice nevyparí tekutina a pečeň sa stáva ľahšou.
- Zmiešajte zakysanú smotanu s vodou, korením.
- Nalejte zmes s pečeňou a hubami, pite ich na nízkej teplote 15 minút.V prípade potreby je možné doplniť vodu v procese hasenia.
Kuchynská pečená pečivka podľa tohto receptu je výživná a chutná. Je príjemné aj pre mnohých tých, ktorí nie sú príliš radi pečene.
Kurčatá pečeň vylúpená v kyslej smotane je ľahké. S touto metódou varenia sa ukáže ako jemná a šťavnatá. Chuť a vôňa hotového jedla závisí od konkrétnej receptúry.
