Na predaj často nájdete lososové kotlety. Ako chutné tieto výrobky budú závisieť od výrobcu a recept, ktorý použil, kvalitu surovín. Nie je to najlepší nápad, aby ste to experimentovali, experimentovali sami seba a domácnosťami. Množe lepšie, aby si lososové mlynárky na vlastnú päsť. Potom budete mať istotu, že jedlo sa ukázalo byť chutné a zdravé.
Vlastnosti prípravy
Varenie mäsových lososov je rovnako jednoduché ako upečenie mletého mäsa. Základné princípy budú rovnaké, ale existuje niekoľko špecifických vlastností, o ktorých je lepšie vedieť:
- Masové mäso z lososa je menej bežné ako rybie koláče alebo filé z lososa. Ak ste nedokázali kúpiť mlynček, vezmite filé. Aby sa filé z mletého mäsa museli rozmraziť a mleť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Posúvanie lososa cez mlynček na mäso bude mať 2-3 krát, čo minimalizuje riziko, že sa kosti dostávajú do kotlíkov.
- Losos z mäsa z lososa je sám o sebe masívny, ale aby z neho ešte väčšiu šťavu urobili hamburgery, môžete do nej položiť zeleninu (cibuľu, zemiaky, kapustu, mrkvu) alebo jablká.
- Na to, aby bolo mäso hustšie, sa do mäsa pridáva múka, krupica a mleté zemiaky. Zložky ako vajcia a škrob pridávajú viskozitu mletému mäsu.
- Malé množstvo korenín a bylín zlepší chuť a vôňu maslových guľôčok.
Môžete uvariť lososy mletého lososa rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sú vyprážané, ale priaznivci zdravej výživy radšej pečú v rúre alebo varia pár.
Klasický recept na lososové marmelády
zloženie:
- losos mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- bochník - 50 g;
- mlieko - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - chuť;
- múka alebo strúhanka - koľko odíde;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte cibuľu s mletými rybami a pridajte do nej vajce. Zamiešame.
- Namočte v teplom mlieku, stlačte bochník a pridajte do náplne.
- Soľ, paprika. Ak je náplň príliš tenká, pridajte niektoré sušienky alebo múku. Zakaľte, odpudzujte na misku.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Po navlhnutí rúk vytvoríte stredne veľké hamburgery.
- Prsia ich do múky alebo chrumkavých drobek, vložte ich do panvice a ponechajte medzi výrobkami malú vzdialenosť.
- Smažte pod vekom pri strednom ohreve 10-12 minút.
Ak máte veľké hamburgery, potom po pečení, nebude to biť trochu dusiť v malom množstve vody zmiešané s citrónovou šťavou. 80 až 100 ml vody a šťavy zo štvrtiny citrónu sú potrebné na množstvo zložiek uvedených v receptúre.
Lososové mlynčekové pečivo s dusenou krupicou
zloženie:
- losos mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 100 g;
- bochník buničiny - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- krupica - 50 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- zelenina, soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Namočte drinok dlhého bochníka do mlieka, stlačte a otočte mlynček na mäso.
- Zemiakové triesky.
- Misky z lososa miešajte s bochníkom a zemiakmi.
- Pridajte vajcia, premiešajte, až kým nebude hladké.
- Naliať krupicu, miešať, nechať napučať.
- Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, premiešajte s mletým mäsom.
- Po miesení mletie ju odstráňte 20-30 minút v chladničke.
- Pri namočení rúk studenou vodou, slepými malými kotletkami, položte ich na namazaný multicookerový gril určený na napaľovanie.
- V miske multicooker nalejte dve poháre vodného alebo zeleninového vývaru.
- Zapnite zariadenie spustením programu "Steaming".V tomto režime variť 20-30 minút v závislosti od veľkosti plátkov.
Bravčové kotlety pre tento recept sú jemné, vydarené. Tento recept patrí medzi najúspornejšie. Rovnako ako to a prívrženci zdravého stravovania.
Losiny z lososa s jablkami
zloženie:
- mletý losos - 0,7 kg;
- pšeničné alebo ovsené otruby - 20-30 g;
- jablko je 0,25 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrónová šťava - 20 ml;
- voda - 0,25 1;
- rastlinný olej - 2 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte vodu s citrónovou šťavou, vložte do nej cibuľu a jednu hodinu vložte do chladničky.
- Nakrájajte kotlety do mixéra.
- Jablko umyte a osušte ju uterákom. Z neho odsekáme krabicu so semenami. Ak chcete, aby sterily boli citlivejšie, môžete olúpať ovocie. Z neupraveného jablka získate užitočnejšiu verziu jedla.
- Jablková buničina nakrájame na plátky, vložíme ich do misky mixéra a rozomelieme na zemiakovú zem.
- Odstráňte cibuľu z citrónovej marinády, nakrájajte ju rovnako ako jablká.
- Vložte losos do misy, pridajte do nej jablkové a cibuľové pyré, premiešajte.
- Zlomte vajce do misy s mletým mäsom a miešajte mleté mäso.
- Pridajte do mletých otrúb, korenia, soľ.
- Miešajte, kým sa nedosiahne hrubá hladká hmota.
- Maste plech na pečenie s rastlinným olejom, dajte na ňu mleté mäso lyžičkou a dajte mu tvar kotlíkov.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej nádobu s guľami. Pečieme ich po dobu 35-40 minút.
Tieto diéty hamburgery osloví tých, ktorí chcú schudnúť. Budete chutnejší a chutnejší, ak ich posypete na strúhanom syre 15 minút pred tým, než budete pripravení.
Dokonca aj neskúsený kuchár bude môcť variť mrkvu z lososa. Ak si vyberiete vhodný recept, pokrm sa ukáže nielen chutný, ale aj užitočný.
