Kumquat je evergreen z rodu Kumquat rodiny Rutaceae. Čínsky pôvod názvu tohto ovocia má korene z výrazu "zlatý mandarín", ktorý sa vyslovuje ako "Kam Kuat". Rastlina má rozšírený latinský názov - Fortunella (Fortunella). K dispozícii je tiež verzia, že meno "kumquat" je odvodené od japonského slova "kinkan".
Stromy Fortunelle sú zvyčajne veľmi nízke a zriedka rastú nad 2 metre. Ich kmene sú vo forme kríkov a tenké výhonky sú mierne sploštené a vyzerajú ako trihedry s malými trnkami alebo bez trní. V listoch až do dĺžky 7 cm a šírky až 2,5 cm sa objavujú tenké žľazy. Za lalokom lístkov je od 1 do 3 bielych kvetov, z ktorých sa ďalej vyvíja guľaté ovocie zlatožltej farby s polomerom do 1,5 cm so sladko-kyslou buničinou. Plody Fortunella sú podobné malým pomarančom, mierne pretiahnutým (dĺžka môže byť až 5,2 cm a šírka spravidla nepresahuje 4,5 cm). Chuť kumquatu je veľmi podobná kysanému mandarínu a je úplne jedlá. Kumquat kôra je veľmi chutné,ale v zriedkavých prípadoch bolestivý vplyv na stav céka.
Prvý vedecký popis tohto rastlinného druhu vytvoril alžírsky botanik Trabyu.
V prírode nájdete rôzne druhy fortunella, v ktorých každá je charakterizovaná zvláštnou formou ovocia. Teraz je kumquat veľmi rozšírený vo svojej vlasti - v južnej Číne. Krajiny južnej Európy, juhovýchodnej Ázie a Blízkeho východu, ako aj Japonsko a južné štáty USA (najmä Florida) sú navyše aktívne zapojené do dovozu plodov Fortunella. Kumquat sa zriedka pestuje zo semena kvôli slabému koreňovému systému. Preto sa na rozmnožovanie stromu použije trojlistový poncirus. Niekedy sa Fortunella pestuje v bytoch ako záhradná rastlina. Použitie kumquatu je prípustné nielen surové, ale aj po vyrobení džemov, cukroviniek a likérov. V Japonsku sa Fortunella tradične používa na novoročné sviatky.
Obsah životne dôležitých biologických zložiek vo Fortune je veľmi vysoký. Na 100 g surového kumkútu sa účtuje:
Surové ovocie Fortunella obsahuje obrovské množstvo základných vitamínov, ktoré podporujú zdravie a podporujú fungovanie takmer všetkých systémov tela.
Obsah vitamínov v 100 g kumvuk:
Hoci kumvuk má pomerne bohatú vitamínovú kompozíciu, jeho plody sú charakterizované pomerne nízkym obsahom kalórií. 100 g čerstvej Fortunella obsahuje len 70 kcal. Táto jedinečná vlastnosť umožňuje odborníkom v oblasti výživy odporučiť toto ovocie ako kompletné zdravé ovocie na zníženie telesnej hmotnosti. V suchej forme je kumvuk ešte menej kalorický: jeho energetická hodnota je 50 kcal.Avšak v sušenej forme môže Fortunella udržiavať až 250 kcal na 100 g ovocia, takže je menej vhodná na stravu.
Jedno ovocie čerstvého kumkatu spravidla váží 30-40 g, takže môže poskytnúť telu energiu v množstve 21-28 kcal.
V buničine plodu Fortunella nájdete veľa užitočných makroživín a mikroelementov, preto je toto ovocie schopné efektívne naplniť každodennú potrebu minerálnych látok.
Makroelementy v 100 g Fortunella:
Kumquat ovocie obsahuje takmer všetky najdôležitejšie stopové prvky:
Buničina Fortunella je bohatá na rôzne rastlinné živiny:
Existuje asi šesť druhov exotického zdravého ovocia, ktoré sa vyznačujú rôznymi veľkosťami a tvarmi navzájom. Môžete tiež identifikovať desať umelo vytvorených a prirodzených hybridov: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangkvat, Fukushi Kumquat, Orange Quat atď.
Fortunella často nazývaný "mudrci food", a to nie je náhodná: je možné, že použitie a dužina a šupky z ovocia, kumquat a bohaté zloženie nevedie k vysokému obsahu kalórií. Sušená forma sa často používa ako zložka jedál ako sú cukrovinky, nakladačky, omáčky a tinktúry.
Sušený kumkát je vysoko hodnotený svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Pre dosiahnutie najlepšieho účinku sušeného kože by mal byť umiestnený v blízkosti otvoreného zdroja plameňa, takže v dôsledku vyparovania esenciálnych olejov z povrchu lietania a boja proti škodlivé baktérie vo vzduchu. Často sa používa na inhaláciu odvaru sušeného kumquatu. Aj v tomto ovocí je koncentrácia furacoumarínu veľmi vysoká, čo prispieva k liečbe plesňových infekcií.
Užitočné vlastnosti sušeného kumkátu:
Liečivé vlastnosti čerstvý Fortunella sú trochu odlišné od vyššie uvedeného, pretože koncentrácia iných užitočných zložiek v buničine je vysoká:
Prínos tela z použitia sušeného kumkátu je menej veľký, pretože úplne nezachováva všetky liečivé vlastnosti čerstvého ovocia. Navyše, príjem tohto produktu sa uskutočňuje špeciálnym spôsobom: fortunella sa suší v sušičke alebo na slnku a potom sa varí v cukrovom sirupe. Sušený kumkát je tmavý a scvrklý vzhľad, ale môže slúžiť ako vynikajúci dezert. Aj vitamíny A a E vo svojom zložení vážne pomáhajú s nasledujúcimi problémami:
Napriek prítomnosti malého množstva kontraindikácií je Fortunella správne považovaná za jeden z najjedinečných diétnych produktov.
