Angreštáľ je dobrý doplnok ku špongiu. Koniec koncov, tieto bobule nie sú chrumkavé pri pečení, netečia, ale zostanú rovnaké celé a okrúhle. A z tohto koláča v hotovej podobe ako mozaika.
Pre takýto koláč je vhodný akýkoľvek netekutý krém (maslo, puding, čokoláda), z ktorého sa koláč nerozdrví a nezmení sa do mokrej voľnej hmoty.
Horná časť koláča je posekaná kokosovými čipmi, čo k nemu pridáva exotické pikantnosť.
zloženie:
1. Rúru zohrejte na 200 °.
2. Vezmite si hlbokú misku, nalejte do nej o niečo viac ako pol pohára cukru a vložte len žĺtky vajec.
3. Zmiešajte zmes so zmiešavačom až do rovnomernej žltej hmoty.
4. Vložte bielkoviny do inej misy a porazte ich mixérom až do stabilných vrcholov.
5. Vložte proteínovú penu do žĺtkov, ale nemiešajte.
6. Posypať múku na proteínovú hmotu.
7. Umyte, sušte a orezajte egreše. Vložte bobule na múku.
8. Pomocou drevenej špachtle jemne premiešajte všetky prísady zhora nadol.
9.Vezmite oddeliteľnú formu, zakryte dno pergamenom a vložte do nej cesto. Vyhladiť.
10. Vložte formulár do rúry a pečte desať minút. Potom znížte teplotu na 170 ° a pečte koláč ešte ďalších 25 minút. Potom znížte teplotu o ďalších 10 ° a ponechajte koláč v rúre ďalších 10-12 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru tak, aby koláč nestál.
11. Keď je koláč pečený, pripravte krém. Ak to chcete urobiť, v hlbokej miske alebo miske, vložte kysnutú smotanu, zvyšný cukor a dobre premiešajte.
12. V ďalšej miske položte čokoládový olej na izbovú teplotu a rozmiešajte ho špachtľou. Dejte kyslú smotanu s cukrom v masle a premiešajte.
13. Smotanový krém s miešačkou až do sviežosti.
14. Odstráňte hotový koláč z rúry a opatrne uvoľnite z krúžku.
15. Keď sa koláč mierne ochladí, otočte ho na čistý uterák a vyberte papier. Koláč nechajte v tejto polohe až do vychladnutia.
16. Chladený koláč nakrájajte na polovicu.
17. Oba koláče odstreďte so smotanou.
18. Pripojte koláče a položte ich na seba.
19. Pokryte koláč so zvyšným krémom.
20. Posypte vrcholom a stranami kokosovými trieskami.
21. Koláč nechajte stáť dve hodiny pri izbovej teplote a potom nechajte niekoľko hodín chladnúť.
