Nenákladné jedlo môže byť tiež chutné a chutné, hodné zdobiť slávnostný stôl. Príkladom je pečené mäso v rúre. Toto jedlo má veľa variácií, ale väčšina receptov nemá drahé produkty. Hlavnými zložkami sú kurča, omáčka a korenie. Chuť hotového kulinárskeho diela závisí od nich. Miska sa pripravuje aj bez veľkého úsilia, takže každá hosteska to zvládne.
Podrobnosti o varení
Ak budete dodržiavať všetky pokyny uvedené v konkrétnom receptúre, kurča, pečené v rúre ako celku, bude takmer určite chutné. Ale kvôli spoľahlivosti nie je bolest skúmať jemnosti tohto jedla, ktoré nezávisia od receptúry.
- Na pečenie môžete mať kuracie mäso rôznych veľkostí, ale je lepšie, aby to nebolo príliš veľké. Zamerajte sa na hmotnosť jedného a pol kilogramu. Pri varení takého kurča trvá presne jednu hodinu. Ak je kuračka mierne väčšia alebo naopak menšia, čas pečenia musí byť nastavený v príslušnom smere.
- Nie všetky kurčatá sú vhodné na pečenie. Ak bolo kurasie pestované na prepravu vajec, nie je vhodné na pečenie. Toto sa musí brať do úvahy pri výbere domácich kurčiat na trhu.Nákup kurčiat v obchode, kde pochádzajú zo špeciálnych tovární na výrobu hydinového mäsa, neriskujete, že by ste sa mýlili.
- Zmrazené kurčatá je možné odobrať na polievku, ale nie na varenie vynikajúcich jedál v rúre. Chladené alebo parné jatočné telá sú vhodnejšie na pečenie: ich mäso zostáva šťavnaté.
- Pečie celé kurča môže byť vo fólii, v rukáve, forme alebo na plechu. Každá možnosť má svoje vlastné charakteristiky. Ak sa vyberie fólia, potom musí byť kurča veľmi opatrne zabalené v niekoľkých vrstvách, aby ju pri varení nedošlo. V opačnom prípade bude mäso suché. Pätnásť minút pred pripravenosťou je lepšie rozbiť fóliu tak, aby bolo možné pečené kura. Z tohto dôvodu sa zhoršuje. Puzdro bezprostredne pred umiestnením do rúry by malo byť prepichnuté na niekoľkých miestach, aby nedošlo k roztrhnutiu a roztrhnutiu. Je žiaduce použiť formu, ktorá je zahrievaná rovnomerne, to znamená z liatiny alebo keramiky. Plech na pečenie musí byť pokrytý fóliou alebo pergamenom, aby sa ľahšie umyť neskôr. Pri tejto metóde sa kuracie mäso musí periodicky napojiť s utopenou šťavou, aby bola šťavnatá.
- Stupeň pripravenosti kurčaťa sa kontroluje prepichnutím pápera do stehna.Je nežiaduce kontrolovať oblasť prsníka, pretože sa pripravuje trochu rýchlejšie. Ak je džúsok cez dieru čistý, potom je kura pečené, môže sa odstrániť.
- Na to, aby kura obsadila menej priestoru (to je pravda, keď je tanierka kompaktná) a neleží cez fóliu, ak je pečené, nohy musia byť zviazané v kostre a krídla ukryté v štrbinách, ktoré sú vyrobené s ostrým nožom blízko prsníka.
Pečie celé kurča môže byť bez náplne alebo plnené. Často je plnená jablkami alebo iným ovocím, pretože dobre zakrývajú chuť hydinového mäsa.
Kuracie v horčici, pečené v rúre
zloženie:
- kurča - 1,4-1,6 kg;
- horčica (vo forme omáčky) - 20 ml;
- majonéza - 60 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Dobre umyte kurča, utrite kostru uterákom. Ak sa tak nestane, kôra sa nevytvorí pri pečení alebo nebude dostatočne chutná.
- Rozdrviť cesnak so špeciálnym lisom.
- Zmiešajte majonézu s horčicou, cesnakom, korením a soľou. Nechajte kurča v tejto omáčke pár hodín na chladnom mieste.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
- Vezmite kurča z chladničky a zabaľte ho do fólie.Aby sa neprelomilo, nezabudnite, aby ste spájali nohy a skryli krídla kostry.
- Na plech na pečenie položte pergamen a naň položte kurča zabalené do fólie.
- Vložte kurča do rúry. Po 45 minútach odstráňte fóliu a vráťte ju do rúry 10-15 minút.
Je ťažké povedať slovami, ako voňavá je vôňa kuracieho varenia podľa tohto jednoduchého receptu. Áno, a to vyzerá veľmi chutne.
Kuracie s jablkami, pečené v rúre
zloženie:
- kurča - 1,0-1,2 kg;
- sladké jablká - 0,5 kg;
- med - 50 g;
- Cognac - 40 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tymián - štipka;
- rozmarín - štipka;
- citrónová kôra - 30-40 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte jablká a z nich vyrežte jadro. Jablká nakrájame na stredne veľké plátky a dajte ich do misy.
- Roztaviť med, miešať s brandy, naliať túto zmes na jablká v miske. Nakrájajte cesnak na malé kúsky a dajte ho na jablká, premiešajte a nechajte 5 minút.
- Zmiešajte tymian, rozmarín, soľ, korenie a citrónovú kôru.
- Po umytí a sušení mŕtveho mäsa kurčaťa ho otrepte zmesou bylín a citrónovou kôrou.
- Veci s jablkami v koňakovej medovej omáčke.
- Formulár namažte olejom.
- Dajte kurča do tvaru a prekryte zvyšné plátky jabĺk.
- Formulár vložte do rúry, ohrejte na 200 stupňov a pečiete na túto teplotu 45 minút.
Ak je formulár sklo, potom je možné priamo v ňom podávať hotové kurča. V opačnom prípade je potrebné opatrne položiť kurča na misku, položiť jablká vedľa nich (bude to o niečo ťažšie odstrániť). Môžete slúžiť kurča nie je úplne, ale nakrájame na porcie. Jablká a pečené zemiaky sú vhodné ako príloha.
Kuracie mäso v peci pečené s citrónom
zloženie:
- kurča - 1,0-1,2 kg;
- citrón - 1 ks;
- citrónová kôra - 20 g;
- tymian - 2-3 g;
- mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte kôru s korením, soľou, tymianom a citrónovou kôrou.
- Vyčistite výslednú zmes umývaných a uterákovo sušených mäsa.
- Umyte citrón a urobte hlboké rezy s ostrým nožom.
- Vložte citrón do kostry.
- Dajte kurča do špeciálneho puzdra na pečenie, upevnite jeho konce a urobte niekoľko prerazení vidličkou.
- Vložte obal na plech na pečenie a pošlite ho do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov. Pečieme kurča v ňom 45 minút.
Podávajte varené kurča podľa tohto receptu, najlepšie so sladkou a kyslou omáčkou. Ak nechcete, aby citrusová aróma bola silne vyslovená, nemôžete kôru dať do zmesi na trenie kurčiat.
Celé pečené kuracie mäso so zeleninou
zloženie:
- kurča - 1,5-1,8 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- cesnak - 5 klinčekov;
- zemiaky - 1 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- soľ, korenie, byliny - na chuť;
- citrón - 0,5 ks.
Spôsob prípravy:
- Odlupujte žiarovky a nakrájajte na 4-6 kusov.
- Zmiešajte soľ, bylinky a korenie a rozotrite pripravené kurací trup z vnútra a vonku. Namažte ho olejom.
- Vložte 4 plátky cibule vnútri a polovice citróna na 4 kusy.
- Peel pepřte a nakrájajte na 4 kusy.
- Rezané lúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky.
- Kôračky cesnaku olúpte a nakrájajte na polovicu.
- Zmazať tvar masla a umiestnite kurča do stredu.
- Roztierajte zeleninu okolo a posypte olejom. Zhora môžete dať niekoľko bobkových listov a vetvičky rozmarínu.
- Formu vložte do predhriatej pece a pečte na 200 stupňov po dobu 1,5-2 hodín.
Podávame kurča, rozdelené na porcie.Podávajte zeleninu, s ktorou pečie ako prílohu.
Kuracie mäso v rúre sa dá nazvať banketovou miskou. Napriek tomu sa pripravuje tak jednoducho, že ju môžete každý deň jesť.
