Kurkuma je bylinka z rodiny zázvorov. Z koreňa kurkuma sa ukáže jedinečné korenie, ktoré niektorí ľudia nazývajú žltou krásou. A to nie je žiadna nehoda - keď sa ku jedlu pridá kurkuma, všetky jedlá získajú jemnú zlatú farbu.
Voňavý oranžový prášok je neuveriteľne populárny v Indii, Číne, Strednej Ázii, Azerbajdžane av mnohých ďalších krajinách. Bezpochyby je kurkuma jedným z desiatich najdôležitejších a najpopulárnejších korenín na svete.
Starí indiáni verili, že pravidelné používanie korenia čistí telo lepšie ako akýkoľvek liek - indický názov kurkum sa prekladá ako "korenie života". Moderní vedci potvrdili tento odhad tým, že skúmali chemické zloženie koreňa. Žltý pigment, ktorý je tak známy pre kurkuma, nie je ničím iným ako silným antioxidantom a prírodným antibiotikom. Rastlinný pigment je najlepším spôsobom, ktorý ovplyvňuje metabolizmus.
Výskumy vedcov v roku 2012 ukázali, že pridanie kurkumu do tukových potravín pomáha regulovať hladiny triglyceridov a inzulínu, čím chráni kardiovaskulárny systém.
Kurkuma má pozitívny vplyv na ľudí s autoimunitnými ochoreniami - napríklad pri roztrúsenej skleróze.
Stojí za pozornosť tejto jedinečnej koreniny pre všetkých, ktorí sledujú svoju váhu. Takýto jednoduchý koktail medu, kurkumu a mlieka s dennou konzumáciou a diétou prináša jednoducho úžasné výsledky.
Predpokladá sa, že kurkuma pomáha očistiť energetické kanály tela, takzvané čakry, a pomáha cítiť jednotu so svetom. Niet divu, že indiáni opisujú svoje liečivé vlastnosti v ayuverde. Podľa astrológov, kurkuma dáva blahobyt a prosperitu, pomáha cítiť spojenie s priestorom. Spice je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí sa venujú duševnej práci a kreativite.
Fanúšikovia jogy veria, že kurkuma dáva človeku energiu Matky sveta - energiu, ktorá dáva život v harmónii so sebou. Netradičné vedy a praktiky spôsobujú nejednoznačné emócie, ale musí sa pripustiť, že chemické zloženie kurkumu je najlepší spôsob, ako nasýtiť telo vitamínmi a éterickými olejmi, ktoré prispievajú k celkovému zlepšeniu tela.
Kurkuma je pomerne silná korenina, ktorá má tortu a mierne horkú chuť.Preto je potrebné pridať opatrne, inak to len zabije chuť iných zložiek. Korenie prináša veľa úžasných prekvapení, poznáte ich len tým, že ich milujete a učia sa ich používať. Odporúčaná dávka na dávku je korenie na špičke noža.
V procese tepelného spracovania zachováva korenie všetky svoje priaznivé vlastnosti a chuť.
Kurkuma nielenže dáva jedlá jemný zlatý odtieň, ale tiež zvyšuje trvanlivosť vareného jedla a dlhodobú udržiavanie sviežosti. Je to kurkuma, ktorá je hlavnou zložkou v každom obľúbenom kari mixe.
Jedlá, ktoré by neboli kombinované s kurkumou, prakticky neexistujú. Spice sa aktívne používa ako prírodné farbivo a na aromatizovanie rôznych olejov a marinád.
Kurkuma je najbežnejším prídavkom k ryži - táto tradícia prichádza k nám z Indie, vlasti korenia. V priebehu varenia sa dáva pomerne trochu a potom všetky ryžové jedlá získajú charakteristickú elegantnú farbu, rovnako ako vôňu a ľahkú korenistosť.
Kurkuma sa mieša s mäsom, rybou, zeleninovými pokrmmi, môže sa variť a opiť ako čaj.Jedlá strednej Ázie sú jednoducho nemožné si predstaviť bez tohto korenia - jahňacie, pilaf, rôzne polievky a omáčky, marinády a dokonca aj dezerty.
A na záver by som chcel povedať - nebojte sa používať kurkum na liečebné účely a dávať farbu a chuť misky. Zvyknite si postupne, zvyknite na svojich blízkych a deň určite príde, keď ju budete milovať so svojou dušou. Verte mi, toto jedinečné korenie si zaslúži váš rešpekt.
