Kuracie Kyjev

Ponúkame variť kuracie Kyjev. Jemné šťavnaté kuracie filety v chrumkavých zlatých chlebách - veľmi chutné. Samozrejme, príprava takéhoto jedla nie je tak jednoduché, ak neexistuje žiadna prax. Budeme sa snažiť opísať proces prípravy prístupným a podrobným spôsobom, ktorý zvládne aj začínajúca hosteska. Takže poďme priamo k bodu.

Nevyhnutné zložky:

• 300 g kuracieho filé;
• 30 g masla;
• 7 g kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mletý čierny korenie podľa vkusu.

strúhanka:

• 100 g strúhanky;
• 50 gramov pšeničnej múky;
• 50 g škrobu;
• 2 kuracie vajcia;
• soľ na chuť.

Na pečenie:

• 150 g slnečnicového oleja;
• 50 g vodky.

príprava

1. Po prvé, pripravte zelený olej, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou Kiev kurča. Aby ste to urobili, mierne zjemnite maslo pri izbovej teplote alebo používajte mikrovlnú rúru, ale nepreháňajte ho, aby sa nestala kvapalinou. Opláchnite a vysušte čerstvý kôpor. Odstráňte silné stopky. Nakrájajte listy jemne. Komára kopru s olejom, pridajte trochu soli.

2. Pomocou kuchynskej stierky vytvorte blok asi 5-6 cm dlhý, asi 1-1,5 cm široký. Pošlite ho do mrazničky na 15-20 minút.Maslo bar by mal dobre zmraziť.

3. Plátok filé opláchnite v tečúcej vode a vysušte papierovou utierkou. Pomocou ostrého noža urobte rez po celej dĺžke filé a vytvorte vrecko. Otvorte vrecko opatrne, aby nedošlo k poškodeniu filé, vybočte z kuchynskej paličky, dokonca aj s tupou stranou. Ochutnajte soľou a mletým čiernym korením zo všetkých strán.

4. Odstráňte zamrazený blok masla z mrazničky a umiestnite ho na pripravený filé.

5. Najlepšie naplňte maslo v chrbtovej časti tak, aby zostalo vo vnútri pri pečení. Môžete zabaliť ako kapusta rolky.

6. Teraz pripravte chrumkavé drobky. Pšeničnú múku nalejte oddelene do vhodných dosiek, porazíme kurčatá vajcia v inej nádobe a v tretej miske zmiešame škrobu so škrobom. Jemne omáčajte mletú múku, potom v zmesi vajec a strúhanky. Postupujte dvakrát, takže naše hamburgery budú oveľa šťavnejšie.

7. Zahrejte slnečnicový olej v panvovej nádobe. Nalijte vodku. Vložte patty. Fry na hnedú kôru 3-5 minút na každej strane. Pravidelne namočte slnečnicový olej z panvice.

8.Vložte vyprážaný kotleta do pečiacej misky, nalejte slnečnicový olej, v ktorom sa kotleta vyprážala. Odošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 10-15 minút. Po tejto dobe je kuracie Kyjev pripravený. Ihneď slúžte na stôl.