Králik dusený v zakysanej smotane

Králik nie je v domovskej ponuke taký bežný. Ale on je považovaný za diétne mäso, pretože má veľa bielkovín, ktoré sa absorbuje takmer úplne.

Králičie mäso je bohaté na vitamíny PP, B9, B12 a také užitočné stopové prvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, selén.

Králik má mäkké biele mäso, takže sa používa v krmivách pre dieťa a strava.

Králik vo varení. Užitočné tipy

• Králik varený, vyprážaný, pečený.
• Pri fritovaní použite zadnú časť kostry, pretože má menej spojivového tkaniva.
• Predná časť jatočného tela je varená alebo dusená. Čiara medzi prednou časťou kostry a chrbtom prechádza cez posledný bedrový stav.
• Tučné časti jatočného tela sú pečené. Väčšina tuku u králikov sa usadzuje v kohútiku av oblasti slabín. U dobre nakŕmených králikov polovičný tuk a obličky.
• Ak je králik chudý, niekedy je plnený sardinkom.
• Starý králik je predmarinovaný. Zlepšuje jej chuť, zabíja zvláštny zápach a mäso je mäkké. Pre marinády sa cibuľa nakrájajú na polkruhy, zeler, petržlen a cesnak. Nalejte zeleninu 500 ml octom. Pridajte soľ, korenie, bobkový list, jednu čajovú lyžičku cukru a varíme 10 minút. Pohode.V tejto marinade stoja kusy králika od 6 hodín do dňa (v závislosti od veku).
• Najčastejšie, aby mäso bolo mäkké počas tepelného ošetrenia s kyslou smotanou.

Králik v kyslej smotane

zloženie:

• králik - 1 ks;
• tuk - 80 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• kyslá smotana - 180 g;
• múka - 20 g;
• bujón - 500 ml;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - na chuť.

Metóda varenia

• Chopte jatočné telá na časti.
• Smažte do tuku až do zlatohnedej a položte na tanier.
• Na zostávajúcej tuke spasserovat cibuľu a mrkvu, nakrájame na prúžky.
• V panvici znova položte kúsky mäsa.
• Pripravte kyslá smotanová omáčka. Ak to chcete urobiť, ľahko smažte múku v masle. Postupne pridáme vývar a varíme pri nízkej teplote 5 minút. Strain.
• Spojte múku s kyslou smotanou a nalejte mäso cez túto omáčku.
• Dusíme až do výberu.

Varený králik dusený v kyslej smotane

zloženie:

• králik - 1 ks;
• cibuľa - 2-3 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 2 ks;
• čierny paprikový hrášok - 10 ks .;
• cesnak - 5 klinčekov;
• kyslá smotana - 500 g

Metóda varenia

• Vyrežte kostru na porcie.
• Ponorte do vriacej vody a varíme 10 minút. Odstráňte z vody a dobre opláchnite.
• Mäso opäť vložte do čistej vriacej vody, dajte soľ, korenie, bobkový list. Cook, kým nie je hotový.
• Odstráňte z vývaru, ochlaďte a nashigujte cesnak. Vložte do panvice.
• Cibu nakrájajte na polkruhy a spasajte v masle.
• Pripravená cibuľa na pokrytie mäsa.
• Nalejte kysnutú smotanu a nechajte ju ohriať na nízkej teplote po dobu 30 minút pod vekom.

Králik posypaný kyslou smotanou v pomalom sporáku

zloženie:

• králik - 1 ks;
• kyslá smotana - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 40 g;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• cesnak - 4 klinčeky.

Metóda varenia

• Pripravené jatočné telá králikov nakrájané na porcie.
• Mäso vyprážajte v panvici, až kým nie je zlatá hnedá a vložte do misy.
• Na ostávajúcom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu narezanú na strednom strúhadle. Dajte do misy na vrchole králika.
• V samostatnej miske premiešajte kyslou smotanou, soľou, korením a cesnakom prešiel cesnakový lis.
• Mäso nalejte kyslou smotanou omáčkou.
• Zatvorte veko multi-sporáka, uhaste ohň a vajíčko kráčajte 40-50 minút.

Králik upečený v zakysanej smotane, s korením v pomalom sporáku

zloženie:

• králik - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mletý čierny korenie - štipka;
• hops-suneli - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• olivový olej - 20 g.

Metóda varenia

• Pripravený králik nakrájaný na porcie.
• Cibuľu nakrájame na polovice prstencov, mrkvu na strednom strúhadle, rozrábame paradajky na kocky a nakrájame cesnak.
• Naliať olej do misky multicooker a vložiť mäso do. Nastavte program "Pečenie" a smažte králik 15 minút.
• Vložte cibuľu a mrkvu, premiešajte. Cook ďalších 15 minút.
• Pridajte paradajky, cesnak a smažte na 10 minút. Spravidla multicooker ukončí svoju prácu za 40 minút.
• V pohári mix zmrzlina s korením. Nalejte jej mäso a zeleninu. Nastavte program "Stewing / Soup" a varíme 30-40 minút.

Králik dusený v zakysanej smotane v mikrovlnnej rúre (diétne jedlo)

zloženie:

• králik - 1 ks;
• kyslá smotana - 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• mletý čierny korenie - štipka.

Metóda varenia

• Vyrežte kostru na porcie.
• Vložte kusy mäsa do misy, posypte soľou a korením.
• Vložte kyslou smotanou a ako ju obalte s každým kúskom.
• Mäso zložte do misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Pridajte 100 ml vody.
• Nádobu voľne zakryte viečkom a umiestnite do mikrovlnnej rúry na stredný výkon. V priebehu varenia sa mäso musí pravidelne miešať, inak horné časti vysušia a stmavnú.Po 40 minútach bude králik pripravený.

Králik sa vo vínnej omáčke zakryje zakysanou smotanou a hubami

zloženie:

• králik - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana - 150 g;
• rozmarín - štipka;
• biele víno - 100 ml;
• olivový olej - 20 g;
• soľ - podľa chuti;
• mletý čierny korenie - štipka.

Metóda varenia

• Nakrájajte jatočné telá na kusy a vylejte marinády (recept je popísaný na začiatku článku). Držte niekoľko hodín.
• Smažte králičie kúsky v masle až do zlatohnedého.
• Mäso položte na tanier a smažte huby do zvyšného masla. Pridajte nakrájaný cesnak a premiešajte.
• Vráťme mäso na panvu, posypeme rozmarínom a nalejeme na víno.
• Počas vysokého tepla mierne odparujte kvapalinu a potom vložte kyslou smotanou.
• Zatvorte veko a nakrájajte na nízkej teplote až do vareného mäsa.

Králik dusený s kyslou smotanou a paradajkami

zloženie:

• králik - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana - 400 g;
• vývar alebo voda - 600 ml;
• paradajková pasta - 50 g;
• maslo - 100 g;
• soľ - podľa chuti;
• mletý čierny korenie - podľa vkusu.

Metóda varenia

• Pripravený králik nakrájaný na porcie.
• Smažte v masle v panvici až do zlatohnedej.
• Vložte mäso do panvice.Vložte cibuľu a plátky mrkvy do polkruhov.
• Naliate vývar z mäsa do panvice a priveďte do varu. Strain.
• Výsledný vývar vylejte mäso a zeleninu a tiež vriec.
• Pridajte kyslou smotanou a paradajkovou pastou.
• Zamiešame. Tekutina by mala pokrývať celé mäso, takže ak to nestačí, musíte pridať trochu vody alebo vývaru. Vložte korenie, zatvorte veko a nechajte na miernom ohriatí asi hodinu.

Králik dusený s kyslou smotanou v hrnci

zloženie:

• králik - 1 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• kyslá smotana - 300 g;
• roztopené maslo - 80 g;
• soľ - podľa chuti;
• múka - 60 g;
• mletý čierny korenie - podľa vkusu.

Metóda varenia

• Pripravte pripravené jatočné telá králikov na časti.
• Usporiadajte ich do hrncov.
• Cibuľa nakrájajte na polkruhy a smažte v roztavenom masle.
• Rovnako rozšírená cibuľa v kvetináčoch, pokrývajúca mäso.
• Dajte soľ, korenie a kyslou smotanou.
• Vložte do rúry a priveďte do varu.
• Z múky a vody mieste čerstvé chladné cesto. Zavrite ich hrnce, ako veko. Králik položte do rúry a nechajte cca 200 minút ohriať.
• Odstráňte z rúry, odstráňte "kryt" a podávajte.

Drobná ryža, pohánka, zemiaková kaša a varené zemiaky sú vhodné pre všetky tieto jedlá.Mäso položte na tanier, položte vedľa neho prídavnú misku a nalejte ju kyslou smotanovou omáčkou.