V každej kuchyni na svete bude určite jedlo, v ktorom sú hlavné zložky cesta a mäso. Takže v Rusku - to sú knedle, v Taliansku - lasagna, v Kazachstane - besbarmak a v Kirgizsku - kulchetai. Ak chcete ochutnať druhú, nemusíte ísť do orientálnej reštaurácie alebo lietať do slnečného Kirgizska, pretože dnes sa naučíte variť túto domácu chutnú a uspokojujúcu misu.
Na prípravu budete potrebovať:
1. Pripravte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na vytvorenie orientálneho jedla.
2. Kuracie filety (aj keď je potrebné si uvedomiť, že na varenie kulchey lepšie vziať domáce kuracie mäso) variť v množstve soľnej vody až do hotovej (to je asi 20-25 minút po varení). Odstráňte z vývaru.
3. Cibuľu nakrájajte jemne.
4. Odstráňte hornú vrstvu vývaru okolo skla. Naplňte ich nakrájanou cibuľkou. Sme soľ, pepper.
5. Vložte paradajkovú pastu. Zamiešame. Dali sme do ohňa a varíme 10-15 minút, až kým cibuľa nebude mäkká.
6. Varenie nudlí na kultiváciu až do varenia v zostávajúcej vriacej pôde.
Pozor: kúpili sme hotové rezance v tom istom odbore, kde predávajú cestoviny. Ak ho však nemôžete nájsť v obchode, nie je ťažké ho pripraviť sami. Hovorte cesto ako na ravioli, prevalte ho do tenkej vrstvy, posypeme múkou a nakrájame na obdĺžniky o veľkosti 2,5x4 cm.
7. Zatiaľ čo rezance sú varené, necháme rezať mäso. Rozdeľte filé na vlákna.
8. Kombinujte uvarené varené rezance s mäsom.
9. Naplňte cibuľovú a paradajkovú omáčku. Dobre premiešajte.
10. Kulchetay pripravený! Môžete si vziať vzorku!
Náš recept sa nedá nazvať klasikou, lebo Kirgiz zvyčajne pripravuje kulchetay z hovädzieho alebo konského mäsa a slúži ho spolu s vývarom, ktorý sa naleje do koláča. Napriek všetkému sa jedlo pripravené navrhovanou metódou ukáže byť veľmi chutné a nezvyčajné. Vyskúšajte to, vy a vaša rodina to bude milovať!
