Pike ryby sú jedny z najobľúbenejších jedál pre každý deň. Zďaleka nie všetky ženy v domácnosti sú schopné z nich, ale tí, ktorí majú taký zážitok, dopriať svojim blízkym často. Ak sú v rodine rodinní príslušníci, ktorí majú záujem o rybolov, jedlo je tiež výhodné, umožňuje vám všetkým podávať chutnú a uspokojujúcu večeru bez toho, aby ste museli vynaložiť peniaze na nákup drahých výrobkov. Ako prídavné jedlo pre štiepané kotlety zapadajú čipy, zeleninu, ktoré tiež nezničia vás.
Vlastnosti prípravy
Proces varenia rybieho kotleta zo šťuky sa málo líši od varenia podobných výrobkov z mletého mäsa. Ale nie všetky ženy v domácnosti sú zvyknuté robiť, pretože sa obávajú, že v dôsledku toho bude misa suchý, bude mať špecifické vône. Tieto problémy sa dajú ľahko opraviť, ak poznáte niekoľko jemností.
- Ak chcete neutralizovať nepríjemný zápach Tina šťuka môže byť namočený do mlieka. Vyriešte túto úlohu a korenené bylinky: tymian, rozmarín, petržlen, kôpor. Pridaním ich do vypchávky sa vytvoria parfumy.
- Aby sa zabránilo vniknutiu malých kostí do mletého mäsa, šťuka sa najprv nakrája na filé a potom sa 2-3 krát rotuje cez mlynček na mäso.Z prvej, niektoré kosti môžu zostať.
- Štiepané mäso nie je tučným jedlom. To je dobré pre tých, ktorí stravu, ale zlé pre gurmánov, ktorí uprednostňujú šťavnaté jedlá. Na výrobu šťavnatosti výrobkov sa do mletého mäsa pridajú strúhané zemiaky, mleté maslo v mlynčeku na mäso.
- Šťava pomáha kotlety a dáva cibuľu. Umožňuje tiež bojovať so špecifickým zápachom. Môže sa rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo nakrájať na malé kúsky. Zníženie množstva tejto zložky v porovnaní s množstvom špecifikovaným v receptúre je nežiaduce.
- Na kotlety boli šťavnaté, sú vyprážané vo vriacom oleji pri strednom alebo vysokom teple. Keď sú sčervenané, intenzita plameňa klesá a kuchári sa ochutia ďalších 10 minút v panvici alebo iným spôsobom. Môžu byť dusené, pečené, varené pre pár.
Technológia varenia rybieho kotletka sa môže líšiť v závislosti od receptúry, ale všeobecné zásady zostanú rovnaké.
Klasický recept na šišky
zloženie:
- šťuka - 1 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - chuť;
- pšeničná múka - podľa potreby;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite šťuku, nakrájajte ju a nakrájajte na mlynček na mäso.
- V mletých rybách pridajte cibuľu, jemne nakrájané alebo mleté.
- Do misy s mletým mäsom rozlomte vajce. Zmiešajte mleté mäso a odpudzujte ho tak, aby bol hustší.
- Pridajte roztopené maslo, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
- Odstráňte výplň po dobu pol hodiny v chladničke.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Forma mletých rýb, ponorte ruky do studenej vody, malé kotlety. Pieste ich do múky. Vložte do vriaceho oleja.
- Smažte na strednom ohni bez veka, kým sa dno kotúčov správne nezaskočí.
- Otočte, zakryte, znížte teplotu a varte 10 minút.
Ak chcete, aby boli hamburgery jemnejšie, otočte ich na druhú stranu, smažte na chvíľu bez toho, aby ste znížili teplo, potom nalejte zmes mlieka a vody (50 ml mlieka a 100 ml vody), zakryjte a ohrejte a znížte intenzitu plameňa na 7-8 minút ,
Pečené koláče s krupicou
zloženie:
- mletá šťuka - 0,5 kg;
- obušok - 0,3 kg;
- mlieko - 150 ml;
- krupice - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cibuľa - 0,2 kg;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Batoľa suché, nakrájajte na mixér, vylejte teplé mlieko. Po 10 minútach stlačte a vložte do misy. Pridajte surové vajce a dôkladne premiešajte.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na niekoľko kusov, nakrájajte na mlynček na mäso alebo mixér. Pri absencii kuchynských spotrebičov je možné trenie cibuľou.
- Zmiešajte mleté hovädzie mäso s cibuľou, bochníkom, vajcom.
- Pridajte petržlenovú vňať nakrájanú jemne nôžou.
- Pridajte soľ, korenie, polovicu receptúry na zablokovanie. Beat s mixérom, potom hneďte rukami.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Slepé stredne veľké kotlety, obalili ich v zostávajúcej krupici a vložili ich do panvice.
- Smažte po oboch stranách 5-6 minút.
- Zakryte viečko a nechajte ho dosiahnuť pripravenosť pri nízkej teplote. Za to 5-7 minút stačí.
Bravčové kotlety s krupicou sa stávajú nevýrazné a nádherné. Sme radi, že jedia nielen dospelých, ale aj deti.
Pike kotlety so slaninou a kapustou
zloženie:
- štiepané mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 100 g;
- bravčová masť - 100 g;
- biela kapusta - 100 g;
- bochník - 150 g;
- mlieko - 100 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - chuť;
- strúhanka - podľa potreby;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Otočte fileu šťuky cez mlynček na mäso.
- Cibuľu odlúpnite, hrubo nakrájajte.
- Nakrájajte list z kapusty.
- Otočte cibuľkou a kapustou cez mlynček na mäso, pridajte do náplne, premiešajte.
- Pridajte vajce, korenie, soľ a znovu premiešajte.
- Spojte sa s bochníkom namočeným v teplej vode.
- Mletie mletého mäsa.
- Hnedé kotlety na oboch stranách panvice položte na plech na pečenie.
- Vložte do rúry, predhriate na 180 stupňov, pečte 15 minút.
Šťavnaté šťuky, ktoré sa vyrábajú podľa tohto receptu, pravdepodobne nebudú ľuďom lhostejné.
Pike Cutlets s tvarohom
zloženie:
- šťuka - 0,35 kg;
- tvaroh - 150 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- maslo - 40 g;
- okamžitá ovsená vňať - 60 g;
- múka - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Starostlivo prehliadnite zubačku a odstráňte kosti pinzetou. Kotlet nakrájajte nôžou na malé kúsky.
- Tvarohová kaša s vidličkou, kombinujte s nakrájanými rybami.
- Pridajte vajce, soľ, korenie. Mletie mletého mäsa, porazte ho, vychladnúť.
- Cesnak nakrájame na platne, smažíme do oleja a potom z neho odstráňte.
- Miešať múku s ovsenými vločkami.
- Vytvorte kotleta, roztiahnite ju, umiestnite malý kúsok masla do stredu, zdvihnite okraje nahor a naplňte maslo.
- Prsteň kotleta v zmesi múky a ovsené vločky, vložte do panvice s vriacim rastlinným olejom.
- Rovnakým spôsobom, plesni, brúsiť a zbytok zvyškov vložiť do vriaceho oleja.
- Smažte ich z oboch strán po dobu 6-7 minút.
Hotové hamburgery sú tmavo zlaté farby, vyzerajú príťažlivo a sú veľmi šťavnaté. Tento nezvyčajný recept si zaslúži pozornosť tých, ktorí sledujú svoje zdravie, ale nepotrebujú na varenie kotlety na panvici, ale v rúre alebo v pare.
Rybacie steaky vyrobené zo šťuky sú klasické varenie, má zmysel pre každú hostiteľku, aby sa naučila variť. Toto vydatné jedlo sa skombinuje s takmer akýmkoľvek prídavným jedlom, ale je samo o sebe chutné.
