Basil (v niektorých regiónoch v Rusku, rastlina je známa ako Regan alebo Raykhon) je taký koláč, ktorého chuť nemôže byť zamenená s ničím iným. Stačí len jeden štipka a šaláty, ryby, mäso, omáčky získajú jasnú osobnosť a jedinečnú vôňu. Nijako neoceniteľné od bazalky sa nazýva cisársky.
V Indii sa táto rastlina považuje za kult - starajú sa o to s úctou, uctievajú ju a cťou, pretože ide o symbol lásky a rodinného blahobytu. Indiáni si úprimne uvedomujú, že bazalka chráni proti poškodeniu a prináša šťastie. Táto korenina je vysoko rešpektovaná vo východných krajinách av Amerike.
V staroveku a dodnes sa bazalka používa na liečbu angíny a choroby ďasien - táto rastlina má má jedinečné protizápalové vlastnosti.
Pri pravidelných bolestiach hlavy a dokonca aj pri takom vážnom ochorení, akým je epilepsia, sa bazalka používa ako sedatívna, antikonvulzívna a proti bolesti.
Krásne dámy, ktoré sledujú svoju váhu, bude bazalka zaujímavá ako vynikajúci tukový horák a tonikum. V 100 gramoch zelenej len 27 kcal!
Tinktura korenia sa používa na ochorenie žalúdka, kolitídu a nachladnutie. Šťava z listov - najbezpečnejší prostriedok proti zápalu stredného ucha.
Hlavné použitie bazalky je vo varení. Najznámejšie a najdrahšie reštaurácie na svete používajú tento koláč na prípravu neobvyklých jedál. Čerstvá bazalka sa pridá do šalátov, sendvičov, omáčok a obväzov. Šťavnaté zelené listy poskytujú skvelý pohľad a chuť na polievky, prílohy, mäsové a rybie pokrmy.
V priemysle sa korenie bazalky aktívne používa v klobásach a víno-vodka priemysle, rovnako ako na prípravu koláčov a rôzne zachovanie.
V vegetariánskej kuchyni je bazalka obľúbená, čerstvá a sušená. Sušené zeleniny sa pridávajú do nálevu pri solení a morenie zeleniny, v rôznych konzervách a pokrmy z morských plodov.
V horúcich riadoch sa korenie zvyčajne pridáva 10 minút pred varením. Skúsení kulinárski experti odporúčajú, aby listy nevyrezali kovovým nožom, ale jednoducho ich roztrhli rukami - užitočné vlastnosti rastliny sa zachovali na maximum. V prvom rade v kombinácii s bazalkou sú mäsové jedlá, v druhej - jedlá, ktoré zahŕňajú rajčiaky.Mimochodom, korenené listy môžu byť pridané do rajčiakovej šťavy, jemne nakrájané a vytlačené z nich vopred.
Buďte opatrní s kuracími pokrmmi. - Basil nie je presne korenie, s ktorým je "priateľský".
Basil sa dokonca môže variť - pridá sa do čaju, mäta bylinky nielenže dáva nápoju nádhernú arómu, ale má aj protizápalový a tonizujúci účinok.
Jedlá s vajcami, ako je omeleta, rôzne náplne pre koláče a len obľúbené míchané vajcia - tu je bazalka jednoducho nepostrádateľná. Korenie dokonale perfektne s pokrmmi z vajec.
Bazalka je považovaná za jednu z najlepších bylín na pridanie arómy k oleji a octu. Len niekoľko jemne nakrájaných listov zmení obyčajný ocot na veľký šalátový obväz alebo prídavok k omáčke.
Jedlá, jednoduché a zložité, ktorých recept obsahuje bazalku, veľa vecí, len na ich zoznam nemá zmysel.
Chladná čerstvá chuť bazalky je dobre s takmer všetkými bylinkami. Byliny zmiešané s bazalkou, ako je petržlen, estragón, koriander, mäta a rozmarín, pridá akostnú korenistú chuť a arómu.
Zmes bazalky a rozmarínu prináša korenistý zápach, miešanie s tymianom prinesie pikantnosť a korenistosť jedla.
Samozrejme, korenie a samotnú trávu je možné zakúpiť na trhu alebo v obchode, ale je zvlášť príjemné pestovať fialové listy na vlastnú päsť - to môže byť vykonané nielen v krajine, ale aj doma alebo na balkóne. Rastlina je nenáročná a cíti sa skvele v škatuliach alebo širokých kvetináčoch. Čerstvé zelené perfektne zdobia interiér a na stole celý rok bude voňavá a zdravá tráva.
