Kuracie prsia v panvici

Kuracie prsia sú hodnotným produktom. S nízkym obsahom kalórií má vysokú nutričnú hodnotu. Je ľahké variť, príjemné jesť. Je kombinovaný s rôznymi koreňmi, omáčkami, prílohami. To je dobré ako v pečených, tak v dusenom, vyprážanom vzhľade. Obzvlášť rýchlo a jednoducho varené kuracie prsia v panvici, a ak si ženy v domácnosti zvolia iný spôsob varenia, potom najčastejšie kvôli obavám, že ju prečerpať. V skutočnosti, znalosť niektorých jemností bude robiť šťavnaté a mäkké prsia, bez ohľadu na spôsob jeho prípravy.

Vlastnosti prípravy

Na to, aby sa kuracie prsia v panvici ukázali ako jemné a šťavnaté, musíte postupovať niekoľkými jednoduchými pravidlami.

Smažte lepšie čerstvé alebo chladené prsia. V opačnom prípade nie sú šťavnaté. Zmrazené prsia môžu zaniknúť, ale v takom prípade je potrebné ich správne rozmraziť. Ak ich vložíte do vody alebo ich zahrejete v mikrovlnnej rúre, stanú sa suché a dokonca ani najchladnejšia omáčka ich nedokáže vrátiť šťavnatosť. Po rozmrazení v chladničke bez ostrého teplotného rozdielu zostanú prsia takmer šťavnaté ako tie, ktoré neboli zmrazené.
Aby sa prsia šťavnatejšie a citlivejšie, doporučujú sa pred varením marinovať. Nie je nutné dlho uchovávať v marinade, zvyčajne trvá 20-30 minút.
Aby boli prsia varené v panve mäkké, je potrebné ich prerezať cez vlákna alebo odpudzovať. Najlepšie je poraziť vrstvu polyetylénu, napríklad vložiť kus do vrecka. Z tohto dôvodu sa mäso nebude držať kladiva a roztrhnutiu a sprej sa nebude rozptýliť po celej kuchyni.
Vyprážanie kuracie prsia bez chleba alebo cesta je nežiaduce. Cesto alebo breading vytvára ochrannú bariéru, ktorá zabraňuje stratám tekutín. Vďaka nim sa zachováva šťavnatosť mäsa.
Na horúcej panvici je potrebné položiť opekané prsia a smažiť v dostatočne veľkom množstve masla. V tomto prípade nebudú horieť a zostanú šťavnaté.
Soľné kuracie prsia potrebujú v poslednej fáze prípravy. V opačnom prípade soľ "vytiahne" vlhkosť z nich a môže sa vyschnúť.

Niektoré funkcie prípravy môžu závisieť od konkrétneho receptúry, ale všeobecné zásady na ňom nezávisia.

Pečené kuracie prsia

zloženie:

kuracie prsia - 0,5 kg;
pšeničná múka - 80 g;
kuracie vajce - 2 ks;
cesnak - 2 klinčeky;
soľ, korenie - chuť;
rastlinný olej - koľko pôjde.

Spôsob prípravy:

Umyte kuracie prsia, odstráňte pokožku. Oddeľte filé z kostí a chrupavky. Každý kus filé sa pozdĺžne rozrezá na 3 časti. Vložte vrstvy mäsa do vrecka a porazte ho kuchárskym kladivom.
Presuňte cesnak špeciálnym lisom, premiešajte s lyžicou masla a kabátom s kuracím mäsom s týmto zložením. Ochutnajte chuť a chladu 20 minút.
V miske rozmiešajte vajcia.
Preosiať múku na rovnej doske.
Olej zohrievajte v panvici.
Odoberte chipsy z chladničky, vločte do múky, potom do vajec a potom znovu do múky. Vložte do panvice s vriacim olejom.
Smažte na strednom ohni, až kým nie je na oboch stranách zlato hnedá. Potom znížte teplotu, osušte prsia, zakryte panvicu s vekom a držte kotlety na sporáku ďalších 5 minút.

Než dáte kotlety na dosky, neublíži to, aby sa dal na obrúsok, takže sklenice prebytočného oleja z nich. Ako prílohu vložte zemiaky, ryžu, zeleninu.

Kuracie prsia

zloženie:

filet z kuracích pŕs - 0,4 kg;
sójová omáčka - 40 ml;
vajcia - 2 ks;
kukuričná múka - koľko odíde;
strúhanka - koľko odíde;
korenie kuracie - podľa vkusu;
rastlinný olej - koľko pôjde.

Spôsob prípravy:

Plátok kuracieho plátku opláchnite, umyte si obrúskom a prerežte vlákna na kusy, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm, alebo dokonca trochu tenšie.
Pridajte korenie kuracieho k sójovej omáčke, premiešajte. Marinované kusy kuracieho mäsa vo výslednej zmesi.
Vajcia v miske. Pripravte krekry.
Po 20 minútach zohrejte olej v panvici. Rolovať kusy kuracieho filé v kukuričnej vločke, potom ich nakrájame na vajce a potom ich rozdrvijeme v škrupine.
Vložte do vriaceho oleja a smažte na vernú olej na 3-4 minúty.

Kuracie nugety sú šťavnaté a mäkké. Môžu sa podávať s prílohami, ktoré sa používajú na výrobu sendvičov, slúžia ako samostatné občerstvenie.

Kuracie prsia v cestíčku

zloženie:

kuracie prsia - 0,4 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
mlieko - 100 ml;
múka - koľko odíde;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko pôjde.

Spôsob prípravy:

Oddeľte filé z kuracieho prsníka. Umyte ho a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm cez vlákna.
Beat vajíčka s mliekom, pridajte soľ a korenie k nim, premiešajte.
Múku očistite a v malých častiach ju pridajte do zmesi vaječného mlieka a vždy opatrne premiešajte, až kým nebudete mať homogénne, bez hrudiek, cesto, ktoré je v konzistencii zakysaná smotana.
Zahrejte maslo v panvici a smažte kúsky kuracieho mäsa, ktoré sa predtým namočí do cesta.
Vložte obrúsok na odstránenie prebytočného oleja.

Kuracie prsia, vyprážané v cestíčku, sa môžu podávať bez prílohy. Sú vhodné na bufetový stôl, ktorý je malý, chutný a chutný.