Zdá sa, že je ľahšie uhasiť králik so zemiakmi. Ale ukázalo sa, že nie všetci vedia správne variť králik. A to všetko kvôli skutočnosti, že v hotovej podobe, králičie mäso je často získané suché. A zápach králika, mnohí sa nepáči.
Ale všetko je fixovateľné. Drvený králik bude šťavnatý a mäkký, ak používate pomalý sporák - moderné kuchynské spotrebiče. A vyrovnať sa so špecifickým zápachom králičieho mäsa pomôže tipy skúsených gazdiniek.
Podrobnosti o varení
- Predtým ako začnete variť jedlo, musíte správne spracovať kostru králika. Ak je králik mladý, potom nie je potrebná žiadna osobitná akcia. Dosť na umývanie jatočného tela v studenej vode, alebo ešte lepšie - držte ju pod tečúcou vodou.
- Dospelá kostra potrebuje namáčanie a marinovanie. Nakrájajte králik niekoľko hodín v studenej vode. Držte králika v slabej marinade vody, octu a korení na chuť. Voda s octom môže byť nahradená suchým bielym vínom. Pred tepelným ošetrením sa jatočné telá musia umyť studenou vodou a vyčistiť papierovou utierkou.
- Králik so zemiakmi - dokonalá kombinácia na prípravu kompletného jedla.Zemiaky sú namočené s vôňou mäsa, ktoré sa v prípade, že stewing je veľmi citlivý. A to všetko vďaka multicooker, v ktorom dochádza k tepelnému spracovaniu výrobkov tak opatrne, že obsahujú väčšinu živín.
- Králik so zemiakmi môžete variť v pomalom sporáku ľubovoľného modelu. Hlavná vec je, že má funkciu "Quenching" alebo "Polievka". Niekedy sú tieto dva režimy kombinované: Stewing / Polievka.
- Králičie mäso sa najprv vypráža na masle a vystaví sa režimu "Fritovanie". V niektorých multivarkách táto funkcia nie je k dispozícii. V tomto prípade je nahradený režimom "pečenie" (je to v každom multiookeri).
- Okrem zemiakov sa do misky pridá ďalšia zelenina: cibuľa, mrkva, paprika, cuketa, baklažán. Táto zelenina je dobre kombinovaná navzájom, neobsahujú kyselinu, ktorá bráni príprave zemiakov.
- Niekedy je králik zapečený so zemiakmi a paradajkami. V takom prípade by rajčiaky mali byť položené, keď sú zemiaky v polovici. V opačnom prípade rajčiaková šťava môže brambory drsné.
- Vďaka pary vnútri multicooker, králičie mäso rýchlo stáva mäkké, nevyschne, a zemiaky sú dobre varené mäkké.
- Aby králičie mäso a zemiaky boli mäkké, mali by byť pokryté dostatočným množstvom tekutiny. Môže to byť smotana, kyslá smotana, zeleninový vývar, vývar alebo len voda.
Králik dusený so zemiakmi a zakysanou smotanou v pomalom sporáku
zloženie:
- králik - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- sardinky - 1 polievková lyžica. l;
- zemiaky - 800 g;
- mleté čierne korenie podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- korenie na suché zemiaky - 1 lyžička;
- voda alebo vývar - asi 500 ml.
Metóda varenia
- Rozdeliť pripravené jatočné telá králikov. To sa dá robiť s ostrým nožom, rezaním kostry pozdĺž kĺbov. Takže sa zbavíte malých úlomkov kostí, ktoré sa získajú pri sekaní sekerou.
- Odlúpnite a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na polovice prsteňov, mrkva - na tenké plátky.
- Odlúpte zemiaky, umyte, nakrájajte na stredné kocky - asi 3? 3 cm Nie je vhodné brambory znižovať, inak bude veľmi variť.
- Namažte misku pomalého sporáka so slaninou a zapnite režim "Frying". Keď sa misa zahreje, položte kúsky mäsa. Smažte viečko otvorené 10 minút a obráťte mäso špachtľou.
- Keď sú králičie kúsky pokryté ľahkou chrumkavou kôrkou, položte cibuľu, premiešajte a smažte ďalších päť minút. Doba vyprážania v receptoch je približná.Môžete mať tento proces rýchlejšie alebo pomalšie - to všetko závisí na sile multicooker, šťavnatosť zeleniny, spôsob rezania.
- Dajte mrkvu, premiešajte. Všetci spolu zahrejte na 2-3 minúty.
- Nalijte horúci vývar alebo vodu; tekutina by mala pokrývať mäso a zeleninu.
- Zatvorte veko multicookeru. Vypnite režim vyprážania, nastavte program "Polievka", maste mäso 30 minút.
- Vložte zemiaky, korenie na zemiaky, soľ, korenie, bobkový list. Pridajte o niečo viac vody, aby sa zemiaky ponorili do kvapaliny.
- V tomto režime zľahka namočte 30 minút - kým zemiaky nie sú mäkké. Ak je vo vašom multicookeri funkcia "Quenching", v takom prípade môže trvať až 1 hodinu. Faktom je, že teplota v tomto režime je o niečo nižšia ako v prípade polievky na varenie.
- Vyskúšajte mäso a zemiaky. Ak sú pripravené, položte na pokrmu dušený králik so zemiakmi a posypte bylinkami.
Králik posypaný zemiakmi a smotanou v pomalom sporáku
zloženie:
- králik - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- zemiaky - 800 g;
- krém - 500 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - podľa chuti;
- ghee - 1 lyžička.
Metóda varenia
- Nakrájajte pripravený králik na porcie.Vložte do misy, posypeme soľou a korením, nechajte marinovať jednu hodinu.
- Cibuľu odlúpnite, umyte, nakrájajte na pásy.
- Odlúpte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky alebo kocky.
- Nastavte pomalý sporák na režim "Hot". Vložte maslo do misy a zohrejte ju otvoreným vekom. Dajte kusy mäsa a smažte na všetkých stranách až do svetlohnedej kôrky.
- Vložte cibuľu, premiešajte. Smažte na žltkastú farbu.
- Vložte zemiaky, rozmiešajte a ľahko smažte. Zlepšuje chuť jedla.
- Nalejte vyhrievaný krém. Nemôžete vylievať do studenej smotany: z tejto zemiaky môže stmavnúť. Pokiaľ sa zemiaky úplne nezakrývajú, pridajte horúcu vodu. Vložte soľ, korenie. Nechajte smotanu vriec.
- Vypnite pomalý sporák. Nastavte režim "Zastavenie". Varíme, kým nie sú zemiaky a králiky mäkké asi 1 hodinu.
- Dajte králičie dusené zemiaky na misku, posypeme bylinami.
Hosteska poznámka
V multicooker králičie so zemiakmi je možné veľmi rýchlo uvariť. Za týmto účelom nainštalujte program "Pečenie", smažte mäso zo všetkých strán, pridajte cibuľu, mrkvu, všetko dohromady. Doplňte vodou, zatvorte veko a nechajte 20 minút vriec.Vložte zemiaky, premiešajte. V tom istom režime variť do mäkkej - asi 20 minút. Ale v takom prípade budú zemiaky varené.
Ak chcete variť králik so zemiakmi v paradajke, môžete urobiť nasledujúce. Najprv nakrájajte králičie, pridajte trochu vody, duste 20 minút. Potom dal zemiaky, soľ, asi 10 minút. Samostatne, smažte cibuľu, mrkvu a paradajky na panvici a pridajte ich na zemiaky. Všetko spoločne nakrájajte, kým nie sú pripravené zemiaky.
